Grillet, utbenet lammelår med sitron, urter og hvitløk
Lær hvordan du lager en saftig og smakfull grillet butterflied lammelår med sitron, friske urter og hvitløk. Perfekt for sommergrilling og spesielle anledninger.
Om denne retten
Grillet, utbenet lammelår med sitron, urter og hvitløk er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer hvitløksfedd, spiseskjeer hakkede ferske timianblader, spiseskjeer hakkede ferske rosmariblad og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 8 hvitløksfedd
- 2. 3 spiseskjeer hakkede ferske timianblader
- 3. 2 spiseskjeer hakkede ferske rosmariblad
- 4. 2 spiseskjeer hakkede ferske persilleblader
- 5. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 6. 1 spiseskje grovt salt
- 7. 3 spiseskjeer olivenolje
- 8. 1 (3,2 til 3,6 kg) lammelår, trimmet for fett, benet og smørfiletert av slakter (ca. 1,8 til 2 kg uten ben)
- 9. 1 sitron
Ingredienser
- 1. 8 hvitløksfedd
- 2. 3 spiseskjeer hakkede ferske timianblader
- 3. 2 spiseskjeer hakkede ferske rosmariblad
- 4. 2 spiseskjeer hakkede ferske persilleblader
- 5. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 6. 1 spiseskje grovt salt
- 7. 3 spiseskjeer olivenolje
- 8. 1 (3,2 til 3,6 kg) lammelår, trimmet for fett, benet og smørfiletert av slakter (ca. 1,8 til 2 kg uten ben)
- 9. 1 sitron
Fremgangsmåte
- 11. Finhakk hvitløk, og i en liten bolle rør sammen resten av krydderblandingen til urtekrydderet. Sikre løse fliker av kjøttet ved å kjøre to lange metallspyd langsomt gjennom lammet og to tverrgående spyd gjennom lammet, slik at kjøttet samles.
- 22. Legg lammet i en stor form, og med tuppen av en skarp liten kniv holdt i en 45-graders vinkel, lag 1/2 tomme dype snitt over hele lammet. Gni inn urtekrydderet i snittene og over hele kjøttet. Mariner lammet ved romtemperatur i 1 time.
- 33. Forbered grillen.
- 44. Tørk lett av lammet med et kjøkkenpapir. Plasser det på en lett oljet rist som er 5 til 6 tommer over glødende kull, og grill lammet i omtrent 10 minutter på hver side, eller til en hurtigtermometer som settes horisontalt inn i den tykkeste delen av kjøttet, viser 125 °F for medium-rare. (Alternativt kan lammet stekes i en stekepanne i midten av en ovn som er forvarmet til 220 °C (425 °F) i ca. 25 minutter, eller til et hurtigtermometer som settes horisontalt inn i kjøttet, viser 125 °F for medium-rare.) Overfør lammet til en skjærefjøl. Del sitronen i to og fjern frøene. Press saften over lammet og la det hvile, løst dekket med folie, i 15 minutter.
- 55. Skjær lammet i skiver og server med eventuelle safter som har samlet seg på skjærefjølen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet, utbenet lammelår med sitron, urter og hvitløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet, utbenet lammelår med sitron, urter og hvitløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet, utbenet lammelår med sitron, urter og hvitløk?▼
Total tilberedningstid for Grillet, utbenet lammelår med sitron, urter og hvitløk er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet, utbenet lammelår med sitron, urter og hvitløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet, utbenet lammelår med sitron, urter og hvitløk?▼
En porsjon av Grillet, utbenet lammelår med sitron, urter og hvitløk inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
