Grits- og ostesouffléer
Oppskrift på deilige gritssouffles med ost, perfekte for en smakfull forrett eller frokost. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Disse luftige og kremete grits- og ostesouffléene er en klassisk, men oppdatert forrett som kombinerer den umiskjennelige smaken av sydstatenes grits med den delikate teksturen av en perfekt luftig soufflé. Oppskriften er inspirert av den søre-søte smakskombinasjon av grits og parmesanost, og er en nydelig og uventet anretning som virkelig vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1,8 dl hurtigkokte grits
- Non-stick kokespray
- 1,2 dl finrevet parmesanost (ca. 14 gram), pluss mer til ramekiner
- 3,6 dl frossen mais, tint
- 55 gram lett fettredusert kremost, romtemperert
- 2 store eggeplommer pluss 4 eggehviter, romtemperert
- 1 teskje finhakket fersk timian
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1 spiseskje pluss 1/2 teskje hvitvinseddik
- 14,2 dl babyruccola
- 1 teskje ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 1,8 dl hurtigkokte grits
- Non-stick kokespray
- 1,2 dl finrevet parmesanost (ca. 14 gram), pluss mer til ramekiner
- 3,6 dl frossen mais, tint
- 55 gram lett fettredusert kremost, romtemperert
- 2 store eggeplommer pluss 4 eggehviter, romtemperert
- 1 teskje finhakket fersk timian
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1 spiseskje pluss 1/2 teskje hvitvinseddik
- 14,2 dl babyruccola
- 1 teskje ekstra jomfru olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220 grader Celsius. Bland grits og 1 ½ kopper vann i en stor mikrobølgeovnsikker bolle, og varm opp i mikrobølgeovnen til det tykner, ca. 4 minutter. Rør av og til til det er litt avkjølt. I mellomtiden, smør fire ramekiner à 280 ml med matlagingsspray og dryss over parmesan; rist av overflødig. Sett ramekinene på et stekebrett.
- 2Bland de avkjølte gritsene, mais, kremost, eggeplommer, timian, ½ kopp parmesan og ¼ teskje salt og pepper i en blender. Kjør til det er jevnt, og stopp motoren for å røre for hånd om nødvendig (blandingen vil være tykk). Hell over i en stor bolle.
- 3I en separat bolle, pisk eggehvitene og ½ teskje eddik til medium stive topper dannes. Vend en fjerdedel av eggehvitene inn i gritsblandingen, og vend deretter inn resten. Hell røren i de forberedte ramekinene. Stek til de er puffete og gylne, ca. 20–25 minutter. Vend ruccolaen med resten av eddiken, olivenoljen, og smak til med salt og pepper. Server med souffléene.
- 4Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Bruk hurtigkokte grits for å spare tid - dette gir den riktige konsistensen uten at du må koke dem i timevis.
- 2Sørg for at eggene er ved romtemperatur før du visper eggehvitene, da dette gjør dem lettere å piske opp til stive topper.
- 3Ekstra parmesan strødd over toppen av souffléene rett før servering gir en deilig, sprø skorpe.
Serveringsforslag
Den friske, grønne babyruccolaen tilfører en etterlengtet friskhet og en fin kontrast til de cremete, osteaktige souffléene. Drypp litt ekstra jomfru olivenolje over salaten for å runde av smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grits- og ostesouffléer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grits- og ostesouffléer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grits- og ostesouffléer?▼
Total tilberedningstid for Grits- og ostesouffléer er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grits- og ostesouffléer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grits- og ostesouffléer?▼
En porsjon av Grits- og ostesouffléer inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
