Grillet vaktelsalat med honning-Dijon-dressing

Ingredienser

4porsjoner

2.5 dl tørr rødvin

2 ss honning

2 ss Dijon-sennep

2 ss rapsolje

1 ss hakket fersk timian

0.5 ts salt

0.5 ts malt svart pepper

4 vaktler, delt på langs i to

0.5 dl rapsolje

0.5 dl usaltet riseddik

1 ss asiatisk sesamolje

2 ts honning

2 ts Dijon-sennep

1.5 ts finhakket fersk ingefær, skrelt

150 g blandede grønne blader

1 stor gulrot, skrelt og skåret i bånd med en potetskreller

0.5 dl pinjekjerner, ristet

2 ss sesamfrø, ristet

Ingredienser

4porsjoner

2.5 dl tørr rødvin

2 ss honning

2 ss Dijon-sennep

2 ss rapsolje

1 ss hakket fersk timian

0.5 ts salt

0.5 ts malt svart pepper

4 vaktler, delt på langs i to

0.5 dl rapsolje

0.5 dl usaltet riseddik

1 ss asiatisk sesamolje

2 ts honning

2 ts Dijon-sennep

1.5 ts finhakket fersk ingefær, skrelt

150 g blandede grønne blader

1 stor gulrot, skrelt og skåret i bånd med en potetskreller

0.5 dl pinjekjerner, ristet

2 ss sesamfrø, ristet

Slik gjør du:

Visp sammen rødvin, 2 ss honning, 2 ss Dijon-sennep, 2 ss rapsolje, timian, 0.5 ts salt og 0.5 ts pepper i en bolle.

Tilsett vaktel; dekk til og la stå i kjøleskapet over natten for marinering.

Visp sammen 0.5 dl rapsolje, riseddik, sesamolje, 2 ts honning, 2 ts Dijon-sennep og ingefær i en liten bolle til salatdressingen.

Smak til dressingen med salt og pepper. Dressingen kan lages 1 dag i forveien; dekk til og oppbevar i kjøleskapet.

Forbered grillen til middels høy varme.

Grill vaktelen til den er brun og gjennomstekt, ca. 6 minutter på hver side.

Legg grønne blader, gulrotstrimler, pinjekjerner og sesamfrø i en stor bolle.

Sett til side 3 ss av salatdressingen.

Hell resten av dressingen over salaten; vend forsiktig for å blande.

Krydre salaten med salt og pepper.

Fordel salaten jevnt på tallerkener, og legg 2 vaktelhalvdeler oppå hver porsjon.

Drypp vaktelen med de resterende 3 ss dressingen; server umiddelbart.

Om denne retten

Grillet vaktelsalat med honning-Dijon-dressing er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer tørr rødvin, honning, Dijon-sennep og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.

3Frys fersk ingefær — da er den enkel å rive og holder seg lenger.

4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.

5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Grillet vaktelsalat med honning-Dijon-dressing?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet vaktelsalat med honning-Dijon-dressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Grillet vaktelsalat med honning-Dijon-dressing?▼

Total tilberedningstid for Grillet vaktelsalat med honning-Dijon-dressing er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Grillet vaktelsalat med honning-Dijon-dressing vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Grillet vaktelsalat med honning-Dijon-dressing?▼

En porsjon av Grillet vaktelsalat med honning-Dijon-dressing inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.