Grønn chili-pølse
Lær hvordan du lager puerco con chile verde, en smakfull meksikansk rett med svinekjøtt og grønn chili. Enkel oppskrift for hele familien.
Om denne retten
Den grønne chili-pølsa er en saftig og smakfull rett som utforsker de spennende smakene fra Mexico. Denne usedvanlige kombinasjonen av mør svinekjøtt, krydrete grønne chilis og den friske salsa verde skaper en sømløs balanse mellom varme og friskhet. Oppskriften er et resultat av en kreativ sammensmeltning av tradisjonelle meksikanske smaker og moderne tilnærming til kjøttprodukter, og gir et spennende måltid som egner seg like godt til en hverdagskveld som en festlig anledning.
Ingredienser
- 1360 gram svinekjøtt av type pork butt, i terninger (med fett)
- 2 teskjeer salt
- 1 teskje svart pepper
- 1 teskje sitronpepper
- 1/4 teskje tørket oregano
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 7,1 dl Salsa Verde, oppskrift følger
- 1,2 dl fersk koriander, hakket
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 2 små bokser grønne chili, finhakket
- 1 stor gul løk, hakket
- 12 tomatillos, fjernet skall
- 4 hvitløksfedd
- 2 jalapeños, stilker fjernet
- 1 serrano-pepper, stilk fjernet
- 1 liten gul løk, hakket (sett til side halve)
- 0,6 dl fersk koriander, finhakket
- 1 teskje salt
Ingredienser
- 1360 gram svinekjøtt av type pork butt, i terninger (med fett)
- 2 teskjeer salt
- 1 teskje svart pepper
- 1 teskje sitronpepper
- 1/4 teskje tørket oregano
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 7,1 dl Salsa Verde, oppskrift følger
- 1,2 dl fersk koriander, hakket
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 2 små bokser grønne chili, finhakket
- 1 stor gul løk, hakket
- 12 tomatillos, fjernet skall
- 4 hvitløksfedd
- 2 jalapeños, stilker fjernet
- 1 serrano-pepper, stilk fjernet
- 1 liten gul løk, hakket (sett til side halve)
- 0,6 dl fersk koriander, finhakket
- 1 teskje salt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2I en stor stekepanne, tilsett svineknoken, salt, svart pepper, sitronpepper, oregano og hvitløk, og kok i 10 minutter. Tilsett Salsa Verde, koriander, spisskummen, grønne chiles og løk, og kok i ytterligere 5 minutter. Overfør til en slow cooker, dekk til og kok på høy varme i 30 minutter, og skru deretter ned til lav varme og kok i 3 til 3,5 timer.
- 3Salsa Verde:
- 4I en kjele, kok tomatillos, hvitløk, jalapeños, serranos og halvparten av løken i 2 kopper vann til blandingen flyter opp til toppen av kjelen, omtrent 30 minutter. Sil ut massen og reserver væsken. I en food processor, blend massen med den resterende løken, koriander, salt og 3/4 kopp av den reserverte væsken.
Tips og Varianter
- 1Bruk fettinnholdet i pork butt-kjøttet for å gi pølsene ekstra saftighet og smak.
- 2Den hjemmelagde salsa verde er nøkkelen til å få den riktige balansen av friskhet og krydder - ikke spar på ingrediensene!
- 3La pølsene småkoke i slow cookeren i 3-3,5 timer for å oppnå den perfekte, møre konsistensen.
Serveringsforslag
Servér de smakfulle chili-pølsene med ferske, varme tortillas, avokado, rømme og en frisk, grønn salat for å komplettere rettens lag av smaker og teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønn chili-pølse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønn chili-pølse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønn chili-pølse?▼
Total tilberedningstid for Grønn chili-pølse er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønn chili-pølse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønn chili-pølse?▼
En porsjon av Grønn chili-pølse inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
