Panisse med grønn hvitløk og sitron
En smakfull og enkel oppskrift på panisse med grønn hvitløk og sitron, perfekt som forrett eller tilbehør.
Foto av Nataliya Vaitkevich på Pexels
Ingredienser
- 250 g hvit del av grønn hvitløk
- 100 g smør
- 100 g ekstra jomfru olivenolje
- 1,9 l helmelk
- 45 g kosher salt
- 475 g siktet kikertmel
- 1 Meyer-sitron
- Druekjerneolje, til fritering
Ingredienser
- 250 g hvit del av grønn hvitløk
- 100 g smør
- 100 g ekstra jomfru olivenolje
- 1,9 l helmelk
- 45 g kosher salt
- 475 g siktet kikertmel
- 1 Meyer-sitron
- Druekjerneolje, til fritering
Slik gjør du:
- Dekk et halvark med bakepapir som er penslet med olje (ca. 33 x 46 cm form).
- Del hvitløken på langs og skyll forsiktig for å fjerne eventuell jord. Tørk hvitløken på et kjøkkenpapir, og skjær den deretter i så tynne skiver som mulig.
- Smelt smøret sammen med olivenoljen. Tilsett hvitløken, dekk med en kartouche (eller bakepapir), og kok på lav varme til den blir gjennomsiktig.
- Overfør til en stor kjele og tilsett melk og salt. Øk varmen til middels høy.
- Tilsett sakte kikertmelet under konstant visping for å unngå klumper.
- Kok på høy varme til blandingen begynner å trekke seg bort fra sidene av kjelen, og den stivelsesrike smaken er kokt ut.
- Hell deigen over i den forberedte formen og jevn ut. Riv sitronskallet over hele overflaten.
- Legg plastfolie direkte på panissen for å forhindre at det dannes en hinne. Sett i kjøleskapet i omtrent 1 time, til det er helt stivnet.
- Skjær i ønskede former.
- Varm opp druekjerneoljen til 175°C. Stek panissebitene i små porsjoner i ca. 30 sekunder, til de er gyldne og sprø.
- La dem renne av på kjøkkenpapir, anrett på et fat, og server umiddelbart.
Om denne retten
Panisse med grønn hvitløk og sitron er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvit del av grønn hvitløk, smør, ekstra jomfru olivenolje og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Panisse med grønn hvitløk og sitron?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Panisse med grønn hvitløk og sitron. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Panisse med grønn hvitløk og sitron?▼
Total tilberedningstid for Panisse med grønn hvitløk og sitron er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Panisse med grønn hvitløk og sitron vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Panisse med grønn hvitløk og sitron?▼
En porsjon av Panisse med grønn hvitløk og sitron inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
