Grønne bønner i ildfast form
Lær hvordan du lager en klassisk green bønne grateng med denne enkle oppskriften. Perfekt for høst- og vintermåltider.
Om denne retten
Denne smakfulle grønnsaksgratingen er et klassisk norsk kjøkkentrick som løfter enkle ingredienser til nye høyder. De sprø, karamelliserte løkstrawene og den kremete soppsausen smelter sammen i en uimotståelig blend av teksturer og smaker. Retten er en herlig kombinasjon av tradisjoner og moderne gastronomi - perfekt som forrett eller lett hovedrett til en hyggelig middag.
Ingredienser
- 1,2 dl veldig tynne skiver av løk
- 0,6 dl soyamel
- 1/2 teskje kosher salt
- 1/8 teskje nykvernet svart pepper
- 1/8 teskje hvitløkspulver
- 450 gram grønne bønner, endene trimmede
- 1 spiseskje vegetabilsk eller rapsolje
- 1,2 dl tynne skiver av løk
- 225 gram cremini-sopp, skylt og skivet
- 1 1/2 teskje kosher salt
- 1/8 teskje hvitløkspulver
- 1/8 teskje nykvernet svart pepper
- 1,2 dl usukret, lav-salt kyllingkraft
- 1 teskje hakkede ferske timianblader, pluss noen kvister til pynt
- 1,2 dl rømme
Ingredienser
- 1,2 dl veldig tynne skiver av løk
- 0,6 dl soyamel
- 1/2 teskje kosher salt
- 1/8 teskje nykvernet svart pepper
- 1/8 teskje hvitløkspulver
- 450 gram grønne bønner, endene trimmede
- 1 spiseskje vegetabilsk eller rapsolje
- 1,2 dl tynne skiver av løk
- 225 gram cremini-sopp, skylt og skivet
- 1 1/2 teskje kosher salt
- 1/8 teskje hvitløkspulver
- 1/8 teskje nykvernet svart pepper
- 1,2 dl usukret, lav-salt kyllingkraft
- 1 teskje hakkede ferske timianblader, pluss noen kvister til pynt
- 1,2 dl rømme
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Spesialutstyr: 25 cm glasspaiform
- 3Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 4Lag løkstrawene: Bland alle ingrediensene i en liten bolle, vend godt sammen, og fordel i ett lag på et bakepapirkledd stekebrett. Sett til side.
- 5Lag gratengen: Kok opp en liten kjele med vann og smak til med litt salt. Kok grønne bønner til de er møre, men fortsatt sprø, ca. 5 minutter. Sil av vannet og avkjøl bønnene i en isvannbad eller under rennende kaldt vann. Sil av igjen og overfør til en bolle.
- 6Varm opp oljen i en stor panne på middels høy varme. Tilsett løk, sopp, salt, hvitløk og pepper, og la det koke under omrøring i ca. 2 minutter. Tilsett kyllingkraft og timian, og la det koke til nesten all væsken har fordampet, ca. 3–4 minutter. Overfør soppsausen til bollen med grønne bønner, tilsett rømme, og vend forsiktig sammen.
- 7Hell grønne bønner og soppsaus i den glassformen. Stek gratengen og løkstrawene på separate rister til stråene er godt brunet og sprø (nesten brent, ellers blir de soggy), ca. 15–17 minutter. Topp gratengen med løkstrawene, og pynt med timiankvister før servering.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å koke bønnene akkurat passe - de skal fortsatt ha en fin, sprø konsistens når retten serveres.\nSkjær løken ekstra tynt for å få den perfekte sprøhet når den stekes i ovnen.\nKombiner rømme og soppsaus rett før sammensetningen for å unngå at bønnene blir for bløte.
Serveringsforslag
Servér gratengen varm, toppes med de sprø løkstrawene og garnert med ferske timiankvister. En kjølig, frisk grønn salat eller et glass tørr, hvit vin er perfekt til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønne bønner i ildfast form?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønne bønner i ildfast form. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønne bønner i ildfast form?▼
Total tilberedningstid for Grønne bønner i ildfast form er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønne bønner i ildfast form vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønne bønner i ildfast form?▼
En porsjon av Grønne bønner i ildfast form inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
