Grillet villaks med hvitløksskjellpesto og sommergresskar
Oppskrift på deilig grillet villlaks med hvitløksskorpe og sommer squash, perfekt for sommermåltider med frisk smak
Om denne retten
Grillet villaks med hvitløksskjellpesto og sommergresskar er en delikat og raffinert rett som bringer smaker fra Middelhavet rett til norske sommerbord. Dette er en oppskrift som lar de fantastiske, naturlige ingrediensene skinne, og som krever minimalt med innsats for maksimal smaksopplevelse. Rettens enkle eleganse og lette, friske preg gjør den perfekt for den varme årstiden.
Ingredienser
- Kokosolje til grillen
- 4,7 dl hvitløksspirer
- 4,7 dl godt pakket grønnkålblader
- 1,2 dl olivenolje
- 1,2 dl revet Parmesan- eller Pecorino Romano-ost
- 1/4 teskje salt
- 1/8 teskje nykvernet svart pepper
- 4 villlaksfileter med skinn, ca. 450 gram
- 455 gram gul squash, skåret i 0,6 cm brede strimler
Ingredienser
- Kokosolje til grillen
- 4,7 dl hvitløksspirer
- 4,7 dl godt pakket grønnkålblader
- 1,2 dl olivenolje
- 1,2 dl revet Parmesan- eller Pecorino Romano-ost
- 1/4 teskje salt
- 1/8 teskje nykvernet svart pepper
- 4 villlaksfileter med skinn, ca. 450 gram
- 455 gram gul squash, skåret i 0,6 cm brede strimler
Fremgangsmåte
- 1Smør en grill med kokosolje og forvarm grillen på høy varme. Legg hvitløksskapene, grønnkål, olivenolje, ost, salt og pepper i en food processor eller blender, og kjør til det er finhakket. Del pestoen i to, og sett til side en halvdel til senere bruk. Legg laksen på grillen, med skinnsiden ned, og grill i 3 til 4 minutter. Vend laksen, og legg squashskivene på grillen. Pensle pesto over laksen og squashen. Grill squashen, og vend den av og til, i 4 til 5 minutter til den er gjennomkokt. Grill laksen i 4 til 5 minutter til skinnet blir sprøtt, men midten fortsatt er medium. Overfør til en tallerken og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, spiredyktige hvitløksknopper for mest mulig aromatisk pesto.
- 2Forvarm grillen grundig for å få en fin steiking på laksen og squashen.
- 3Pass på å ikke overkoket laksen - den skal fortsatt være saftig og medium i midten.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en lettvint, men likevel imponerende sommeraftensmat. Server den med et glass frisk, mineralsk hvitvin for å fremheve de lyse, urterike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet villaks med hvitløksskjellpesto og sommergresskar?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet villaks med hvitløksskjellpesto og sommergresskar. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet villaks med hvitløksskjellpesto og sommergresskar?▼
Total tilberedningstid for Grillet villaks med hvitløksskjellpesto og sommergresskar er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet villaks med hvitløksskjellpesto og sommergresskar vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet villaks med hvitløksskjellpesto og sommergresskar?▼
En porsjon av Grillet villaks med hvitløksskjellpesto og sommergresskar inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
