Kremet grønn risotto med spinat og urter
Lær hvordan du lager en kremet og grønn risotto med friske urter og grønnsaker. En enkel oppskrift som passer til enhver anledning.
Foto av Marilena Baltzaki på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl vann
- 1 liter grønnsaksbuljong
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 ss smør
- 1 middels stor løk, finhakket
- 4.7 dl arborioris
- 1.2 dl tørr hvitvin eller tørr sherry
- 450 g spinat, vasket og hakket
- 2.4 dl løst pakket basilikumblader, hakket eller revet
- 1.2 dl flatbladet persille, hakket
- Grovt salt og nykvernet svart pepper
- 1/4 ts muskatnøtt, revet eller malt
- 0.5 til 1.6 dl revet Parmigiano-Reggiano
Ingredienser
- 4.7 dl vann
- 1 liter grønnsaksbuljong
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 ss smør
- 1 middels stor løk, finhakket
- 4.7 dl arborioris
- 1.2 dl tørr hvitvin eller tørr sherry
- 450 g spinat, vasket og hakket
- 2.4 dl løst pakket basilikumblader, hakket eller revet
- 1.2 dl flatbladet persille, hakket
- Grovt salt og nykvernet svart pepper
- 1/4 ts muskatnøtt, revet eller malt
- 0.5 til 1.6 dl revet Parmigiano-Reggiano
Slik gjør du:
- Kok opp vann og grønnsaksbuljong, og skru deretter ned varmen til lav for å holde det varmt.
- I en stor stekepanne, varm opp olje og smør over middels til middels høy varme. Tilsett løk og la det surre i 3 minutter.
- Tilsett arborioris og la det surre i ytterligere 2 eller 3 minutter.
- Hell i vin eller sherry og la væsken absorbere, ca. 1 minutt.
- Tilsett halvparten av buljongen og skru ned varmen litt.
- La det småkoke, rør jevnlig, til væsken er absorbert. Tilsett deretter mer væske, noen øser av gangen, etter hvert som den koker inn.
- Fortsett å tilsette buljong gradvis til risottoen nesten er kokt til al dente, ca. 18 minutter.
- Vend inn spinat, basilikum og persille.
- Krydre risottoen med muskatnøtt, salt og pepper, og rør inn resten av buljongen.
- Risottoen vil koke i totalt ca. 22 minutter.
- Rør inn osten og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne grønne risottoen er et smakfullt og næringsrikt måltid som bringer det beste fra hagen sammen. Oppskriften har sine røtter i den italienske tradisjonen, der risotto er en klassisk husmannskost som gir livlige farger og dybde i smaken takket være de grønne bladgrønnsakene. Perfekt som en nærende middag på en travel hverdagskveld eller som hovedrett til en avslappet middag på en solfylt søndag.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at grønnsaksbuljongen er varm når du tilsetter den i risottoen for raskere absorpsjon av smak og tekstur.
- 2- Bruk godt vasket spinat for å unngå at retten blir for tykk og tung.
- 3- Revet muskatnøtt gir en subtil aroma som løfter de grønne smakene.
Serveringsforslag
Den grønne risottoen passer utmerket sammen med et glass tørr, frisk hvitvin som fremhever de friske urtetonene. Server gjerne med en enkel salat av ruccola og tomat for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet grønn risotto med spinat og urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet grønn risotto med spinat og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet grønn risotto med spinat og urter?▼
Total tilberedningstid for Kremet grønn risotto med spinat og urter er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet grønn risotto med spinat og urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet grønn risotto med spinat og urter?▼
En porsjon av Kremet grønn risotto med spinat og urter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
