Ingredienser
- 1 kalkun på 5-6 kg, innmat og hals fjernet, saltet i saltlake, romtemperert i 1 time
- 1 eple, kjernet, delt i fire
- 1 appelsin, delt i fire
- 1 rød løk, skrelt, delt i fire
- 2 ss usaltet smør, romtemperert
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- Spesialutstyr: En kullgrill med skorstein; 4.7 dl treflis, bløtlagt i vann i minst 2 timer (valgfritt)
Ingredienser
- 1 kalkun på 5-6 kg, innmat og hals fjernet, saltet i saltlake, romtemperert i 1 time
- 1 eple, kjernet, delt i fire
- 1 appelsin, delt i fire
- 1 rød løk, skrelt, delt i fire
- 2 ss usaltet smør, romtemperert
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- Spesialutstyr: En kullgrill med skorstein; 4.7 dl treflis, bløtlagt i vann i minst 2 timer (valgfritt)
Slik gjør du:
- Plasser en stor, engangs aluminiumsform i bunnen av en kullgrill; tilsett 5 dl vann i formen.
- Fyll en kullpresse med kull; tenn den.
- Tørk kalkunen godt med kjøkkenpapir.
- Legg eple, appelsin og løk i hulrommet. Bind bena med kjøkkenhyssing.
- Gni fuglen innvendig og utvendig med smør. Krydre skinnet lett med salt og pepper.
- Når kullene er dekket av aske, fordel halvparten på hver side av den engangs aluminiumsformen.
- Sett på toppgitteret på grillen. Plasser kalkunen på gitteret over formen (la ingen del av kalkunen sitte over kullene).
- Dekk til grillen. Sett inn et hurtigtermometer i hullet i lokket.
- Oppretthold temperaturen så nær 175°C som mulig ved å åpne ventiler for å øke temperaturen og lukke ventiler for å redusere den. Løft gitteret med kalkunen for å fylle på kull etter behov med kullpresse.
- Hvis du bruker treflis, strø en håndfull drenert flis over kullene hver 30. minutt.
- Stek kalkunen, snu den hver time for jevn bruning (løft gitteret med kalkunen på; roter gitteret 180 grader), til et hurtigtermometer som er satt inn i den tykkeste delen av låret uten å berøre beinet viser 74°C (saftene skal renne klart når termometeret tas ut), ca. 2 timer og 45 minutter.
- Overfør kalkunen til et serveringsfat. Dekk med aluminiumsfolie og la den hvile i 1 time før utbening.
Om denne retten
Denne grillstekte kalkunen er en sansepirrende feiring av høstens overflod. Den krydrede fuglen, fylt med dufter av syrlig eple og krydret appelsin, bringer smakene av årstiden til live på en måte som vil få gjestene dine til å synge dine lovord. Denne oppskriften er en tradisjonell måte å tilberede kalkun på, med teknikker og triks som har vært brukt i generasjoner for å skape en sukkulent og saftig fugl som garantert vil være det store høydepunktet på ethvert festbord.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la kalkunen stå i romtemperatur i en time før steking for jevnere stekeprosess.
- 2Sjekk temperaturen ofte og juster grillvarmen ved behov for å holde den på 175°C. For ekstra røyksmak, strø drenerte treflis over kullene hvert 30. minutt.
- 3Den lange hviletiden på 1 time etter steking er essensiell for at kjøttet skal bli mørt og saftfullt.
Serveringsforslag
Denne grillstekte kalkunen passer perfekt til en høstmiddag sammen med sprøstekte poteter, kremet kantarellsaus og et glass krydret eplemost. Garnér tallerkenen med friske krydderurter for en festlig presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillstekt kalkun med eple og appelsin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillstekt kalkun med eple og appelsin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillstekt kalkun med eple og appelsin?▼
Total tilberedningstid for Grillstekt kalkun med eple og appelsin er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillstekt kalkun med eple og appelsin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillstekt kalkun med eple og appelsin?▼
En porsjon av Grillstekt kalkun med eple og appelsin inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
