Grønn chili og grønnsaks-cobbler
Oppskrift på grønnsaksboller med grønn chili, perfekt for en smakfull og sunn middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne grønne chili- og grønnsakscobbleren er en smakfull og uventet kombinasjon av smaker og teksturer. Oppskriften er inspirert av de klassiske meksikanske poblano-pepperne, som gir en deilig friskhet og krydder til retten. Med et lag sprø og krydrete toppdeig over en smodig og smakfull grønnsaksstuing, er dette en komplett og tilfredsstillende hovedrett for hele familien.
Ingredienser
- 4,7 dl mel
- 1 spiseskje bakepulver
- 1/4 teskje salt
- 8 spiseskjeer kaldt smør, i biter
- 1,2 dl melk
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 stor løk, hakket (ca. 2,4 dl)
- 2 spiseskjeer mel
- 4 ferske grønne poblano-pepper, ristet, skrelt og juliennet
- 1 stor nepe, skrelt og hakket
- 3 gulrøtter, skivet (ca. 4,7 dl)
- 2 purre, bare den hvite delen, vasket og hakket
- 2,4 dl italienske plommetomater, grovhakket
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 2 teskjeer salt
- 1 teskje malt svart pepper
- 2 spiseskjeer malt spisskummenfrø
- 2,4 dl grønnsaksbuljong
Ingredienser
- 4,7 dl mel
- 1 spiseskje bakepulver
- 1/4 teskje salt
- 8 spiseskjeer kaldt smør, i biter
- 1,2 dl melk
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 stor løk, hakket (ca. 2,4 dl)
- 2 spiseskjeer mel
- 4 ferske grønne poblano-pepper, ristet, skrelt og juliennet
- 1 stor nepe, skrelt og hakket
- 3 gulrøtter, skivet (ca. 4,7 dl)
- 2 purre, bare den hvite delen, vasket og hakket
- 2,4 dl italienske plommetomater, grovhakket
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 2 teskjeer salt
- 1 teskje malt svart pepper
- 2 spiseskjeer malt spisskummenfrø
- 2,4 dl grønnsaksbuljong
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 2I en stor, flat kasserolle, varm opp olje. Tilsett løk og la det surre til det er gjennomsiktig. Tilsett mel og bland godt med olje og løk. Tilsett resten av grønnsakene og la det surre sammen. Krydre blandingen med salt og pepper. Tilsett hvitløk og spisskummen. Hell på buljong og kok opp i 3 minutter. Overfør blandingen til en ildfast form.
- 3Forbered deigen:
- 4I en bolle, bland mel, bakepulver og salt med en gaffel. Arbeid inn smør med hendene til blandingen ligner grovt mel. Rør inn melk. Dryss arbeidsflaten med mel. Kjevle ut deigen til den er stor nok til å dekke ildfastformen.
- 5Legg deigen over kasserollen. Stek i 45 minutter, til den er gyllenbrun. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Rister du poblano-pepperne før du skreller og hakker dem, får du en dypere røket smak.
- 2For en ekstra kremet konsistens, kan du binde stuvingen med litt majsmelvann.
- 3La deigen hvile litt før du kjevler den ut - da blir den mykere og enklere å håndtere.
Serveringsforslag
Denne retten er best servert varm, gjerne med en frisk salat eller tzatziki som tilbehør. Et glass kald, syrlig hvitvin eller en crisp pilsnerøl passer utmerket til de dvelende, røkete smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønn chili og grønnsaks-cobbler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønn chili og grønnsaks-cobbler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønn chili og grønnsaks-cobbler?▼
Total tilberedningstid for Grønn chili og grønnsaks-cobbler er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønn chili og grønnsaks-cobbler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønn chili og grønnsaks-cobbler?▼
En porsjon av Grønn chili og grønnsaks-cobbler inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
