Grønn harissa
Lær hvordan du lager green harissa, en frisk og krydret saus som passer perfekt til ulike retter. En enkel oppskrift for en smakfull opplevelse.
Om denne retten
Grønn harissa er en krydret, aromatisk pasteoppskrift som tar dine smagsløker på en uventet reise til Midtøsten. Denne friske og saftige harissa-varianten er et fantastisk tilbehør til alt fra grillede retter til silkemyke hummus - den gir en uventet og pirrende smaksopplevelse.
Ingredienser
- 2 ss spisskummenfrø
- 1 ss korianderfrø
- 3 jalapeños, uten frø, skivet
- 2 små vårløk, skivet
- 1 liten hvitløksfedd, knust
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1,2 dl flatbladpersille, hakket
- 1,2 dl fersk koriander med tynne stilker
- 0,6 dl fersk sitronsaft
- 1 ts fint havsalt
Ingredienser
- 2 ss spisskummenfrø
- 1 ss korianderfrø
- 3 jalapeños, uten frø, skivet
- 2 små vårløk, skivet
- 1 liten hvitløksfedd, knust
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1,2 dl flatbladpersille, hakket
- 1,2 dl fersk koriander med tynne stilker
- 0,6 dl fersk sitronsaft
- 1 ts fint havsalt
Fremgangsmåte
- 1Lett riste spisskummen- og korianderfrø i en liten stekepanne over middels varme, rør ofte, til de er duftende, 2–3 minutter; la dem avkjøle. Mos frøene sammen med jalapeños, vårløk, hvitløk, olje, persille, koriander, sitronsaft og salt i en blender eller food processor til en jevn puré. FORHANDSVARE: Harissa kan lages 5 dager i forveien. Trykk et stykke plastfolie direkte mot overflaten av harissa. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1Rist krydderne lett før du blender dem for å fremheve de dype, nøtteaktige smakene.
- 2Verrg å fjerne alle frøene fra jalapeñoschiliene for å kontrollere heten - da får du en mer balansert, grønn harissa.
- 3La harissaen hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter før servering, slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Den grønne harissaen er et fleksibelt krydder som passer perfekt til alt fra grillede lam- eller kyllingretter til friske salater med fetaost og kikerter. Dryss litt over nykokt couscous eller bulgur for et enkelt, smaksrikt måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønn harissa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønn harissa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønn harissa?▼
Total tilberedningstid for Grønn harissa er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønn harissa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønn harissa?▼
En porsjon av Grønn harissa inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Karrifriterte potetkaker
Sprøtt geléaktig tranebærsaus
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
