Grønn pasta, middelhavsstil
Oppskrift på grønn pasta i middelhavsstil. Enkel, smakfull og sunn pastarett perfekt for sommermåltider eller hverdagslunsj.
Om denne retten
Grønn pasta, middelhavsstil er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer durumhvete semule, egg, eggeplommer og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 905 gram durumhvete semule
- 2. 2 egg
- 3. 4 eggeplommer
- 4. 55 gram ekstra virgin olivenolje
- 5. 1/2 teskje salt
- 6. 455 gram spinat, kokt, saltet og avrent
- 7. 28 gram ekstra virgin olivenolje
- 8. 2 store basilikumstilker, blader fjernet, pluss blader til pynt
- 9. 225 gram cherrytomater, skrellet og frøet
- 10. 225 gram aubergine, i terninger og dekket med mel
- 11. 1 stor tomat, skrellet, frøet og skåret i tverrsnitt til 6 "stjerner"
Ingredienser
- 1. 905 gram durumhvete semule
- 2. 2 egg
- 3. 4 eggeplommer
- 4. 55 gram ekstra virgin olivenolje
- 5. 1/2 teskje salt
- 6. 455 gram spinat, kokt, saltet og avrent
- 7. 28 gram ekstra virgin olivenolje
- 8. 2 store basilikumstilker, blader fjernet, pluss blader til pynt
- 9. 225 gram cherrytomater, skrellet og frøet
- 10. 225 gram aubergine, i terninger og dekket med mel
- 11. 1 stor tomat, skrellet, frøet og skåret i tverrsnitt til 6 "stjerner"
Fremgangsmåte
- 11. For å lage pastaen, legg alle ingrediensene i en bolle og elt dem sammen. Pakk inn i plastfolie og la hvile i omtrent én time. Kjevle ut pastaen til den tynneste innstillingen på en pastamaskin, og la den tørke i ca. 5 minutter. Kutt pastaen i strimler, eller bruk en pastakutter. Sett pastaen til side til den skal kokes.
- 22. For å lage sausen, varm opp olivenoljen og tilsett basilikum, slik at smakene trekker inn i oljen. Tilsett cherrytomater og salt, og kok i ca. 10 minutter. I mellomtiden, kok opp en kjele med vann, og kok pastaen i 6 til 7 minutter.
- 33. I en separat panne, varm opp litt olje og stek auberginen. Auberginen skal bli gyllenbrun når den er ferdig. Dryss lett over salt mens den fortsatt er varm.
- 44. For å servere: Varm opp sausen og tilsett den avdryppede pastaen. Plasser en tomatstjerne fylt med den gylne auberginen midt på hver tallerken. Omgi pastaen med resten av retten, og legg et basilikumblad på toppen som pynt.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
- 5Spinat krymper kraftig ved tilberedning — bruk dobbelt så mye som du tror du trenger.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønn pasta, middelhavsstil?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønn pasta, middelhavsstil. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønn pasta, middelhavsstil?▼
Total tilberedningstid for Grønn pasta, middelhavsstil er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønn pasta, middelhavsstil vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønn pasta, middelhavsstil?▼
En porsjon av Grønn pasta, middelhavsstil inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
