Grønn pastitsio med grønnkål og feta
Oppskrift på grønn pastitsio, en tradisjonell gresk pastagrateng med pasta, grønnsaker og fetaost, perfekt for en smakfull middag.
Foto av Varun Chandak på Pexels
Ingredienser
- Salt
- 450 g ziti eller lange, hullete pastatuber
- 0.5 dl ekstra virgin olivenolje
- 4 fedd hvitløk, skivet eller hakket
- 1 stor eller 2 middels store løk, hakket
- 1 stor eller 2 middels store bunt med grønnkål, stilker fjernet og hakket
- 1 bunt vårløk, trimmet og hakket
- 0.5 dl ferske dillblader
- 0.5 dl ferske mynteblader
- 0.5 dl ferske persilleblader
- Nykvernet svart pepper
- 4 ss smør
- 4 ss hvetemel
- 7 dl melk
- Nykvernet muskatnøtt
- 2.5 dl smuldret gresk fetaost
- 2.5 dl ferskrevet eller revet Parmigiano-Reggianoost
Ingredienser
- Salt
- 450 g ziti eller lange, hullete pastatuber
- 0.5 dl ekstra virgin olivenolje
- 4 fedd hvitløk, skivet eller hakket
- 1 stor eller 2 middels store løk, hakket
- 1 stor eller 2 middels store bunt med grønnkål, stilker fjernet og hakket
- 1 bunt vårløk, trimmet og hakket
- 0.5 dl ferske dillblader
- 0.5 dl ferske mynteblader
- 0.5 dl ferske persilleblader
- Nykvernet svart pepper
- 4 ss smør
- 4 ss hvetemel
- 7 dl melk
- Nykvernet muskatnøtt
- 2.5 dl smuldret gresk fetaost
- 2.5 dl ferskrevet eller revet Parmigiano-Reggianoost
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 °C hvis du skal servere pastitsioen samme kveld.
- Kok opp vann til pastaen, salt vannet og kok pastaen i ca. 2 minutter kortere enn angitt på pakken.
- Mens pastaen koker, varm opp olivenolje i en stor stekepanne over middels til middels høy varme. Tilsett hvitløk og løk, og la det mykne i noen minutter.
- Rør inn grønnkål til den visner. Tilsett deretter vårløk, dill, mynte, persille og svart pepper. Skru ned varmen til lav og hold grønnsakene varme.
- I mellomtiden, varm opp smør i en kjele over middels til middels høy varme. Så snart smøret smelter, tilsett mel og rør i 1 minutt.
- Visp inn melk og smak til med salt, pepper og muskatnøtt. Kok i 4 til 5 minutter, eller til sausen tykner. Dette er béchamelsausen.
- Sil av pastaen og legg den tilbake i den varme gryten. Rør inn de varme grønnsakene og fetaosten for å blande.
- Smak til og juster krydderet. Legg pastaen i en ildfast form og topp med béchamelsaus og parmesanost.
- Sett formen i ovnen og stek til den er boblende og gyllenbrun, ca. 20 minutter.
- Avkjøl og dekk til før oppbevaring. For å varme opp igjen, sett den i en ovn på 190 °C og stek i 45 til 60 minutter til den er gyllenbrun.
Om denne retten
Grønn pastitsio med grønnkål og feta er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 70 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer Salt, ziti eller lange, hullete pastatuber, ekstra virgin olivenolje og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønn pastitsio med grønnkål og feta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønn pastitsio med grønnkål og feta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønn pastitsio med grønnkål og feta?▼
Total tilberedningstid for Grønn pastitsio med grønnkål og feta er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønn pastitsio med grønnkål og feta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønn pastitsio med grønnkål og feta?▼
En porsjon av Grønn pastitsio med grønnkål og feta inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
