Grønn te-iskrem-soufflé med sake-marinerte tørkede kirsebær
Lær hvordan du lager en unik grønn te-iskrem souffle med saké-marinerte tørkede kirsebær. En elegant dessert med asiatisk inspirasjon, perfekt for spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne grønne te-iskrem-soufflén med sake-marinerte tørkede kirsebær er et virkelig smakfullt og unikt dessertvalg. Oppskriften kombinerer dempet, rennende grønn te-iskrem med luftig, krydret sake-marinert frukt - en fortryllende balanse av temperatur, tekstur og smaker. Perfekt for å imponere gjester i en spesiell anledning eller for en romantisk dessert hjemme.
Ingredienser
- 2,4 dl løs grønn te
- 7,1 dl tung fløte
- 3 spiseskjeer ren vaniljeekstrakt
- 4 vaniljestenger, helst Tahiti
- 12 eggeplommer pluss 6 egg
- 4,1 dl melis
- 8 (4-unse) ramekiner, til souffléene
- 1,2 dl sake
- 1,2 dl sukker
- 55 gram tørkede kirsebær
- 0,6 dl vann
Ingredienser
- 2,4 dl løs grønn te
- 7,1 dl tung fløte
- 3 spiseskjeer ren vaniljeekstrakt
- 4 vaniljestenger, helst Tahiti
- 12 eggeplommer pluss 6 egg
- 4,1 dl melis
- 8 (4-unse) ramekiner, til souffléene
- 1,2 dl sake
- 1,2 dl sukker
- 55 gram tørkede kirsebær
- 0,6 dl vann
Fremgangsmåte
- 1I en middels, ikke-reaktiv kjele, bland sammen fløte, grønn te og vaniljeekstrakt. Del vaniljebønnene i to og skrap ut frøene, og ha dem i fløten. Tilsett de skrapte bønnene i blandingen og kok opp over høy varme. Reduser umiddelbart varmen til lav og la det småkoke, uten lokk, til blandingen har redusert med en fjerdedel, ca. 30 minutter. Ta av varmen og avkjøl, deretter sett i kjøleskapet, dekket, i minst 6 timer og helst over natten.
- 2Avkjøl en middels stor bolle. Sil grønn te- og fløteblandingen over i den avkjølte bollen, og pisk til stive topper dannes.
- 3I toppen av et dobbelkoker over knapt dampende vann, bland sammen melis, eggeplommer og egg, og kok, mens du visper konstant, til blandingen danner en bånd når vispen løftes opp fra pannen, 12 til 15 minutter.
- 4Overfør til en miksebolle og pisk på høy hastighet til den er lys og blek i fargen, ca. 10 minutter. Vend inn den piskede kremen. Forbered en bakepapirkrage som skal pakkes rundt utsiden av hver ramekin. Hell generøst blandingen i ramekinene og frys til den er fast, minst 8 timer og helst over natten.
- 5Fjern bakepapiret fra utsiden av hver ramekin, omgitt hver soufflé med en marinert kirsebær, og server.
- 6I en liten kjele, bland sammen sake, sukker, kirsebær og vann, og kok opp over middels varme. Ta av varmen, avkjøl til romtemperatur, og sett i kjøleskapet, ca. 30 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun løs, høykvalitets grønn te for å få den beste, milde og aromatiske smaken.
- 2Vær tålmodig når du reduserer fløteblandingen - la den småkoke i minst 30 minutter for å ekstrahere maksimal smak fra tebladene.
- 3La soufflésene fryse i minst 8 timer, helst over natten, for at de skal få en perfekt fast, luftig konsistens.
Serveringsforslag
Servér denne grønne te-iskrem-soufflén med de sake-marinerte tørkede kirsebærene som en elegant og overraskende dessert. Dens japanske inspirerte smaker passer utmerket sammen med et glass kald sake eller et premium grønt te-infundert cocktail.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønn te-iskrem-soufflé med sake-marinerte tørkede kirsebær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønn te-iskrem-soufflé med sake-marinerte tørkede kirsebær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønn te-iskrem-soufflé med sake-marinerte tørkede kirsebær?▼
Total tilberedningstid for Grønn te-iskrem-soufflé med sake-marinerte tørkede kirsebær er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønn te-iskrem-soufflé med sake-marinerte tørkede kirsebær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønn te-iskrem-soufflé med sake-marinerte tørkede kirsebær?▼
En porsjon av Grønn te-iskrem-soufflé med sake-marinerte tørkede kirsebær inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
