Kremet reker og grits med røkt Gouda
Lær å lage Grits-a-Ya-Ya: en smakfull sørstatsrett med kremet polentagrøt, sauterte reker, bacon og røkt Gouda-ost. Perfekt som hovedrett.
Foto av pedro furtado på Pexels
Ingredienser
- 9.5 dl kyllingkraft
- 4.7 dl polentagrøt (grits)
- 2.4 dl kremfløte
- 115 g usaltet smør
- 1 boks (400-450 g) kremet mais
- Revet røkt Gouda-ost
- 8 skiver applewood-røkt bacon, i terninger
- 1 ss finhakket hvitløk
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 3 ss usaltet smør
- Hvitvin
- 450 g skrelte og rensede jumbo-reker
- 4.7 dl hakket fersk spinat
- 0.6 dl hakket vårløk
- 1 portobellosopp, skivet
- 4.7 dl kremfløte
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- Hot sauce
Ingredienser
- 9.5 dl kyllingkraft
- 4.7 dl polentagrøt (grits)
- 2.4 dl kremfløte
- 115 g usaltet smør
- 1 boks (400-450 g) kremet mais
- Revet røkt Gouda-ost
- 8 skiver applewood-røkt bacon, i terninger
- 1 ss finhakket hvitløk
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 3 ss usaltet smør
- Hvitvin
- 450 g skrelte og rensede jumbo-reker
- 4.7 dl hakket fersk spinat
- 0.6 dl hakket vårløk
- 1 portobellosopp, skivet
- 4.7 dl kremfløte
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- Hot sauce
Slik gjør du:
- For polentagrøten:
- Hell kyllingkraften i en tykkbunnet kjele og kok opp.
- Bland inn polentagrøten og rør kraftig. Skru ned varmen og la det småkoke i 40 minutter, rør av og til. Tilsett litt kremfløte om nødvendig for å opprettholde ønsket konsistens.
- Rør inn smøret, tilsett den kremede maisen, drypp over resten av kremfløten og rør til alt er godt blandet.
- Rør inn den revne osten og rør godt til grøten er jevn og glatt.
- For rekene:
- Mens polentagrøten koker, varm opp en stor kjele til middels varme.
- Tilsett bacon og stek i ca. 3 minutter. Tilsett deretter hvitløk og sjalottløk og la det surre med baconet.
- Tilsett smør og en skvett hvitvin, og kok til smøret nesten er smeltet.
- Legg i rekene. Kok til undersiden av rekene blir hvite.
- Snu rekene og tilsett spinat, vårløk og sopp, og la det surre i 2 minutter.
- Ta rekene ut av kjelen.
- Hell i fløten og la det småkoke, rør av og til, til den er redusert med en tredjedel.
- Smak til med salt, pepper og hot sauce.
- Legg rekene tilbake i sausen og rør godt sammen.
- For servering:
- Skje sausen og rekene oppå rause porsjoner med ostepolenta.
Om denne retten
Grits-a-Ya-Ya er en signaturrett fra Sørstatene som kombinerer de rike og tilfredsstillende smakene av klassisk kremet polentagrøt med den delikate ferskheten til sauterte reker. Denne retten har sine røtter i det rike og smakfulle kjøkkenet i den amerikanske Sør-regionen, og er et fantastisk uttrykk for de vidunderlige smakene som oppstår når sjømat møter meieriprodukter.
Tips og Varianter
- 1• For en ekstra kremet konsistens, bytt ut en tredjedel av kyllingkraften med melk eller lettmelk.
- 2• Sørg for å ikke røre polentagrøten for mye, da dette kan gjøre den gummiaktig. Rør den bare nok til at den blir jevn og kremet.
- 3• For en dypere røyksmak, bruk bacon med enda mer røyksmak, som for eksempel peppertoppet applewood-røkt bacon.
Serveringsforslag
Grits-a-Ya-Ya er best når den serveres umiddelbart, med de sprøstekte rekene og den rike, smaksrike sausen toppet over den kremede polentagrøten. Den passer utmerket som en hovedrett sammen med et glass friskt, syrlig hvitvin for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet reker og grits med røkt Gouda?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet reker og grits med røkt Gouda. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet reker og grits med røkt Gouda?▼
Total tilberedningstid for Kremet reker og grits med røkt Gouda er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet reker og grits med røkt Gouda vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet reker og grits med røkt Gouda?▼
En porsjon av Kremet reker og grits med røkt Gouda inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
