Grønn kyllingcurry
Oppskrift på grønn kyllingcurry med friske ingredienser. Perfekt for en rask og smakfull middag. Prøv denne enkle oppskriften i dag!
Om denne retten
Den grønne kyllingcurryen er et uttrykk for både enkelthet og kompleksitet. Innbakt i de friske, urterike smakene fra koriander og mynte ligger en dyp, varm spenning fra spesiene - et perfekt samspill som løfter den klassiske kyllingretten til helt nye høyder. Denne lekende, men allikevel balanserte retten er perfekt for en middag med venner, der man kan nyte dens herlige kontraster av smak og temperatur sammen.
Ingredienser
- 1. 2 små buntar korianderblader, grovhakket, 3,6 dl
- 2. 1 bunt fersk mynte, blader, grovhakket, 3,6 dl
- 3. 1 rød løk, hakket
- 4. 6 hvitløksfedd
- 5. 1,5 cm ingefær, skrelt og grovhakket
- 6. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 7. 0,6 dl vann, pluss 3,6 dl
- 8. 2 spiseskjeer olivenolje
- 9. 2 sjalottløk, tynne skiver
- 10. 2 teskjeer malt spisskummen
- 11. 1 teskje malt koriander
- 12. 1/2 teskje garam masala
- 13. 1/2 teskje malt gurkemeie
- 14. 6 benfrie, skinnløse kyllinglår, ca. 800 gram, delt i to
- 15. 1/2 teskje malt eddik
- 16. 0,6 dl naturell helmelk yoghurt, vispet til glatt
- 17. Kokt basmatiris eller varm naanbrød, til servering
Ingredienser
- 1. 2 små buntar korianderblader, grovhakket, 3,6 dl
- 2. 1 bunt fersk mynte, blader, grovhakket, 3,6 dl
- 3. 1 rød løk, hakket
- 4. 6 hvitløksfedd
- 5. 1,5 cm ingefær, skrelt og grovhakket
- 6. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 7. 0,6 dl vann, pluss 3,6 dl
- 8. 2 spiseskjeer olivenolje
- 9. 2 sjalottløk, tynne skiver
- 10. 2 teskjeer malt spisskummen
- 11. 1 teskje malt koriander
- 12. 1/2 teskje garam masala
- 13. 1/2 teskje malt gurkemeie
- 14. 6 benfrie, skinnløse kyllinglår, ca. 800 gram, delt i to
- 15. 1/2 teskje malt eddik
- 16. 0,6 dl naturell helmelk yoghurt, vispet til glatt
- 17. Kokt basmatiris eller varm naanbrød, til servering
Fremgangsmåte
- 11. Tilsett koriander, mynte, rødløk, hvitløk, ingefær, salt og pepper etter smak i en food processor eller blender. Kjør på høy hastighet til det er glatt. Mens maskinen går, tilsett ca. 1/4 kopp vann, og blend til blandingen har konsistens som en tykk pasta, også kalt "masala". Sett til side.
- 22. Varm opp olivenolje i en stor gryte eller dyp stekepanne over middels varme til den glitrer. Tilsett sjalottløk og kok, rør ofte, til det er gyllent og mykt.
- 33. Tilsett krydderne og kok i 30 sekunder. Hell masala-blandingen i pannen og kok, rør ofte, til den får en dypere farge og aroma. Du vil vite at den er klar når den ser blank ut, små oljedråper dukker opp på overflaten, og masalaen holder seg sammen som en sammenhengende masse.
- 44. Tilsett kyllingen, og dekk hver bit med masala, rør ofte. Fortsett å koke i 5 minutter, slik at masalaen virkelig fester seg til kyllingen. Tilsett ca. 1 1/2 kopp vann, bare nok til å dekke kyllingen, og eddiken. Kok opp, og skru ned varmen. La det småkoke uten lokk til kyllingen er mør, og sausen har tyknet litt, ca. 20–25 minutter.
- 55. Ta pannen av varmen og rør inn yoghurten. Smak til og juster krydderne etter behov. Overfør blandingen til en serveringsskål og server med ris eller varm naan.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, spiselige urter for best resultat - ikke spar på dem!\nVær tålmodig når du lager masalaen - la den karamellisere skikkelig for å få dybde i smaken.\nSkjær kyllingen i mindre biter så den koker jevnt og blir mørt.\nRør inn yoghurten forsiktig etter koking for en kremet, avrundet saus.
Serveringsforslag
Den grønne kyllingcurryen passer utmerket sammen med nystekt, varm basmatiris. Topp med litt ekstra koriander og mynte for enda et løft av friskhet, og servér med et glass kjølig, krydret øl for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønn kyllingcurry?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønn kyllingcurry. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønn kyllingcurry?▼
Total tilberedningstid for Grønn kyllingcurry er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønn kyllingcurry vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønn kyllingcurry?▼
En porsjon av Grønn kyllingcurry inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
