Grillrekepai med søtpotetfyll
Lær hvordan du lager en deilig grillrekepai med søtpotetfyll. Perfekt som en smakfull hovedrett eller til festmåltider.
Foto av Márcio Carvalho på Pexels
Ingredienser
- 16 store reker, skrellet (la hode og hale være intakt), ca. 900 g
- 2 ts sjømatkrydder
- 1 ts finhakket rosmarin
- 1 ss finhakket hvitløk
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 4-6 ss usaltet smør
- 0.6 dl øl
- 1 ss Worcestershire-saus
- 1 sitron, presset
- 1.2 dl sjømatbuljong
- 4 (10-12 cm) paiformer, ferdigstekte
- 900 g søtpoteter, ovnsbakte og skrelte
- 2 appelsiner, revet skall og presset juice
- 1.2 dl lyst brunt sukker
- En klype malt nellik
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 ts kanel
- En klype salt
Ingredienser
- 16 store reker, skrellet (la hode og hale være intakt), ca. 900 g
- 2 ts sjømatkrydder
- 1 ts finhakket rosmarin
- 1 ss finhakket hvitløk
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 4-6 ss usaltet smør
- 0.6 dl øl
- 1 ss Worcestershire-saus
- 1 sitron, presset
- 1.2 dl sjømatbuljong
- 4 (10-12 cm) paiformer, ferdigstekte
- 900 g søtpoteter, ovnsbakte og skrelte
- 2 appelsiner, revet skall og presset juice
- 1.2 dl lyst brunt sukker
- En klype malt nellik
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 ts kanel
- En klype salt
Slik gjør du:
- Smelt en liten mengde smør i en stekepanne.
- Tilsett pepper, rosmarin og reker. Krydre med sjømatkrydder og hvitløk.
- Stek rekene på høy varme til de er rosa.
- Tilsett Worcestershire-saus, øl og sjømatbuljong. Kok opp og la væsken redusere.
- Avslutt sausen ved å røre inn resten av smøret til den emulgerer.
- Kjør søtpoteter, appelsinskall, appelsinjuice, brunt sukker, nellik, vaniljeekstrakt, kanel og salt i en foodprosessor til det er godt blandet.
- Smak til søtpotetfyllet med salt og sukker. Hold det varmt til servering.
- Fyll paiformene med den varme søtpotetblandingen.
- Legg rekene oppå søtpotetfyllet.
- Hell deretter sausen over og rundt paien.
- Pynt med en kvist fersk rosmarin før servering.
Om denne retten
Denne grillrekepaien er en smakfull og elegant rett som kombinerer den søte, myke søtpotetblandingen med de krydrede og syrlige grillrekene. Oppskriften har sine røtter i den klassiske søramerikanske tradisjonen, men har fått et norsk preg med lokale ingredienser som øl og rosmarin. Den er perfekt for en uformell middag med venner eller et solfylt hagejubileum.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at rekene får god farge og stekes raskt på pannen for å utvikle maksimal smak.
- 2Er søtpotetblandingen for tykk, kan du tilsette litt ekstra melk eller fløte for å få ønsket konsistens.
- 3For en ekstra sprø bunn, kan du forhåndssteke paiformene før du fyller dem.
Serveringsforslag
Server grillrekepaien med en sprø, grønn salat og et glass lett, sitrusaktig hvitvin for å balansere de kraftige smakene. En dæsj med fersk sitronskive eller urter topper retten perfekt av.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillrekepai med søtpotetfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillrekepai med søtpotetfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillrekepai med søtpotetfyll?▼
Total tilberedningstid for Grillrekepai med søtpotetfyll er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillrekepai med søtpotetfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillrekepai med søtpotetfyll?▼
En porsjon av Grillrekepai med søtpotetfyll inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
