Grønne bønner med appelsin- og rosmarinsgremolata
Oppskrift på grønne bønner med frisk appelsin og aromatisk rosmarins gremolata. Enkel og smakfull forrett eller tilbehør.
Om denne retten
Grønne bønner med appelsin- og rosmarinsgremolata er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer slanke grønne bønner, trimmed, store hvitløksfedd, finhakket, spiseskje finhakket fersk rosmarin og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 905 gram slanke grønne bønner, trimmed
- 3 store hvitløksfedd, finhakket
- 2 spiseskjeer finhakket fersk italiensk persille
- 1 spiseskje finhakket fersk rosmarin
- 1 spiseskje revet appelsinskall
- 1 teskje revet sitronskall
- 6 spiseskjeer (3/4 av en stang) smør
- 1,2 dl lavsalt kyllingkraft
- 2 spiseskjeer frossen appelsinjuicekoncentrat, tint
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
Ingredienser
- 905 gram slanke grønne bønner, trimmed
- 3 store hvitløksfedd, finhakket
- 2 spiseskjeer finhakket fersk italiensk persille
- 1 spiseskje finhakket fersk rosmarin
- 1 spiseskje revet appelsinskall
- 1 teskje revet sitronskall
- 6 spiseskjeer (3/4 av en stang) smør
- 1,2 dl lavsalt kyllingkraft
- 2 spiseskjeer frossen appelsinjuicekoncentrat, tint
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
Fremgangsmåte
- 1Kok bønner i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er sprø-tender, ca. 4 minutter. Sil av vannet; skyll med kaldt vann for å kjøle ned raskt. Sil av igjen. (Kan lages 1 dag i forveien. Pakk inn i flere lag med tørkepapir, og legg deretter i en plastpose. Oppbevar i kjøleskapet.) Bland hvitløk, persille, rosmarin, appelsinskall og sitronskall i en liten bolle. Overfør 1 spiseskje gremolata til en annen liten bolle; sett til side til pynt. Smelt smør i en stor, tung stekepanne over middels høy varme. Tilsett resten av gremolataen og rør i 30 sekunder. Tilsett buljong, konsentrat av appelsinjuice og sitronsaft, og la det småkoke. Tilsett grønne bønner. Kok til bønnene er gjennomvarme og væsken er redusert nok til å dekke bønnene tykt, og rør ofte, ca. 5 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak. Overfør bønnene til en bolle. Strø over den reserverte gremolataen.
- 2Kok bønner i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er sprø-tender, ca. 4 minutter. Sil av vannet; skyll med kaldt vann for å kjøle ned raskt. Sil av igjen. (Kan lages 1 dag i forveien. Pakk inn i flere lag med tørkepapir, og legg deretter i en plastpose. Oppbevar i kjøleskapet.)
- 3Bland hvitløk, persille, rosmarin, appelsinskall og sitronskall i en liten bolle. Overfør 1 spiseskje gremolata til en annen liten bolle; sett til side til pynt.
- 4Smelt smør i en stor, tung stekepanne over middels høy varme. Tilsett resten av gremolataen og rør i 30 sekunder. Tilsett buljong, konsentrat av appelsinjuice og sitronsaft, og la det småkoke. Tilsett grønne bønner. Kok til bønnene er gjennomvarme og væsken er redusert nok til å dekke bønnene tykt, og rør ofte, ca. 5 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak. Overfør bønnene til en bolle. Strø over den reserverte gremolataen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønne bønner med appelsin- og rosmarinsgremolata?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønne bønner med appelsin- og rosmarinsgremolata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønne bønner med appelsin- og rosmarinsgremolata?▼
Total tilberedningstid for Grønne bønner med appelsin- og rosmarinsgremolata er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønne bønner med appelsin- og rosmarinsgremolata vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønne bønner med appelsin- og rosmarinsgremolata?▼
En porsjon av Grønne bønner med appelsin- og rosmarinsgremolata inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
