Grillet vannmelon og reker med paprikamarmelade
En frisk og smakfull oppskrift på grillet vannmelon og reker, servert med en hjemmelaget paprikamarmelade. Perfekt for sommerdager.
Foto av Julia Filirovska på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl vann
- 2.4 dl sukker
- 2 røde paprika, kjernet ut, frø fjernet og hakket
- 2 jalapeñopepper, frø fjernet og hakket
- 1 hvitløksfedd, knust
- 3 korianderstilker, hakket
- 450 g (16 til 20 stk.) reker, skrelte og renset, med halen på
- 0.6 dl olivenolje
- 2 lime, delt i to
- 0.5 ts cayennepepper
- 2 ts chilipulver
- 2 ts salt
- 1 ts svart pepper
- 1 liten vannmelon uten frø, skåret i 0.6 cm tykke båter med skallet på
- Usøtet kokos, ristet til pynt
- 1 vårløk, skivet til pynt
Ingredienser
- 4.7 dl vann
- 2.4 dl sukker
- 2 røde paprika, kjernet ut, frø fjernet og hakket
- 2 jalapeñopepper, frø fjernet og hakket
- 1 hvitløksfedd, knust
- 3 korianderstilker, hakket
- 450 g (16 til 20 stk.) reker, skrelte og renset, med halen på
- 0.6 dl olivenolje
- 2 lime, delt i to
- 0.5 ts cayennepepper
- 2 ts chilipulver
- 2 ts salt
- 1 ts svart pepper
- 1 liten vannmelon uten frø, skåret i 0.6 cm tykke båter med skallet på
- Usøtet kokos, ristet til pynt
- 1 vårløk, skivet til pynt
Slik gjør du:
- Forvarm grillen.
- I en liten kjele over middels varme, tilsett vann og sukker. Kok opp på lav varme til sukkeret er oppløst. Hell 2.4 dl av sirupen i en liten bolle og sett til side.
- Til den resterende sirupen, tilsett rød paprika, jalapeños, hvitløk og koriander. La det småkoke på middels varme i 30 minutter, eller til det er tykt og marmeladelignende.
- I mellomtiden, vend rekene i en bolle med halvparten av olivenoljen, saften av 1 lime, cayennepepper, chilipulver, salt og pepper.
- Legg rekene på den varme grillen og grill hver side til de er gjennomstekte, ca. 4 til 5 minutter. Sett til side.
- Plasser vannmelonen på en tallerken og pensle hver side med den reserverte sukker-sirupen og den resterende olivenoljen.
- Legg vannmelonen på grillen og kok på begge sider i ca. 2 minutter.
- Når rød paprika-marmeladen har blitt tykkere, anrett vannmelonen på tallerkenen med rekene oppå. Press resten av lime over og skje marmeladen over. Pynt med kokos og vårløk.
Om denne retten
Grillet vannmelon og reker med paprikamarmelade er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer vann, sukker, jalapeñopepper, frø fjernet og hakket og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet vannmelon og reker med paprikamarmelade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet vannmelon og reker med paprikamarmelade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet vannmelon og reker med paprikamarmelade?▼
Total tilberedningstid for Grillet vannmelon og reker med paprikamarmelade er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet vannmelon og reker med paprikamarmelade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet vannmelon og reker med paprikamarmelade?▼
En porsjon av Grillet vannmelon og reker med paprikamarmelade inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
