Grønne bønner med karamelliserte pekannøtter
Oppskrift på grønne bønner med karamelliserte pekannøtter – en smakfull og enkel rett som passer til alle anledninger.
Om denne retten
Disse grønne bønnene med karamelliserte pekannøtter er en sann smakseksplosjon! Oppskriften er inspirert av klassiske amerikanske thanksigivingtradisjoner, men med en norsk vri. De sprø nøttene, de møre bønnene og den søt-salte sausen utgjør en nydelig balanse av teksturer og smaker. Denne retten er perfekt å servere som en smakfull hovedrett til din neste høytidsfeiring, eller som en elegant tilbehørsrett til et stykke saftig kjøtt.
Ingredienser
- 1,2 dl pekannøtter i halve og biter (55 gram)
- 1135 gram grønne bønner, trimmed
- 5 spiseskjeer usaltet smør
- 0,8 dl sjalottløk, finhakket (omtrent 2 mellomstore)
- 3 spiseskjeer lettbrunt sukker
- 1 teskje kosher-salt, eller etter smak
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper, eller etter smak
Ingredienser
- 1,2 dl pekannøtter i halve og biter (55 gram)
- 1135 gram grønne bønner, trimmed
- 5 spiseskjeer usaltet smør
- 0,8 dl sjalottløk, finhakket (omtrent 2 mellomstore)
- 3 spiseskjeer lettbrunt sukker
- 1 teskje kosher-salt, eller etter smak
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper, eller etter smak
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C (350°F) med risten i midten. Fordel pekannøttene på et stekebrett med opphøyde kanter og stek i ovnen til de er blekgylne innvendig, ca. 6 til 8 minutter. Avkjøl og hakk grovt. Ha en sil klar, nedsenket i en stor bolle med isvann. Kok bønnene i en 6- til 8-liters kjele med godt saltet kokende vann, uten lokk, til de akkurat er møre, ca. 5 til 8 minutter. Bruk en stor hullsleiv og/eller tang for å overføre bønnene til silen i isvannet for å stoppe kokeprosessen, la renne godt av og tørk på kjøkkenpapir. Varm smør i en 30-36 cm dyp, tung stekepanne (helst med rette sider) over moderat høy varme til skummet legger seg, tilsett deretter sjalottløk og kok, og rør til den er blekgul, ca. 2 til 3 minutter. Skru ned varmen til middels og rør inn sukkeret til det nesten er oppløst, deretter kok pekannøttene under omrøring i 1 minutt. Tilsett grønne bønner, kosher-salt og pepper, og sautér bønnene, vend dem med tangen, til de er gjennomvarme, ca. 2 til 4 minutter. Overfør til et serveringsfat og server.
- 2Forvarm ovnen til 175°C (350°F) med risten i midten.
- 3Fordel pekannøttene på et stekebrett med opphøyde kanter og stek i ovnen til de er blekgylne innvendig, ca. 6 til 8 minutter. Avkjøl og hakk grovt.
- 4Ha en sil klar, nedsenket i en stor bolle med isvann. Kok bønnene i en 6- til 8-liters kjele med godt saltet kokende vann, uten lokk, til de akkurat er møre, ca. 5 til 8 minutter. Bruk en stor hullsleiv og/eller tang for å overføre bønnene til silen i isvannet for å stoppe kokeprosessen, la renne godt av og tørk på kjøkkenpapir.
- 5Varm smør i en 30-36 cm dyp, tung stekepanne (helst med rette sider) over moderat høy varme til skummet legger seg, tilsett deretter sjalottløk og kok, og rør til den er blekgul, ca. 2 til 3 minutter.
- 6Skru ned varmen til middels og rør inn sukkeret til det nesten er oppløst, deretter kok pekannøttene under omrøring i 1 minutt.
- 7Tilsett grønne bønner, kosher-salt og pepper, og sautér bønnene, vend dem med tangen, til de er gjennomvarme, ca. 2 til 4 minutter. Overfør til et serveringsfat og server.
Tips og Varianter
- 1Ikke kast bønnvann - bruk det til å lage en smakfull suppe eller gryte!\nVoksne pekannøtter er for store, gå for mindre hele nøtter eller grove hakket.\nDa skalotløken karamelliseres, få den ikke for mørk - du vil ha en lys, søt smak.
Serveringsforslag
Disse grønne bønnene passer perfekt sammen med et saftlig stykke helstekt kylling eller mørt svinekjøtt. Server retten med et glass krydret, fyldig rødvin for å komplementere de søt-salte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønne bønner med karamelliserte pekannøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønne bønner med karamelliserte pekannøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønne bønner med karamelliserte pekannøtter?▼
Total tilberedningstid for Grønne bønner med karamelliserte pekannøtter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønne bønner med karamelliserte pekannøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønne bønner med karamelliserte pekannøtter?▼
En porsjon av Grønne bønner med karamelliserte pekannøtter inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
