Grillstekt brisketsandwich med barbecuesaus
Lær hvordan du lager deilige barbecue-braisert brisket sandwichs. En perfekt rett for sommergrilling eller helgehelse. Enkelt og smakfullt!
Om denne retten
Den velkjente, smaksrike brisketsandwichen har sine røtter dypt plantet i den amerikanske barbecue-tradisjonen. Denne utgaven, traktert med en deilig, røyktung barbecuesaus, er en smakfull hyllest til det som gjerne kalles «kjøttets konge». En perfekt hovedrett for festlige anledninger eller en avslappet helgelunsj.
Ingredienser
- 1. 1 (5 til 2720 gram) storfe-brisket, punktkutt
- 1 spiseskje røkt paprika
- Koshersalt og nykvernet pepper
- 1 spiseskje olivenolje
- 2,4 dl ketchup
- 1,6 dl eplesidereddik, pluss mer for smaksetting
- 0,6 dl melasse
- 3 spiseskjeer brunt sukker
- 1 spiseskje sennepspulver
- 3 spiseskjeer bourbon, pluss mer for smaksetting
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 10 potetbrød, til servering
Ingredienser
- 1. 1 (5 til 2720 gram) storfe-brisket, punktkutt
- 1 spiseskje røkt paprika
- Koshersalt og nykvernet pepper
- 1 spiseskje olivenolje
- 2,4 dl ketchup
- 1,6 dl eplesidereddik, pluss mer for smaksetting
- 0,6 dl melasse
- 3 spiseskjeer brunt sukker
- 1 spiseskje sennepspulver
- 3 spiseskjeer bourbon, pluss mer for smaksetting
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 10 potetbrød, til servering
Fremgangsmåte
- 1Juster ovnsristene slik at de passer til en stor nederlandsk ovn; forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Gni inn brisketen med paprika, 1 spiseskje salt og 1/2 teskje pepper. Varm opp oljen i en stor nederlandsk ovn på middels høy varme. Legg i brisketen og brun den godt på alle sider, ca. 10 minutter.
- 2I mellomtiden, i en liten bolle, rør sammen ketchup, eddik, melasse, brunt sukker, sennepspulver, bourbon, Worcestershire-saus, 2 teskjeer salt og 1 kopp vann. Hell barbecuesausen over brisketen.
- 3Dekk til den nederlandske ovnen; sett den i ovnen og kok, uten å røre, til kjøttet er mørt, ca. 3 1/2 til 4 timer. Overfør brisketen til en stor bolle. I mellomtiden, skum av overflødig fett fra sausen i den nederlandske ovnen og kok opp på middels varme på komfyren. La det koke til sausen har tyknet, ca. 10 minutter (du skal ha omtrent 2 kopper saus). Smak til med mer eddik, bourbon og salt, om ønskelig.
- 4Riv kjøttet i store biter og bland det inn i omtrent to tredjedeler av sausen. Legg kjøttet i brødskivene på potetbrødene. Server med ekstra saus på siden.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at brisketen får en grundig brunsteke før den går i ovnen - dette sikrer en mør og saftig konsistens.
- 2Tips: Krydre gjerne brisketen med ekstra røkt paprikakrydder for en ekstra dybde i smaken.
- 3Du kan også erstatte bourbonen med brandy eller mørk rom for en litt annen, men like god, smakvariasjon.
Serveringsforslag
De sprø potetbrødene danner en perfekt base for den møre, saftige brisketen. Server gjerne sandwichene med en frisk, grønn salat og en kremet potatisalat for en skikkelig amerikansk grillopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillstekt brisketsandwich med barbecuesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillstekt brisketsandwich med barbecuesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillstekt brisketsandwich med barbecuesaus?▼
Total tilberedningstid for Grillstekt brisketsandwich med barbecuesaus er omtrent 270 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillstekt brisketsandwich med barbecuesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillstekt brisketsandwich med barbecuesaus?▼
En porsjon av Grillstekt brisketsandwich med barbecuesaus inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
