Grillet vaktel med lønnesirup- og baconvinaigrette
Lær å grille vaktel perfekt! Denne oppskriften inkluderer en deilig lønnesirup- og baconvinaigrette for en smakfull hovedrett.
Foto av Роман Нагаевский på Pexels
Ingredienser
- 4 fedd hvitløk, skivet
- 3 sjalottløk, skivet
- 8 kvister fersk timian, blader
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 ss nykvernet svart pepper
- 4 vaktler, semi-benfrie
- 115 g ruccola
- Lønnesirup- og baconvinaigrette:
- 115 g bacon i skiver, i terninger
- 0.5 ss Dijon-sennep
- 0.5 ss grovkornet sennep
- 0.6 dl lønnesirup
- 1.2 dl balsamicoeddik
- 0.25 ss sjalottløk, hakket
- 0.25 ss hvitløk, finhakket
- 2.4 dl olivenolje
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 4 fedd hvitløk, skivet
- 3 sjalottløk, skivet
- 8 kvister fersk timian, blader
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 ss nykvernet svart pepper
- 4 vaktler, semi-benfrie
- 115 g ruccola
- Lønnesirup- og baconvinaigrette:
- 115 g bacon i skiver, i terninger
- 0.5 ss Dijon-sennep
- 0.5 ss grovkornet sennep
- 0.6 dl lønnesirup
- 1.2 dl balsamicoeddik
- 0.25 ss sjalottløk, hakket
- 0.25 ss hvitløk, finhakket
- 2.4 dl olivenolje
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Bland hvitløk, sjalottløk, timian, olje og pepper i en middels stor bolle. Legg vaktlene i bollen og la dem marinere i kjøleskapet i 6 til 8 timer.
- Forvarm en utendørsgrill til middels høy varme.
- Legg de marinerte vaktlene på grillen og stek i 6 til 8 minutter på hver side.
- Pensle vaktlene med lønnesirup- og baconvinaigrette og grill i ytterligere 2 minutter.
- Legg hver vaktel på 30 gram ruccola.
- Lag vinaigretten: Stek baconet i en stekepanne over middels varme til fettet er utløst og baconet er sprøtt. Ta opp baconet og sett det til side.
- Bland baconfettet, Dijon-sennep, grovkornet sennep, lønnesirup, balsamicoeddik, sjalottløk og hvitløk i en foodprosessor. Kjør til det er godt blandet.
- Tilsett olivenoljen i en tynn stråle mens foodprosessoren går. Smak til med salt og pepper.
- Rør inn de sprø baconbitene i vinaigretten.
Om denne retten
Den klassiske retten grillet vaktel har fått en ny og oppdatert vri med denne oppskriften. Vaktelkjøttet er mørt og saftig, marinert i en deilig blanding av ferske urter og krydder, og toppes med en innbydende lønnesirup- og baconvinaigrette. Denne retten er et fantastisk valg når du ønsker å imponere gjestene dine med en litt uvanlig, men utrolig god hovedrett.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at vaktelkjøttet får tid til å marinere i 6-8 timer for å få best mulig smak og mørhet.
- 2Tips 2: Pass på at du ikke oversteker vaktelkjøttet – 6-8 minutter per side er nok for å få et saftig og perfekt resultat.
- 3Tips 3: Bruk den deilige lønnesirup- og baconvinaigretten ikke bare som dressing, men også som pensling for å gi vaktelkjøttet en enda mer intens og fyldig smak.
Serveringsforslag
Servér de saftige og smakfulle grillede vaktlene med en frisk og sprø salat av ruccola, som tilfører en deilig kontrast til rettens rike smaker. En kjølig og frisk hvitvin vil også passe utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet vaktel med lønnesirup- og baconvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet vaktel med lønnesirup- og baconvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet vaktel med lønnesirup- og baconvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Grillet vaktel med lønnesirup- og baconvinaigrette er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet vaktel med lønnesirup- og baconvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet vaktel med lønnesirup- og baconvinaigrette?▼
En porsjon av Grillet vaktel med lønnesirup- og baconvinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
