Kremet saus med grønn chili, bacon og vodka
En smaksrik og kremet saus med grønn chili, bacon og vodka, perfekt til pasta, tacos eller burgere. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Adriano Bragi på Pexels
Ingredienser
- 10 poblano-pepper
- 0.6 dl olivenolje, pluss mer til å steke pepperne
- 240 g skivet bacon
- 1 stor rød løk, hakket
- 2 hvitløkhoder, delt i fedd, skrelt og tynne skiver
- 1 jalapeño, tynne skiver
- Salt
- Svart pepper
- 2 dl kremfløte
- 2.4 dl vodka, for eksempel Absolut
- 1 bunt fersk koriander
Ingredienser
- 10 poblano-pepper
- 0.6 dl olivenolje, pluss mer til å steke pepperne
- 240 g skivet bacon
- 1 stor rød løk, hakket
- 2 hvitløkhoder, delt i fedd, skrelt og tynne skiver
- 1 jalapeño, tynne skiver
- Salt
- Svart pepper
- 2 dl kremfløte
- 2.4 dl vodka, for eksempel Absolut
- 1 bunt fersk koriander
Slik gjør du:
- Spesialutstyr: en håndholdt stavmikser.
- Vend poblano-pepperne med litt olivenolje og grill dem over åpen flamme til skinnet er brent. La dem avkjøle. Skrell skinnet og fjern frøene.
- Kombiner bacon og olivenolje i en middels stor kjele. Kok på lav varme til baconfettet har smeltet og blitt flytende.
- Tilsett løk, hvitløk og jalapeño, og kok til det er mykt. Krydre med salt og pepper etter smak.
- Tilsett vodka og kok til væsken er redusert til halvparten.
- Rør inn fløten og la det småkoke til det er redusert med en fjerdedel.
- Tilsett de grillede poblano-pepperne og la det småkoke med fløten i 5 minutter.
- Til slutt, tilsett koriander og bruk en håndholdt stavmikser for å purere blandingen.
- La det avkjøle før servering. Passer utmerket til pasta, tacos og burgere.
Om denne retten
Denne grønne chili-, bacon- og vodka-fløtesausen er en dristig og smaksrik kreasjon som bringer en liten smak av Mexico til det norske kjøkken. Denne uvanlige og utrolig smakfulle varianten av en klassisk hvit saus er basert på den fyldigere og mildere poblano-chilien, som skaper en deilig balanse sammen med den sprø baconsmaken og den velduftende korianderen.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til å få den riktige balansen av smak og konsistens i denne sausen, er å ha tålmodighet når man reduserer sausen. La den småkoke i 5-10 minutter for at alkoholen og fløtens smak kan integreres perfekt.
- 2Prøv gjerne å bruke en litt dyrere vodka for ekstra fylde og aroma.
- 3Det er viktig å tilsette koriander helt til slutt for å bevare dens friske og grønne preg.
Serveringsforslag
Den grønne chili-, bacon- og vodka-fløtesausen passer perfekt til pasta, men prøv den også som dip eller topping til tacos, burgere eller som pålegg på sprø bruschetta.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet saus med grønn chili, bacon og vodka?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet saus med grønn chili, bacon og vodka. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet saus med grønn chili, bacon og vodka?▼
Total tilberedningstid for Kremet saus med grønn chili, bacon og vodka er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet saus med grønn chili, bacon og vodka vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet saus med grønn chili, bacon og vodka?▼
En porsjon av Kremet saus med grønn chili, bacon og vodka inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
