Grillet zucchini og tomater med fetaostsaus
Lær hvordan du lager en smakfull og sunn grillede squash og tomater med fetaostsaus. Perfekt for sommermåltidet!
Om denne retten
Sommerens friskeste grillrett! Grillet zucchini og cherrytomater får nytt liv med en kremet, syrlig fetaostsaus - en lekker kombinasjon av søte, saftige grønnsaker og den tangy osten. Denne retten har sine røtter i det greske kjøkkenet, men passer perfekt til norske grillkvelder når sesongen er på sitt høyeste.
Ingredienser
- 3 oz mild fetaost (helst fransk; ca. 1,2 dl)
- 0,6 dl rømme
- 2 spiseskjeer vann
- 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 1/2 teskje finhakket hvitløk
- 2 1/2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 2 spiseskjeer finhakket fersk basilikum
- 2 mellomstore zucchini (ca. 450 g)
- 3/4 lb cherrytomater (helst på stilk, delt i 4 hauger)
- 1/4 teskje salt
- Spesialutstyr: en justerbar skivemaker
Ingredienser
- 3 oz mild fetaost (helst fransk; ca. 1,2 dl)
- 0,6 dl rømme
- 2 spiseskjeer vann
- 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 1/2 teskje finhakket hvitløk
- 2 1/2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 2 spiseskjeer finhakket fersk basilikum
- 2 mellomstore zucchini (ca. 450 g)
- 3/4 lb cherrytomater (helst på stilk, delt i 4 hauger)
- 1/4 teskje salt
- Spesialutstyr: en justerbar skivemaker
Fremgangsmåte
- 1Forbered grillen for koking over middelsvarm kull (moderate varme for gass). (Hvis du bruker en kullgrill, åpne ventene i bunnen av grillen, og tenn på kullene. Når kullene blir gråhvite (ca. 15 minutter etter tenning), hold hånden 5 tommer over grillristen for å vurdere varmen på følgende måte: Varm: Når du kan holde hånden der i 1 til 2 sekunder; Middels varm: 3 til 4 sekunder; Lav: 5 til 6 sekunder. Hvis du bruker en gassgrill, forvarm brennerne på høy varme, med lokk på, i 10 minutter, og reduser deretter til den varmen som oppskriften angir, om nødvendig.) Puré fetaost, rømme, vann, sitronsaft og hvitløk i en food processor til det er glatt, og tilsett deretter, med motoren i gang, 1 1/2 spiseskje olje i en jevn strøm. Tilsett basilikum, salt og pepper etter smak, og puls til alt er lett blandet. Skjær zucchini i tynne skiver på langs (rett under 1/8 tomme tykke) med en skiver. Bland zucchini og tomater (på stilk) i en stor bolle med salt og den resterende spiseskjeen olje. Hvis du bruker løse cherrytomater, tre dem på spyd. Grill grønnsakene, i porsjoner om nødvendig, på en oljet grillrist, og snu dem en gang med tang, til de er akkurat møre, totalt 3 til 5 minutter per porsjon. Server med saus.
- 2Forbered grillen for koking over middelsvarm kull (moderate varme for gass). (Hvis du bruker en kullgrill, åpne ventene i bunnen av grillen, og tenn på kullene. Når kullene blir gråhvite (ca. 15 minutter etter tenning), hold hånden 5 tommer over grillristen for å vurdere varmen på følgende måte: Varm: Når du kan holde hånden der i 1 til 2 sekunder; Middels varm: 3 til 4 sekunder; Lav:
Tips og Varianter
- 1Bruk en justerbar skiver for å få zucchini-skivene jevntykke - det sikrer jevn og rask grilling.
- 2For ekstra sødme, prøv cherrytomater som er modnet på stilk - de blir enda søtere når de grilles.
- 3En klype hvitløk i fetaostsausen gir den en flott balanse mot den syrlige sitronen.
Serveringsforslag
Servér den grillede grønnsaksretten med en frisk salat og et glass crisp hvitvin for en perfekt sommerlig middag. Drysle litt ekstra fersk basilikum over som garnityr.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet zucchini og tomater med fetaostsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet zucchini og tomater med fetaostsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet zucchini og tomater med fetaostsaus?▼
Total tilberedningstid for Grillet zucchini og tomater med fetaostsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet zucchini og tomater med fetaostsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet zucchini og tomater med fetaostsaus?▼
En porsjon av Grillet zucchini og tomater med fetaostsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
