Grønn Poblano-ris (Arroz Verde al Poblano)
Lær hvordan du lager en smakfull grønn poblano ris med friske poblano-pepper og urter. En enkel oppskrift for en smakfull hovedrett eller tilbehør.
Om denne retten
Arroz Verde al Poblano er en verdenskjent, meksikansk klassiker som forener jordnære, grønne smaker i en enkel, men smaksrik rett. Denne risdisken tar poblano-chilien - en av Mexicós mest ikoniske ingredienser - og lot den skinne i sin fulle prakt gjennom en kremet, grønn saus. Med en deilig, krydret duft og en deilig tekstur, er dette en rett som gir smaksløkene dine en ekte meksikansk opplevelse.
Ingredienser
- 1. 1. 4 dl kyllingbuljong eller vann
- 2. 2 friske poblano-chili, stilker og frø fjernet, og grovhakket
- 3. 12 kvister koriander, pluss ekstra til pynt
- 4. Salt, omtrent 1/2 teskje hvis du bruker saltet buljong, 1 teskje hvis du bruker usaltet buljong eller vann
- 5. 1 spiseskje vegetabilsk eller olivenolje
- 6. 2,4 dl ris, helst mediumkorn
- 7. 1 liten hvit løk, hakket i 1/4-tommers terninger
- 8. 5 hvitløksfedd, skrellet og finhakket
Ingredienser
- 1. 1. 4 dl kyllingbuljong eller vann
- 2. 2 friske poblano-chili, stilker og frø fjernet, og grovhakket
- 3. 12 kvister koriander, pluss ekstra til pynt
- 4. Salt, omtrent 1/2 teskje hvis du bruker saltet buljong, 1 teskje hvis du bruker usaltet buljong eller vann
- 5. 1 spiseskje vegetabilsk eller olivenolje
- 6. 2,4 dl ris, helst mediumkorn
- 7. 1 liten hvit løk, hakket i 1/4-tommers terninger
- 8. 5 hvitløksfedd, skrellet og finhakket
Fremgangsmåte
- 11. Smakstilsetning: I en kjele på 2 liter, kombiner buljong og chili, kok opp, dekk delvis til og la det småkoke forsiktig på middels til middels lav varme i omtrent 10 minutter, til chiliene er veldig myke. Hell chili-blandingen i en food processor, tilsett koriander (stilker og alt), og kjør til en jevn puré. Press gjennom en middels finmasket sil over en bolle og rør inn saltet.
- 2Ris: Tørk av pannen, tilsett olje og varm opp på middels varme. Tilsett ris og løk, og kok under omrøring regelmessig til risen ser kalkaktig ut og løken er myk, ca. 5 minutter. Rør inn hvitløk og kok ett minutt til. Tilsett den varme (eller oppvarmede) chilisaften i den varme rispannen, rør én gang, skrap ned eventuelle ris-korn som klistrer seg til sidene av pannen, dekk til, og la det småkoke på middels-lav varme i 15 minutter.
- 3Uten å løfte lokket, sjekk en riskorn: Den skal være nesten kokt igjennom. Hvis risen er nær ferdig, slå av varmen, dekk til igjen og la den stå i 5 til 10 minutter for å fullføre kokingen. Hvis risen virker langt fra ferdig, fortsett å koke i ca. 5 minutter, test igjen, og slå deretter av varmen og la den stå noen minutter til.
- 4Løs opp med en gaffel, legg den i en varm serveringsskål, pynt med korianderstilker, og retten er klar til servering.
- 5Forberedelse i forkant: Risen kan lages flere dager i forveien; hell den oppfluffede risen ut på et bakepapirkledd stekebrett for avkjøling, overfør til en oppbevaringsbeholder, dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp risen i en damprist over kokende vann.
- 6Variasjoner og improvisasjoner: En åpenbar variasjon er å bruke 3 eller 4 lange grønne chili (Anaheim), eller å bruke milde poblanos og lange grønne chili med sterk
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til suksess er å putre poblano-chiliene forsiktig i buljong for å få frem deres fylde og aroma.
- 2For en kremet konsistens, er det viktig å kjøre sausen gjennom en sikt for å fjerne frøene og sikre en jevn, silkemyk tekstur.
- 3For å få en ekstra dybde i smaken, kan du steke risen i olje før du tilsetter væsken - dette gir en nydelig nøtteaktig smak.
Serveringsforslag
Denne grønne poblano-risen er perfekt som en hovedrett, servert med fersk, hakket koriander, en klype salt og kanskje et glass frisk, sitrustung margarita for å løfte de syrlige notene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønn Poblano-ris (Arroz Verde al Poblano)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønn Poblano-ris (Arroz Verde al Poblano). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønn Poblano-ris (Arroz Verde al Poblano)?▼
Total tilberedningstid for Grønn Poblano-ris (Arroz Verde al Poblano) er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønn Poblano-ris (Arroz Verde al Poblano) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønn Poblano-ris (Arroz Verde al Poblano)?▼
En porsjon av Grønn Poblano-ris (Arroz Verde al Poblano) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
