Grønn chilisauce
Lær hvordan du lager en deilig grønn chilisauce med enkle ingredienser. Perfekt til kjøtt, fisk eller som dipp. Enkelt, raskt og smakfullt!
Om denne retten
Denne grønne chilisausen er en arv fra Mexicos matkultur, hvor friske grønnsaker og krydder er bærebjelken i tradisjonelle retter. De fyldige, komplekse smakene fra poblano-pepper, tomatillos og frisk koriander gir en unik dybde til sausen - perfekt til å akkompagnere alt fra grillede kylling- eller svinekjøttretter til fisk og vegetar-tallerkener.
Ingredienser
- 1. 1. 2 poblano-pepper, stilket, frøet og grovhakket
- 2. 7 små tomatillos, fjernet skall og vasket (ca. 340 gram)
- 3. 1 jalapeño-pepper, hakket
- 4. 1 liten rød løk, hakket
- 5. 3 fedd hvitløk, uten skall
- 6. 3 spiseskjeer rapsolje
- 7. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 8. 1,2 dl hakket fersk koriander
- 9. 1 spiseskje honning
Ingredienser
- 1. 1. 2 poblano-pepper, stilket, frøet og grovhakket
- 2. 7 små tomatillos, fjernet skall og vasket (ca. 340 gram)
- 3. 1 jalapeño-pepper, hakket
- 4. 1 liten rød løk, hakket
- 5. 3 fedd hvitløk, uten skall
- 6. 3 spiseskjeer rapsolje
- 7. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 8. 1,2 dl hakket fersk koriander
- 9. 1 spiseskje honning
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Vend poblanos, tomatillos, jalapeño, løk, hvitløk og rapsolje på et stekebrett, og krydre med salt og pepper. Stek, vend en gang, til grønnsakene er gylne og myke, ca. 20 minutter.
- 22. La grønnsakene avkjøle litt, og skrell deretter hvitløken. Overfør grønnsakene til en food processor, tilsett koriander og kjør til jevnt. (Tilsett vann for å justere konsistensen, om nødvendig.) Rør inn honning, og smak til med mer salt og pepper, om nødvendig.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at tomatillosene er helt rene for papirliknende skall før de tilsettes - dette gir den beste, rene smaken.
- 2Bruk litt honning for å balansere den friske syrligheten fra tomatillos og jalapeño.
- 3For en enda tykkere konsistens kan du la sausen koke inn i noen minutter etter at den er blitt pürert.
Serveringsforslag
Den friske, grønne sausen passer perfekt til grillede eller stekte sjømattretter, som for eksempel hvit fisk eller reker. Server den også gjerne sammen med sprø tortillachips for en forfriskende dip.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønn chilisauce?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønn chilisauce. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønn chilisauce?▼
Total tilberedningstid for Grønn chilisauce er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønn chilisauce vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønn chilisauce?▼
En porsjon av Grønn chilisauce inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
