Grønn chili- og svinekjøtposole
Lær hvordan du lager en autentisk green chile-svinekjøtt pozole. En smakfull og varmende meksikansk rett perfekt for kalde dager. Enkelt å lage og full av smak!
Om denne retten
Grønn chili- og svinekjøtposole er en kompleks, men likevel behagelig meksikansk-inspirert rett som kombinerer kraftfulle smaker av grønn chilipaprika, syrlige tomatillos og den myke teksturen fra mørt svinekjøtt. Denne tradisjonelle retten er et stolt symbol på meksikoamerikansk kokkekunst og en herlig måte å varme seg på en kald vinterkveld.
Ingredienser
- 1 1/4 teskjeer olivenolje
- 1,2 dl hakket løk
- 0,6 dl hakket selleri
- 2 spiseskjeer hakket frisk koriander, delt
- 2 1/2 teskjeer hakket hvitløk
- 225 gram magert, benfritt svinekjøtt, i terninger
- 1,2 dl avrent hominy (eller avrent hermetisk mais)
- 1,2 dl hakket grønn poblano-pepper
- 85 gram hermetiske tomatillos, hakket
- 2 teskjeer spisskummenfrø
- 2 teskjeer mørk chilipulver
- 6,5 dl kyllingkraft
- 1 teskje malt koriander (valgfritt)
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1 1/4 teskjeer olivenolje
- 1,2 dl hakket løk
- 0,6 dl hakket selleri
- 2 spiseskjeer hakket frisk koriander, delt
- 2 1/2 teskjeer hakket hvitløk
- 225 gram magert, benfritt svinekjøtt, i terninger
- 1,2 dl avrent hominy (eller avrent hermetisk mais)
- 1,2 dl hakket grønn poblano-pepper
- 85 gram hermetiske tomatillos, hakket
- 2 teskjeer spisskummenfrø
- 2 teskjeer mørk chilipulver
- 6,5 dl kyllingkraft
- 1 teskje malt koriander (valgfritt)
- Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en stor panne over middels høy varme. Surr løk, selleri, 1 ss koriander og hvitløk i pannen til løken blir myk, ca. 3 minutter. Tilsett svinekjøtt; kok under omrøring til kjøttet er brunt på utsiden, ca. 10 minutter. Tilsett hominy, poblanos, tomatillos, spisskummen, chilipulver, kraft og koriander, hvis ønskelig; krydre med salt og pepper. Dekk til og la det småkoke til svinekjøttet er mørt og hvitt, ca. 45 minutter. Rør inn resten av korianderen, 1 ss, og server.
- 2Varm opp olje i en stor panne over middels høy varme. Surr løk, selleri, 1 ss koriander og hvitløk i pannen til løken blir myk, ca. 3 minutter. Tilsett svinekjøtt; kok under omrøring til kjøttet er brunt på utsiden, ca. 10 minutter. Tilsett hominy, poblanos, tomatillos, spisskummen, chilipulver, kraft og koriander, hvis ønskelig; krydre med salt og pepper. Dekk til og la det småkoke til svinekjøttet er mørt og hvitt, ca. 45 minutter. Rør inn resten av korianderen, 1 ss, og server.
Tips og Varianter
- 1Velg grønne poblano-chilier for en dypere, røykaktig smak.
- 2Unngå å fjerne all frø og hvitt frukthus fra chiliene - litt av denne bitre chilismaken bidrar til rettens kompleksitet.
- 3La retten småkoke i minst 45 minutter for at kjøttet skal bli mørt og smakene utvikle seg.
Serveringsforslag
Denne posolen er en komplett rett i seg selv, men blir enda bedre med sprøstekt mais-tortillachips, kremet avokadosalsa og en kjølig, fruktig øl på siden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønn chili- og svinekjøtposole?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønn chili- og svinekjøtposole. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønn chili- og svinekjøtposole?▼
Total tilberedningstid for Grønn chili- og svinekjøtposole er omtrent 110 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønn chili- og svinekjøtposole vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønn chili- og svinekjøtposole?▼
En porsjon av Grønn chili- og svinekjøtposole inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
