Grønn karri med risnudler og sveitsisk kål
Oppskrift på en smakfull grønn karri med brune risnudler og sveitsisk kål. Enkel å lage, sunn og full av smak. Perfekt for en rask og næringsrik hovedrett.
Foto av Anna Tarazevich på Pexels
Ingredienser
- 4 vårløk, grovhakket
- 4 hvitløksfedd, knust
- 3 grønne Thai-chili, grovhakket
- 1 (5 cm) stykke ingefær, skrelt og grovhakket
- 2 ts grønne pepperkorn i saltlake
- 0.5 ts malt gurkemeie
- 4.7 dl korianderblader med de tynne stilkene, pluss mer til servering
- 0.8 dl mynteblader, pluss mer til servering
- 0.6 dl virgin kokosolje, smeltet og litt avkjølt
- 2 bokser à 385 g usøtet kokosmelk
- 1 ss fersk limesaft
- 1 stilk sitrongress, kun den nederste tredjedelen, fjern de seige ytterlagene, og bank den lett med bakkanten av en kniv
- 9.5 dl grovhakkede sveitsisk kålblader (fra omtrent 1.5 bunt)
- 1 ss kokosukker eller honning
- Kosher-salt
- 225 g tørkede tynne brune risnudler
- Limebåter (til servering)
Ingredienser
- 4 vårløk, grovhakket
- 4 hvitløksfedd, knust
- 3 grønne Thai-chili, grovhakket
- 1 (5 cm) stykke ingefær, skrelt og grovhakket
- 2 ts grønne pepperkorn i saltlake
- 0.5 ts malt gurkemeie
- 4.7 dl korianderblader med de tynne stilkene, pluss mer til servering
- 0.8 dl mynteblader, pluss mer til servering
- 0.6 dl virgin kokosolje, smeltet og litt avkjølt
- 2 bokser à 385 g usøtet kokosmelk
- 1 ss fersk limesaft
- 1 stilk sitrongress, kun den nederste tredjedelen, fjern de seige ytterlagene, og bank den lett med bakkanten av en kniv
- 9.5 dl grovhakkede sveitsisk kålblader (fra omtrent 1.5 bunt)
- 1 ss kokosukker eller honning
- Kosher-salt
- 225 g tørkede tynne brune risnudler
- Limebåter (til servering)
Slik gjør du:
- Pulsér vårløk, hvitløk, chili, ingefær, grønne pepperkorn, gurkemeie, 4.7 dl koriander, 0.8 dl mynte og 2 ss vann i en foodprosessor til det er grovhakket.
- Med motoren i gang, hell i kokosolje i en jevn strøm; kjør til det er glatt.
- Skrap pastaen ut i en middels stor kjele og kok opp på middels varme, rør av og til, til den er litt mørkere i fargen og aromatisk, ca. 5 minutter.
- Tilsett kokosmelk, limesaft og 7 dl vann, og kok opp.
- Tilsett sitrongress; skru ned varmen og la det småkoke til det er redusert til halvparten, 25–30 minutter.
- Rør inn sveitsisk kål; kok til den er visnet og myk, ca. 2 minutter.
- Rør inn kokosukker; smak til med salt.
- I mellomtiden, kok risnudler etter anvisning på pakken.
- Sil av vannet og fordel nudlene i serveringsskåler.
- Skje karrien over nudlene og topp med mer koriander og mynte.
- Server med limebåter.
Om denne retten
Den thailandske grønne karriretten er en smakseksplosjon av eksotiske urter og krydder. Oppskriften kombinerer den intense grønne karrimiksen med sprø brune risnudler og søt, kremet kokosmelk, samt den friske sveitsiske kålen – en fantastisk balanse av smaker og teksturer. Denne retten bringer deg rett til gatemarkedene i Bangkok med sin deilige duft og smaksopplevelse.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske ingredienser av god kvalitet for å få den ultimate smaksopplevelsen – spesielt koriander, mynte og sitrongress er essensielle for den autentiske thailandske smaken.
- 2Rør inn sveitsisk kål bare mot slutten for at den ikke skal bli for myk og miste fargen.
- 3Bruk kokosukker eller honning for den deilige søte noten, i stedet for vanlig sukker.
Serveringsforslag
Servér den duftende grønne karriretten i dype fat sammen med de sprø risnudlene. Pynt med ekstra friske korianderblader og myntekvister for en ekstra friskhetsboost. En frisk limebåt på siden passer perfekt for å skvise over retten rett før servering.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønn karri med risnudler og sveitsisk kål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønn karri med risnudler og sveitsisk kål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønn karri med risnudler og sveitsisk kål?▼
Total tilberedningstid for Grønn karri med risnudler og sveitsisk kål er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønn karri med risnudler og sveitsisk kål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønn karri med risnudler og sveitsisk kål?▼
En porsjon av Grønn karri med risnudler og sveitsisk kål inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
