Grønn chili, bacon og vodka- og fløtesaus
Oppskrift på en smaksrik kremsaus med grønn chili, bacon og vodka, perfekt til pasta og kjøttretter. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Den grønne chili-, bacon- og vodka-fløtesausen er en dristig og smaksrik kreasjon som bringer en liten smak av Mexico til det norske kjøkken. Denne uvanlige og utrolig smakvarianten av en klassisk hvit saus er basert på den fyldigere og mildere poblano-chilien, som skaper en deilig balanse sammen med den sprø baconskuren og den velduftende koriander.
Ingredienser
- 1. 10 poblano-pepper
- 0,6 dl olivenolje, pluss mer til å steke pepperne
- 2,4 dl skivet bacon
- 1 stor rød løk, hakket
- 2 hvitløkhoder, delt i fedd, skrelt og tynne skiver
- 1 jalapeño, tynne skiver
- Salt og svart pepper
- 2 liter kremfløte
- 2,4 dl vodka, for eksempel Absolut
- 1 bunt fersk koriander
Ingredienser
- 1. 10 poblano-pepper
- 0,6 dl olivenolje, pluss mer til å steke pepperne
- 2,4 dl skivet bacon
- 1 stor rød løk, hakket
- 2 hvitløkhoder, delt i fedd, skrelt og tynne skiver
- 1 jalapeño, tynne skiver
- Salt og svart pepper
- 2 liter kremfløte
- 2,4 dl vodka, for eksempel Absolut
- 1 bunt fersk koriander
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Spesialutstyr: en håndholdt stavmikser.
- 3For å grille paprikaene: Vend poblano-pepperkornene med litt olivenolje og grill dem over åpen flamme til skinnet er brent. La dem avkjøle. Skrell skinnet og fjern frøene.
- 4Kombiner bacon og olivenolje i en middels stor kjele. Kok på lav varme til baconfettet har smeltet og blitt flytende. Tilsett løk, hvitløk og jalapeño, og kok til det er mykt. Krydre med salt og pepper etter smak. Tilsett vodka og kok til væsken er redusert til halvparten. Rør inn fløten og la det småkoke til det er redusert med en fjerdedel. Tilsett de grillede poblano-pepperkornene og la det småkoke med fløten i 5 minutter. Til slutt, tilsett koriander og bruk en håndholdt stavmikser for å puréere blandingen. La det avkjøle før servering. Passer utmerket til pasta, tacos og burgere.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til å få den riktige balansen av smak og konsistens i denne sausen, er å ha tålmodighet når man reduserer sausen. La den småkoke i 5-10 minutter for at alkoholen og fløtens smak kan integreres perfekt.\nPrøv gjerne å bruke en litt dyrere vodka for ekstra fylde og aroma.\nDet er viktig å tilsette koriander helt til slutt for å bevaredens friske og grønne preg.
Serveringsforslag
Den grønne chili-, bacon- og vodka-fløtesausen passer perfekt til pasta, men prøv den også som dip eller topping til tacos, burgere eller som pålegg på sprø bruschetta.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønn chili, bacon og vodka- og fløtesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønn chili, bacon og vodka- og fløtesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønn chili, bacon og vodka- og fløtesaus?▼
Total tilberedningstid for Grønn chili, bacon og vodka- og fløtesaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønn chili, bacon og vodka- og fløtesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønn chili, bacon og vodka- og fløtesaus?▼
En porsjon av Grønn chili, bacon og vodka- og fløtesaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
