Grillstekt kalkun
Lær hvordan du lager en saftig og smakfull grill-rostet kalkun. Perfekt for sommerfesten eller helgekosen, med en enkel fremgangsmåte og tips.
Om denne retten
Denne grillstekte kalkunen er en sansepirrende feiring av høstens overflod. Den krydrede fuglen, fylt med dufter av syrlig eple og krydret appelsin, bringer smakene av årstiden til livet på en måte som vil få gjestene dine til å synge dine maglake. Denne oppskriften er en tradisjonell måte å tilberede kalkun på, med teknikker og triks som har vært brukt i generasjoner for å skape en sukskulens og saftig fugl som garantert vil være det store høydepunktet på ethvert festbord.
Ingredienser
- 1. En kalkun på 12-6350 gram, innmat og hals fjernet, saltet i saltlake, romtemperert i 1 time
- 1 eple, kjernet, delt i fire
- 1 appelsin, delt i fire
- 1 rød løk, skrelt, delt i fire
- 2 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- Spesialutstyr: En kullgrill med skorstein; 4,7 dl trechips, bløtlagt i vann i minst 2 timer (valgfritt)
Ingredienser
- 1. En kalkun på 12-6350 gram, innmat og hals fjernet, saltet i saltlake, romtemperert i 1 time
- 1 eple, kjernet, delt i fire
- 1 appelsin, delt i fire
- 1 rød løk, skrelt, delt i fire
- 2 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- Spesialutstyr: En kullgrill med skorstein; 4,7 dl trechips, bløtlagt i vann i minst 2 timer (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Plasser en stor, engangs aluminiumsform i bunnen av en kullgrill; tilsett 2 kopper vann i formen. Fyll en kullpresse med kull; tenn den. Tørk kalkunen godt med kjøkkenpapir. Legg eple, appelsin og løk i hulrommet. Bind bena med kjøkkenhyssing. Gni fuglen innvendig og utvendig med smør. Krydre skinnet lett med salt og pepper. Når kullene er dekket av aske, fordel halvparten på hver side av den engangs aluminiumsformen. Sett på toppgitteret på grillen. Plasser kalkunen på gitteret over formen (la ingen del av kalkunen sitte over kullene). Dekk til grillen. Sett inn en stemplet hurtigtermometer i hullet i lokket. Oppretthold temperaturen så nær 350°F som mulig ved å åpne ventene for å øke temperaturen og lukke ventene for å redusere den, løft gitteret med kalkunen for å fylle på kull etter behov med kullpresse. Hvis du bruker trechips, strø en håndfull drenert chips over kullene hver 30. minutt. Stek kalkunen, snu den hver time for jevn bruning (løft gitteret med kalkunen på; roter gitteret 180 grader), til et hurtigtermometer som er satt inn i den tykkeste delen av låret uten å berøre beinet viser 165°F (saftene skal renne klart når termometeret tas ut), ca. 2 3/4 timer. Overfør kalkunen til et serveringsfat. Dekk med aluminiumsfolie og la den hvile i 1 time før utbening.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la kalkunen stå i romtemperatur i en time før steking for jevnere stekeprosess.
- 2Sjekk temperaturen ofte og juster grillvarmen ved behov for å holde den på 350°F. For ekstra røyksmak, strø drenerte trechips over kullene hvert 30. minutt.
- 3Den lange hviletiden på 1 time etter steking er essensiell for at kjøttet skal bli mørt og saftfullt.
Serveringsforslag
Denne grillstekte kalkunen passer perfekt til en høstmiddag sammen med sprøstekte poteter, kremet kantarell-saus og et glass krydret eplemost. Garnér tallerkenen med friske krydderurter for en festlig presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillstekt kalkun?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillstekt kalkun. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillstekt kalkun?▼
Total tilberedningstid for Grillstekt kalkun er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillstekt kalkun vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillstekt kalkun?▼
En porsjon av Grillstekt kalkun inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
