Grits-a-Ya-Ya
Oppskriften på grits-a-ya-ya er perfekt for en smakfull og enkel rett. Finn ut hvordan du lager denne deilige retten trinn for trinn.
Om denne retten
Grits-a-Ya-Ya er en sørstatssignatur som kombinerer de rike og tilfredsstillende smakene av klassisk kremet polenta med den delikate ferskheten til sauterte reker. Denne retten har sine røtter i det rike og smakfulle køkkenet i den amerikanske Sør-regionen, og er et fantastisk uttrykk for de vidunderlige smakene som oppstår når sjømat møter meieriprodukter.
Ingredienser
- 9,5 dl kyllingkraft
- 4,7 dl grits, for eksempel Dixie Lily
- 2,4 dl kremfløte
- 115 gram usaltet smør
- Én 400-450 grams boks med kremet mais
- Revet røkt Gouda-ost
- 8 skiver applewood-røkt bacon, i terninger
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 1 spiseskje finhakket sjalottløk
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- Hvitvin
- 450 gram skrelte og rensede jumbo-reker
- 4,7 dl hakket fersk spinat
- 0,6 dl hakkede vårløk
- Én portobellosopp, skivet
- 4,7 dl kremfløte
- Salt og nykvernet svart pepper
- Hot sauce
Ingredienser
- 9,5 dl kyllingkraft
- 4,7 dl grits, for eksempel Dixie Lily
- 2,4 dl kremfløte
- 115 gram usaltet smør
- Én 400-450 grams boks med kremet mais
- Revet røkt Gouda-ost
- 8 skiver applewood-røkt bacon, i terninger
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 1 spiseskje finhakket sjalottløk
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- Hvitvin
- 450 gram skrelte og rensede jumbo-reker
- 4,7 dl hakket fersk spinat
- 0,6 dl hakkede vårløk
- Én portobellosopp, skivet
- 4,7 dl kremfløte
- Salt og nykvernet svart pepper
- Hot sauce
Fremgangsmåte
- 1For polentagrøten: Hell kyllingkraften i en tykkbunnet kjele og skru opp varmen til det koker. Bland inn polentagrøten og rør som en gal. Skru ned varmen og kok i 40 minutter, av og til med å røre. Tilsett litt krem hvis du trenger mer væske.
- 2Deretter, rør inn smøret, tilsett den kremete maisen, drypp over resten av kremen og rør til alt er godt blandet.
- 3Rør inn den revne osten og rør godt til det er jevnt og glatt.
- 4For reken: Mens polentagrøten koker, varm opp en stor kjele til middels varme. Tilsett bacon og stek i ca. 3 minutter, deretter tilsett hvitløk og sjalottløk og la det surre. Tilsett smør og en skvett hvitvin, og kok til smøret er nesten smeltet. Legg i rekene. Kok til undersiden av rekene blir hvite, snu dem og tilsett spinat, vårløk og sopp, og la det surre i 2 minutter.
- 5Ta rekene ut av kjelen. Hell i fløten og la det småkoke, rør av og til, til det er redusert med en tredjedel. Smak til med salt, pepper og hot sauce. Legg rekene tilbake i sausen og rør godt sammen.
- 6For servering: Skje sausen og rekene oppå rause hauger med ostepolenta.
Tips og Varianter
- 1• For en ekstra kremet konsistens, bytt ut en tredjedel av kyllingbuljongen med melk eller lettmelk.
- 2• Sørg for å ikke over-røre polentagrøten, da dette kan gjøre den gummiaktig. Rør den bare nok til at den blir jevn og kremet.
- 3• For en dypere røyksmak, bruk bacon med enda mer røkesmak, som for eksempel peppertopped applewood-røkt bacon.
Serveringsforslag
Grits-a-Ya-Ya er best når den serveres umiddelbart, med de sprøstekte rekene og den rike, smaksrike sausen toppet over den kremet polentagrøten. Den passer utmerket som en forrett sammen med et glass friskt, syrlig hvitvin for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grits-a-Ya-Ya?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grits-a-Ya-Ya. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grits-a-Ya-Ya?▼
Total tilberedningstid for Grits-a-Ya-Ya er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grits-a-Ya-Ya vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grits-a-Ya-Ya?▼
En porsjon av Grits-a-Ya-Ya inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Karrifriterte potetkaker
Friterte fennikel
Pizza Bianca med Scamorza og skivet sellerirot
Couscous niçoise
