Ingredienser
- 2 stilker sitrongress, de ytterste lagene fjernet
- 225 g serrano chili (12–15 stk), frø fjernet
- 1 stor sjalottløk, hakket
- 4 hvitløksfedd, skrelt
- 1 (7,5 cm) bit ingefær, skrelt og i tynne skiver
- 1 (5 cm) bit gurkemeie, skrelt og hakket, eller 1 ts tørket gurkemeie
- 1 kaffirlimeblad, veldig finhakket (valgfritt)
- 1 ts malt koriander
- 1 ts malt spisskummen
- 1 ts kosher-salt
- 1 ts sukker
Ingredienser
- 2 stilker sitrongress, de ytterste lagene fjernet
- 225 g serrano chili (12–15 stk), frø fjernet
- 1 stor sjalottløk, hakket
- 4 hvitløksfedd, skrelt
- 1 (7,5 cm) bit ingefær, skrelt og i tynne skiver
- 1 (5 cm) bit gurkemeie, skrelt og hakket, eller 1 ts tørket gurkemeie
- 1 kaffirlimeblad, veldig finhakket (valgfritt)
- 1 ts malt koriander
- 1 ts malt spisskummen
- 1 ts kosher-salt
- 1 ts sukker
Slik gjør du:
- Finhakk den nederste tredjedelen av sitrongresset i en blender eller foodprosessor; kast resten av sitrongresset (eller spar det til å lage kraft).
- Tilsett chili, sjalottløk, hvitløk, ingefær, gurkemeie, kaffirlimeblad (hvis du bruker det), koriander, spisskummen, salt og sukker.
- Kjør eller prosesser til det er en jevn pasta.
- Karripastaen kan lages tre måneder i forveien. Fordel den i små plastposer eller lufttette beholdere og frys den ned.
Om denne retten
Den grønne karripastaen er en eksotisk og smakfull ingrediens som tar deg med på en kulinarisk reise til Sørøst-Asia. Denne oppskriften er et møte mellom den friske og delikate sitrongressfamilien og de intense og krydrete smakene fra serranochili, ingefær og gurkemeie. Denne pastaen er perfekt for den som ønsker å eksperimentere med nye smaker og utforske det spennende thailandske kjøkkenet.
Tips og Varianter
- 1Riv sitrongresset så fint som mulig for å få mest mulig av den aromatiske oljen ut.
- 2Bruk helst frisk gurkemeie for den beste smaken, men tørket gurkemeie fungerer også bra.
- 3Karripastaen kan oppbevares i fryseren i opptil 3 måneder, noe som lar smakene utvikle seg enda mer.
Serveringsforslag
Denne grønne karripastaen er en fantastisk base for mange retter. Bruk den i en grønn karri med kokosmelk, grønnsaker og valgfritt protein, servert over dampet basmatiris. Topp gjerne med fersk koriander, ristede cashewnøtter og en skvis fersk lime for å forsterke de asiatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjemmelaget grønn karripasta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjemmelaget grønn karripasta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjemmelaget grønn karripasta?▼
Total tilberedningstid for Hjemmelaget grønn karripasta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjemmelaget grønn karripasta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjemmelaget grønn karripasta?▼
En porsjon av Hjemmelaget grønn karripasta inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
