Grillreke-pai
Lær hvordan du lager en deilig bbq shrimps pai med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull hovedrett eller festmåltid.
Om denne retten
Denne grillreke-paien er en smakfull og elegant rett som kombinerer den søte, nybakte søtpotetblandingen med de kryddersøtlig-syrlige grillrekene. Oppskriften har sine røtter i den klassiske sørsamerikanske tradisjonen, men har fått et norskt steg med lokale ingredienser som øl, rosmarin og Worcestershire-saus. Den perfekte retten for en uformell middag med venner eller et solfylt hagejubileum.
Ingredienser
- 16 jumbo reker, skrellet i midten, med hodet og halen intakt, ca. 900 gram
- 2 teskjeer sjømatkrydder
- 1 teskje finhakket rosmarin
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 1 teskje knust svart pepper
- 4 til 6 spiseskjeer usaltet smør
- 0,6 dl øl
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 1 sitron, presset
- 1,2 dl sjømatbuljong
- 4 (4 til 5 tommer) terteformer, kokte
- 900 gram søtpoteter, ovnsbakte og skrelte
- 2 appelsiner, revet skall og presset juice
- 1,2 dl lyst brunt sukker
- En klype malt nellik
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1 teskje kanel
- En klype salt
Ingredienser
- 16 jumbo reker, skrellet i midten, med hodet og halen intakt, ca. 900 gram
- 2 teskjeer sjømatkrydder
- 1 teskje finhakket rosmarin
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 1 teskje knust svart pepper
- 4 til 6 spiseskjeer usaltet smør
- 0,6 dl øl
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 1 sitron, presset
- 1,2 dl sjømatbuljong
- 4 (4 til 5 tommer) terteformer, kokte
- 900 gram søtpoteter, ovnsbakte og skrelte
- 2 appelsiner, revet skall og presset juice
- 1,2 dl lyst brunt sukker
- En klype malt nellik
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1 teskje kanel
- En klype salt
Fremgangsmåte
- 1BBQ-reker: Smelt en liten mengde smør i en stekepanne, tilsett pepper, rosmarin og reker; krydre med krydderblandingen og hvitløk; stek på høy varme til rekene er rosa. Tilsett Worcestershire, øl og kraft; kok opp og la væsken redusere. Avslutt sausen ved å emulgere inn smør i den.
- 2Søtpotetfyll: Kjør ingrediensene i en food processor til de er godt blandet. Smak til med salt og sukker. Hold varm til servering.
- 3Til servering: Fyll tartskallene med den varme søtpotetblandingen; legg rekene oppå, og hell deretter sausen over og rundt paien. Pynt med en kvist fersk rosmarin.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at rekene får god farge og sprut på pannen for å utvikle maksimal smak.
- 2Er søtpotetblandingen for tykk, kan du tilsette litt ekstra melk eller fløte for å få ønsket konsistens.
- 3For en ekstra sprø bunn, kan du forhåndssteike tartskallene før du fyller dem.
Serveringsforslag
Server grillreke-paien med en sprø, grønn salat og et glass lett, sitrusaktig hvitvin for å balansere de kraftige smakene. En dæsj med fersk sitronskive eller urter topper retten perfekt av.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillreke-pai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillreke-pai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillreke-pai?▼
Total tilberedningstid for Grillreke-pai er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillreke-pai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillreke-pai?▼
En porsjon av Grillreke-pai inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
