Grønn bønnesalat med ovnsbakte poteter og rosmarindressing
En frisk og smakfull salat med grønne bønner, rødløk og ovnsbakte poteter, toppet med rosmarindressing, perfekt som tilbehør eller lett sommermåltid.
Foto av Cleo Vergara på Pexels
Ingredienser
- 900 g små poteter (f.eks. amandine eller nypoteter)
- 1 dl olivenolje
- 1 hvitløksfedd
- 0.5 dl rødvinseddik
- 1 ss ferske rosmarinkvister eller 1 ts tørket, smuldret rosmarin
- Rosmarinkvister til pynt
- 1 rødløk, delt i to på langs og skåret i tynne skiver
- 900 g grønne bønner, trimmet og kuttet i 2-3 cm lange biter
- 24 Kalamata- eller Niçoise-oliven, uten stein og delt i to
Ingredienser
- 900 g små poteter (f.eks. amandine eller nypoteter)
- 1 dl olivenolje
- 1 hvitløksfedd
- 0.5 dl rødvinseddik
- 1 ss ferske rosmarinkvister eller 1 ts tørket, smuldret rosmarin
- Rosmarinkvister til pynt
- 1 rødløk, delt i to på langs og skåret i tynne skiver
- 900 g grønne bønner, trimmet og kuttet i 2-3 cm lange biter
- 24 Kalamata- eller Niçoise-oliven, uten stein og delt i to
Slik gjør du:
- Halvér potetene, med skallet på, og kutt dem i 2-3 cm store båter.
- I en stor stekeplate, varm opp 0.5 dl av olivenoljen i en forvarmet ovn på 220°C i 5 minutter.
- Tilsett potetene, og vend dem slik at de dekkes av oljen.
- Stek potetene i 30 minutter, eller til de er møre, og rør om hvert 10. minutt.
- La potetene avkjøle i pannen.
- I en blender, puréer hvitløk, eddik, rosmarin og salt etter smak.
- Med motoren i gang, tilsett den resterende 0.5 dl olivenoljen i en jevn strøm, og blend dressingen til den er emulsifisert.
- I en liten bolle med is og kaldt vann, la løken ligge i 5 minutter. Sil den godt, og tørk den forsiktig.
- I en kjele med kokende saltet vann, koker du de grønne bønnene i 5 minutter, eller til de er sprø-møre.
- Sil bønnene i et dørslag. Skyll bønnene under kaldt vann og tørk dem.
- I en veldig stor bolle blander du potetene, løken, de grønne bønnene og oliven.
- Tilsett dressingen, og vend forsiktig salaten.
- Server salaten ved romtemperatur, pyntet med rosmarinkvister.
Om denne retten
Grønn bønnesalat med ovnsbakte poteter og rosmarindressing er en middels krevende oppskrift i kategorien tilbehør som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, hvitløksfedd, rødvinseddik. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Et godt tilbehør kan løfte hele måltidet. Denne oppskriften er enkel å kombinere med ulike hovedretter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bløtlegg tørkede bønner over natten for jevnere koking og bedre fordøyelighet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønn bønnesalat med ovnsbakte poteter og rosmarindressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønn bønnesalat med ovnsbakte poteter og rosmarindressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønn bønnesalat med ovnsbakte poteter og rosmarindressing?▼
Total tilberedningstid for Grønn bønnesalat med ovnsbakte poteter og rosmarindressing er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønn bønnesalat med ovnsbakte poteter og rosmarindressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønn bønnesalat med ovnsbakte poteter og rosmarindressing?▼
En porsjon av Grønn bønnesalat med ovnsbakte poteter og rosmarindressing inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
