Grillet tunfisk-salat med soltørket tomatdressing
Oppskrift på en frisk og smakfull grillretter med tunfisk og soltørket tomatdressing, perfekt for sommermåltider
Om denne retten
Denne grillede tunfisk-salaten tar deg rett til Middelhavet med sin friske, solmodne smak. Dressingen av soltørkede tomater, rømme og krydret hvitløkspasta er en ekte smakseksplosjon som forfriskende balanserer den saftige tunfisken. Oppskriften har dype røtter i gresk og italiensk kjøkkenkultur, og passer perfekt som en lett, men likevel tilfredsstillende hovedrett på en varm sommerdag.
Ingredienser
- 1. 1 stor hvitløksfedd, finhakket og most til en pasta med 1/2 teskje salt
- 2. 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 3. 1 spiseskje fersk sitronsaft, pluss litt til smak
- 4. 0,6 dl finhakkede, avdryppede soltørkede tomater i olje
- 5. 2 plommetomater, renset og hakket
- 6. 1,2 dl olivenolje
- 7. 2 spiseskjeer rømme
- 8. 1,2 dl fersk koriander, godt pakket
- 9. 23,7 dl løst pakket mesclun (små, blandede salatblader, tilgjengelig på spesialbutikker)
- 10. 2,4 dl cherrytomater, delt i to på langs
- 11. 2,4 dl nykokt mais (hakket av ca. 2 øre)
- 12. to tunfisksteiker på 2,5 cm tykkelse (ca. 680 gram)
- 13. olivenolje til pensling av tunfisken
- 14. nasturtiumblomster til pynt, hvis ønskelig
Ingredienser
- 1. 1 stor hvitløksfedd, finhakket og most til en pasta med 1/2 teskje salt
- 2. 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 3. 1 spiseskje fersk sitronsaft, pluss litt til smak
- 4. 0,6 dl finhakkede, avdryppede soltørkede tomater i olje
- 5. 2 plommetomater, renset og hakket
- 6. 1,2 dl olivenolje
- 7. 2 spiseskjeer rømme
- 8. 1,2 dl fersk koriander, godt pakket
- 9. 23,7 dl løst pakket mesclun (små, blandede salatblader, tilgjengelig på spesialbutikker)
- 10. 2,4 dl cherrytomater, delt i to på langs
- 11. 2,4 dl nykokt mais (hakket av ca. 2 øre)
- 12. to tunfisksteiker på 2,5 cm tykkelse (ca. 680 gram)
- 13. olivenolje til pensling av tunfisken
- 14. nasturtiumblomster til pynt, hvis ønskelig
Fremgangsmåte
- 11. Lag dressingen: Kjør hvitløk, eddik, 1 spiseskje sitronsaft, soltørkede tomater, plommetomater og 1/4 kopp vann i en blender til blandingen er jevn. Mens motoren går, tilsett oljen i en tynn stråle. Tilsett rømme, koriander, ekstra sitronsaft, salt og pepper etter smak, og kjør dressingen til den er godt blandet. (Dressingen kan lages én dag i forveien, oppbevares dekket og avkjølt. La dressingen komme til romtemperatur før servering.) I en stor bolle blander du mesclun med tomatene og maisen, og fordeler dressingen jevnt over. Pensle tunfiskstykkene på begge sider med olje, krydre med salt og pepper, og grill dem på en oljet rist plassert ca. 10 cm over glødende kull i 4 til 5 minutter på hver side for medium-rare, eller til de er kokt til ønsket grad. La tunfisken hvile i 3 minutter, og skjær den mot fibrene i ¼-tommers tykke skiver. Fordel tunfiskskivene på salatene, og hell omtrent ¼ kopp av dressingen over hver porsjon. Server eventuelt resterende dressing separat, og pynt salatene med nasturtiumsblomster.
- 22. Lag dressingen: Kjør hvitløk, eddik, 1 spiseskje sitronsaft, soltørkede tomater, plommetomater og ¼ kopp vann i en blender til blandingen er jevn. Mens motoren går, tilsett oljen i en tynn stråle. Tilsett rømme, koriander, ekstra sitronsaft, salt og pepper etter smak, og kjør dressingen til den er godt blandet. (Dressingen kan lages én dag i forveien, oppbevares dekket og avkjølt. La dressingen komme til romtemperatur før servering.)
- 33. I en stor bolle blander du mesclun med tomatene og maisen, og fordeler dressingen jevnt over. Pensle tunfiskstykkene på begge sider med olje, krydre med salt og pepper, og grill dem på en oljet rist plassert ca. 10 cm over glødende kull i 4 til 5 minutter på hver side for medium-rare, eller til de er kokt til ønsket grad. La tunfisken hvile i 3 minutter, og skjær den mot fibrene i ¼-tommers tykke skiver. Fordel tunfiskskivene på salatene, og hell omtrent ¼ kopp av dressingen over hver porsjon. Server eventuelt resterende dressing separat, og pynt salatene med nasturtiumsblomster.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å tørke tunfisken grundig før du pensler den med olje og griller den - det gir en deilig sprø overflate. \nFordi dressingen inneholder syrlige ingredienser som eddik og sitron, anbefaler vi å la tunfisken hvile i 3 minutter etter grilling. Det gjør at den beholder sin saftighet.\nOppbevar dressingen kjølig før servering for å bevare friskhet og smak.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med et glass krisp hvitvin eller en fersk sitronsorbet til dessert. Pynt salatene med noen ekstra nasturtiumblomster for et fargesprakende, dekorativt preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet tunfisk-salat med soltørket tomatdressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet tunfisk-salat med soltørket tomatdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet tunfisk-salat med soltørket tomatdressing?▼
Total tilberedningstid for Grillet tunfisk-salat med soltørket tomatdressing er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet tunfisk-salat med soltørket tomatdressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet tunfisk-salat med soltørket tomatdressing?▼
En porsjon av Grillet tunfisk-salat med soltørket tomatdressing inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
