Grønn bønnesalat med rødløk og ovnsbakte poteter, servert med rosmarindressing
En frisk og smakfull salat med grønne bønner, rødløk og ovnsbakte poteter, toppet med rosmarindressing, perfekt for sommermåltidet
Om denne retten
Grønn bønnesalat med rødløk og ovnsbakte poteter, servert med rosmarindressing er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer røde koketomater, olivenolje, hvitløksfedd og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1360 gram røde koketomater
- 1,6 dl olivenolje
- 1 hvitløksfedd
- 0,6 dl rødvinseddik
- 1 ss ferske rosmarinkvister eller 1 ts tørket, smuldret rosmarin, pluss rosmarinkvister til pynt
- 1 rød løk, delt i to på langs og skåret i tynne skiver på langs
- 905 gram grønne bønner, trimmede og kuttet i 2,5 cm lange biter
- 24 Kalamata- eller Niçoise-oliven, uten stein og delt i to
Ingredienser
- 1360 gram røde koketomater
- 1,6 dl olivenolje
- 1 hvitløksfedd
- 0,6 dl rødvinseddik
- 1 ss ferske rosmarinkvister eller 1 ts tørket, smuldret rosmarin, pluss rosmarinkvister til pynt
- 1 rød løk, delt i to på langs og skåret i tynne skiver på langs
- 905 gram grønne bønner, trimmede og kuttet i 2,5 cm lange biter
- 24 Kalamata- eller Niçoise-oliven, uten stein og delt i to
Fremgangsmåte
- 1Halvér potetene, med skallet på, og kutt dem i 2,5 cm store båter. I en stor stekeplate varm opp 1/3 kopp av oljen i midten av en forvarmet ovn på 220°C i 5 minutter. Tilsett potetene, og vend dem slik at de dekkes av oljen. Stek dem, og rør om hver 10. minutt, i 30 minutter, eller til de er møre. La potetene avkjøle i pannen. I en blender puréer du hvitløk, eddik, rosmarinstilker og salt etter smak. Med motoren i gang, tilsett den resterende 1/3 kopp oljen i en jevn strøm, og blend dressingen til den er emulsifisert. I en liten bolle med is og kaldt vann lar du løken ligge i 5 minutter, sil den godt, og tørk den forsiktig. I en kjele med kokende saltet vann koker du de grønne bønnene i 5 minutter, eller til de er sprø-møre, og sil dem i en dørslag. Skyll bønnene under kaldt vann og tørk dem. I en veldig stor bolle blander du potetene, løken, de grønne bønnene og oliven, tilsetter dressingen, og vender forsiktig salaten. Server salaten, pyntet med rosmarinstilker, ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bløtlegg tørkede bønner over natten for jevnere koking og bedre fordøyelighet.
- 5Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønn bønnesalat med rødløk og ovnsbakte poteter, servert med rosmarindressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønn bønnesalat med rødløk og ovnsbakte poteter, servert med rosmarindressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønn bønnesalat med rødløk og ovnsbakte poteter, servert med rosmarindressing?▼
Total tilberedningstid for Grønn bønnesalat med rødløk og ovnsbakte poteter, servert med rosmarindressing er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønn bønnesalat med rødløk og ovnsbakte poteter, servert med rosmarindressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønn bønnesalat med rødløk og ovnsbakte poteter, servert med rosmarindressing?▼
En porsjon av Grønn bønnesalat med rødløk og ovnsbakte poteter, servert med rosmarindressing inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
