Grønn poblano-ris (Arroz Verde)
Lær hvordan du lager en smakfull grønn poblano-ris med friske poblano-pepper og urter. En enkel oppskrift for en smakfull hovedrett eller tilbehør.
Ingredienser
- 4 dl kyllingbuljong eller vann
- 2 friske poblano-chili, stilker og frø fjernet, grovhakket
- 12 kvister koriander, pluss ekstra til pynt
- Salt, omtrent 0.5 ts hvis du bruker saltet buljong, 1 ts hvis du bruker usaltet buljong eller vann
- 1 ss vegetabilsk eller olivenolje
- 2.4 dl ris, helst mediumkorn
- 1 liten hvit løk, hakket i 0.5 cm terninger
- 5 hvitløksfedd, skrellet og finhakket
Ingredienser
- 4 dl kyllingbuljong eller vann
- 2 friske poblano-chili, stilker og frø fjernet, grovhakket
- 12 kvister koriander, pluss ekstra til pynt
- Salt, omtrent 0.5 ts hvis du bruker saltet buljong, 1 ts hvis du bruker usaltet buljong eller vann
- 1 ss vegetabilsk eller olivenolje
- 2.4 dl ris, helst mediumkorn
- 1 liten hvit løk, hakket i 0.5 cm terninger
- 5 hvitløksfedd, skrellet og finhakket
Slik gjør du:
- I en kjele på 2 liter, kombiner buljong og chili. Kok opp, dekk delvis til og la det småkoke forsiktig på middels til middels lav varme i omtrent 10 minutter, til chiliene er veldig myke.
- Hell chili-blandingen i en foodprosessor, tilsett koriander (stilker og alt), og kjør til en jevn puré.
- Press puréen gjennom en middels finmasket sil over en bolle og rør inn saltet.
- Tørk av pannen, tilsett olje og varm opp på middels varme.
- Tilsett ris og løk, og kok under omrøring regelmessig til risen ser kalkaktig ut og løken er myk, ca. 5 minutter.
- Rør inn hvitløk og kok ett minutt til.
- Tilsett den varme (eller oppvarmede) chilisaften i den varme rispannen, rør én gang.
- Skrap ned eventuelle riskorn som klistrer seg til sidene av pannen, dekk til, og la det småkoke på middels-lav varme i 15 minutter.
- Uten å løfte lokket, sjekk et riskorn: Det skal være nesten kokt igjennom.
- Hvis risen er nær ferdig, slå av varmen, dekk til igjen og la den stå i 5 til 10 minutter for å fullføre kokingen.
- Hvis risen virker langt fra ferdig, fortsett å koke i ca. 5 minutter, test igjen, og slå deretter av varmen og la den stå noen minutter til.
- Løs opp med en gaffel, legg den i en varm serveringsskål, pynt med korianderstilker, og retten er klar til servering.
- Risen kan lages flere dager i forveien; hell den oppfluffede risen ut på et bakepapirkledd stekebrett for avkjøling, overfør til en oppbevaringsbeholder, dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- Varm opp risen i en damprist over kokende vann.
- En åpenbar variasjon er å bruke 3 eller 4 lange grønne chili (Anaheim), eller å bruke milde poblanos og lange grønne chili med sterk.
Om denne retten
Arroz Verde al Poblano er en meksikansk klassiker som forener jordnære, grønne smaker i en enkel, men smaksrik rett. Denne risretten lar poblano-chilien – en av Mexicos mest ikoniske ingredienser – skinne i sin fulle prakt gjennom en kremet, grønn saus. Med en deilig, krydret duft og en nydelig tekstur, er dette en rett som gir smaksløkene dine en ekte meksikansk opplevelse.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til suksess er å putre poblano-chiliene forsiktig i buljong for å få frem deres fylde og aroma.
- 2For en kremet konsistens, er det viktig å kjøre sausen gjennom en sikt for å fjerne frøene og sikre en jevn, silkemyk tekstur.
- 3For å få en ekstra dybde i smaken, kan du steke risen i olje før du tilsetter væsken – dette gir en nydelig nøtteaktig smak.
Serveringsforslag
Denne grønne poblano-risen er perfekt som en hovedrett, servert med fersk, hakket koriander, en klype salt og kanskje et glass frisk, sitruspreget margarita for å løfte de syrlige notene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønn poblano-ris (Arroz Verde)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønn poblano-ris (Arroz Verde). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønn poblano-ris (Arroz Verde)?▼
Total tilberedningstid for Grønn poblano-ris (Arroz Verde) er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønn poblano-ris (Arroz Verde) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønn poblano-ris (Arroz Verde)?▼
En porsjon av Grønn poblano-ris (Arroz Verde) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
