Grønn karri-pasta
Lær hvordan du lager hjemmelaget grønn curry paste med vår enkle oppskrift. Perfekt for å lage smakfulle retter til hverdag og fest.
Om denne retten
Den grønne karri-pastaen er en eksotisk og smakfull rett som tar deg med på en kulinarisk reise til Sørøst-Asia. Oppskriften er et møte mellom den friske og delikate sitrongressfamilien og de intense og krydrete smakene fra serranochill, ingefær og gurkemeie. Denne retten er perfekt for den som ønsker å eksperimentere med nye smaker og utforske den spennende thaikjøkkenet.
Ingredienser
- 2 stilker sitrongress, de ytterste lagene fjernet
- 225 gram serranoskiver (12–15 stk), frø fjernet
- 1 stor sjalottløk, hakket
- 4 hvitløksfedd, skrelt
- 1 (3-tommers) bit ingefær, skrelt og tynne skiver
- 1 (2-tommers) bit gurkemeie, skrelt og hakket, eller 1 teskje tørket gurkemeie
- 1 kaffirlimeblad, veldig finhakket (valgfritt)
- 1 teskje malt koriander
- 1 teskje malt spisskummen
- 1 teskje kosher-salt
- 1 teskje sukker
Ingredienser
- 2 stilker sitrongress, de ytterste lagene fjernet
- 225 gram serranoskiver (12–15 stk), frø fjernet
- 1 stor sjalottløk, hakket
- 4 hvitløksfedd, skrelt
- 1 (3-tommers) bit ingefær, skrelt og tynne skiver
- 1 (2-tommers) bit gurkemeie, skrelt og hakket, eller 1 teskje tørket gurkemeie
- 1 kaffirlimeblad, veldig finhakket (valgfritt)
- 1 teskje malt koriander
- 1 teskje malt spisskummen
- 1 teskje kosher-salt
- 1 teskje sukker
Fremgangsmåte
- 1Riv finhakket den nederste tredjedelen av sitrongresset i en blender eller food processor; kast resten av sitrongresset (eller spar det til å lage kraft). Tilsett chili, shallot, hvitløk, ingefær, gurkemeie, kaffirlimeblad (hvis du bruker det), koriander, spisskummen, salt og sukker; kjør eller prosesser til det er jevnt.
- 2Riv finhakket den nederste tredjedelen av sitrongresset i en blender eller food processor; kast resten av sitrongresset (eller spar det til å lage kraft). Tilsett chili, shallot, hvitløk, ingefær, gurkemeie, kaffirlimeblad (hvis du bruker det), koriander, spisskummen, salt og sukker; kjør eller prosesser til det er jevnt.
- 3Forbered curry-pastaen i god tid. Den kan lages tre måneder i forveien. Fordel den i små plastposer eller lufttette beholdere og frys den ned.
- 4Curry-pastaen kan lages tre måneder i forveien. Fordel den i små plastposer eller lufttette beholdere og frys den ned.
Tips og Varianter
- 1Riv sitrongresset så fint som mulig for å få mest mulig av den aromatiske oljen ut.
- 2Bruk helst frisk gurkemeie for den beste smaken, men tørket gurkemeie fungerer også bra i et nødstilfelle.
- 3La gjerne curry-pastaen modne i fryseren i opp til 3 måneder for å la smakene utvikle seg enda mer.
Serveringsforslag
Denne grønne karri-pastaen er fantastisk servert over en tallerken med dampet basmatiris. Topp gjerne med fersk koriander, ristet cashewnøtter og en skvis fersk lime for å forsterke de asiatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønn karri-pasta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønn karri-pasta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønn karri-pasta?▼
Total tilberedningstid for Grønn karri-pasta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønn karri-pasta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønn karri-pasta?▼
En porsjon av Grønn karri-pasta inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
