Grønn linse-spredning
Lær hvordan du lager en deilig og næringsrik grønne linse-spread. Perfekt som forrett eller pålegg. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne lekre linse-spredningen er en smakfull og næringsrik forrett som tar oss rett til Middelhavet. De grønne linsene, de aromatiske urtene og den milde hvitløken gir retten en deilig friskhet, samtidig som den kremet konsistensen gjør den til en ren nytelse. Servert som et appetittvekkende pålegg med sprø grønnsaker eller som en smakfull dip til krutonger, passer den perfekt som en vegetarisk forrett som imponerer gjestene.
Ingredienser
- 1. 1 hvitløksfedd
- 2. 1 spiseskje pluss 1,2 dl ekstra virgin olivenolje, delt
- 3. 1,2 dl hakket løk
- 4. 0,6 dl hakket selleri
- 5. 2 spiseskjeer finhakket skrelt gulrot
- 6. 3 små kvister timian
- 7. 2 små kvister rosmarin
- 8. 1 laurbærblad
- 9. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 10. 2,4 dl franske grønne linser eller brune linser (225 gram), skylt
- 11. 1,2 dl tørr hvitvin
- 12. 4,7 dl (omtrent) lavsaltet kyllingkraft
- 13. 2 spiseskjeer (eller mer) fersk sitronjuice
Ingredienser
- 1. 1 hvitløksfedd
- 2. 1 spiseskje pluss 1,2 dl ekstra virgin olivenolje, delt
- 3. 1,2 dl hakket løk
- 4. 0,6 dl hakket selleri
- 5. 2 spiseskjeer finhakket skrelt gulrot
- 6. 3 små kvister timian
- 7. 2 små kvister rosmarin
- 8. 1 laurbærblad
- 9. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 10. 2,4 dl franske grønne linser eller brune linser (225 gram), skylt
- 11. 1,2 dl tørr hvitvin
- 12. 4,7 dl (omtrent) lavsaltet kyllingkraft
- 13. 2 spiseskjeer (eller mer) fersk sitronjuice
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 190°C. Kutt av toppen på 1/2" (ca. 1,3 cm) av hvitløkskollen; legg den på et stykke aluminiumsfolie og drypp med 1/2 spiseskje olje. Rist hvitløken til den er myk, ca. 50 minutter. La den avkjøle; klem ut hvitløksfeddene fra skinnene og sett til side. Kast skinnene. I mellomtiden, varm opp 1/2 spiseskje olje i en stor, tykk gryte over middels varme. Tilsett løk og de neste 5 ingrediensene; krydre med salt og pepper. Kok til grønnsakene er myke, ca. 5 minutter. Tilsett linser; rør i 2 minutter. Hell i vin; la det småkoke til nesten all væske er fordampet, 4-5 minutter. Hell i buljong slik at det dekker linsene med ca. 2,5 cm. Kok opp. Skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke forsiktig, tilsett mer buljong eller vann i 1/4 kopp om gangen etter behov, til linsene er møre, ca. 30 minutter. La det avkjøle litt; fjern urtene. Mos linseblandingen og hvitløksfeddene i en food processor. Rør inn resten av oljen og sitronsaften. Krydre med salt, pepper og mer sitronsaft etter smak.
- 22. Forvarm ovnen til 190°C. Kutt av toppen på 1/2" av hvitløkskollen; legg den på et stykke aluminiumsfolie og drypp med 1/2 spiseskje olje. Rist hvitløken til den er myk, ca. 50 minutter. La den avkjøle; klem ut hvitløksfeddene fra skinnene og sett til side. Kast skinnene.
- 33. I mellomtiden, varm opp 1/2 spiseskje olje i en stor, tykk gryte over middels varme. Tilsett løk og de neste 5 ingrediensene; krydre med salt og pepper. Kok til grønnsakene er myke, ca. 5 minutter. Tilsett linser; rør i 2 minutter. Hell i vin; la det småkoke til nesten all væske er fordampet, 4-5 minutter. Hell i buljong slik at det dekker linsene med ca. 2,5 cm. Kok opp. Skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke forsiktig, tilsett mer buljong eller vann i 1/4 kopp om gangen etter behov, til linsene er møre, ca. 30 minutter. La det avkjøle litt; fjern urtene. Mos linseblandingen og hvitløksfeddene i en food processor. Rør inn resten av oljen og sitronsaften. Krydre med salt, pepper og mer sitronsaft etter smak.
- 44. Mos linseblandingen og hvitløksfeddene i en food processor. Rør inn resten av oljen og sitronsaften. Krydre med salt, pepper og mer sitronsaft etter smak.
Tips og Varianter
- 1Bruk friske, gode kvalitets-linser for best mulig resultat. Grønn linse holder formen bedre enn brune linser, men begge funker fint.
- 2Bruk en kraftig matprosessor for å oppnå en kremet, jevn konsistens på spredningen. Ikke knus linsene for mye, la litt struktur være igjen.
- 3For ekstra fylde og dybde, stek hvitløken i folie i ovnen i stedet for å bare finhakke den.
Serveringsforslag
Den nøttete, krydrede linse-spredningen passer utmerket sammen med sprø, søte grønnsaker som gulrot, paprika eller agurk. Server den som en smakfull forrett med grove krutonger eller knekkebrød på siden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønn linse-spredning?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønn linse-spredning. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønn linse-spredning?▼
Total tilberedningstid for Grønn linse-spredning er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønn linse-spredning vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønn linse-spredning?▼
En porsjon av Grønn linse-spredning inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
