Grillet tunfisk med varm hvit bønnesalat
Oppskrift på deilig grillet tunfisk servert med en varm hvitbønnesalat. Perfekt for en sunn og smakfull hovedrett om sommeren.
Om denne retten
Denne grillede tunfiskretten er en hyllest til sommerens smaker og friske, spreke ingredienser. Den friske og krydrede bønnesalaten er en perfekt kontrast til den møre, saftige tunfisken, og sørger for en balansert og næringsrik middag som passer like godt til en uformell kveld på terrassen som til et mer høytidelig selskap. Retten tar oss med til Middelhavet, og bringer solrike smaker rett hjem til det norske kjøkken.
Ingredienser
- 1. 225 gram tørkede Great Northern-bønner (3 dl)
- 2. 9,5 dl saltet vann
- 3. 2 hvitløksfedd, ett knust og ett hakket og most til en pasta med 1/2 teskje salt
- 4. 4,7 dl godt vasket og tørket ruccolasalat
- 5. 1 lite rødt løk, skivet i tynne skiver
- 6. 2 spiseskjeer hakket fersk flatbladpersille
- 7. 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 8. fire 4-unse skinnløse tunfisksteiker (hver ca. 1/2 tomme tykk)
- 9. 1 teskje fennikelfrø, knust
- 10. nykvernet svart pepper
- 11. Tilbehør: sitronbåter
Ingredienser
- 1. 225 gram tørkede Great Northern-bønner (3 dl)
- 2. 9,5 dl saltet vann
- 3. 2 hvitløksfedd, ett knust og ett hakket og most til en pasta med 1/2 teskje salt
- 4. 4,7 dl godt vasket og tørket ruccolasalat
- 5. 1 lite rødt løk, skivet i tynne skiver
- 6. 2 spiseskjeer hakket fersk flatbladpersille
- 7. 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 8. fire 4-unse skinnløse tunfisksteiker (hver ca. 1/2 tomme tykk)
- 9. 1 teskje fennikelfrø, knust
- 10. nykvernet svart pepper
- 11. Tilbehør: sitronbåter
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp bønner i en stor kjele i saltet vann med knust hvitløk til de er møre, ca. 1 time, og sil av vannet, og spar 1/4 kopp kokevæske. I en liten bolle mos 1/2 kopp bønner med en gaffel, og legg de moste og hele bønnene tilbake i kjelen sammen med den reserverte væsken. Hakk 1 kopp ruccola og rør inn i bønnene (uten varme) sammen med hvitløkpasta, løk, persille, 2 ss sitronsaft, samt salt og pepper etter smak. Hold bønnene varm, dekket, over svak varme mens du koker ruccola. Forbered grillen mens bønnene koker.
- 22. Skyll og tørk tunfiskfiletene. På en tallerken blandes tunfiskstykkene med den resterende spiseskjeen sitronsaft, vend dem for å dekke, og dryss begge sider med fennikelfrø, pepper og salt etter smak. Grill fisken på en lett oljet rist plassert 5–6 tommer over glødende kull i ca. 3 minutter på hver side, eller til den er så vidt kokt gjennom. (Alternativt kan fisken kokes i en varm, godt sesongert, riller grillpanne på samme måte.)
- 33. Anrett bønnene og den resterende koppen ruccola på 4 tallerkener, og legg fisken oppå. Press sitron over fisken.
- 44. Arranger bønnene og den resterende koppen ruccola på 4 tallerkener og legg fisken oppå. Squeeze sitron over fisken.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke ferske, kvalitetstunfisk for best mulig smak og tekstur.
- 2La tunfisken få litt tid til å absorbere sitronjuicen og krydderne før du griller den, slik at smakene får tid til å utvikle seg.
- 3Ta vare på litt av kokevannet fra bønnene - det gir en rik og kremet konsistens til salaten.
Serveringsforslag
Avrund måltidet med et glass crisp, hvit vin som kan løfte frem de sommerlige smakene i retten. En enkel, grønn salat kan også være et fint tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet tunfisk med varm hvit bønnesalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet tunfisk med varm hvit bønnesalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet tunfisk med varm hvit bønnesalat?▼
Total tilberedningstid for Grillet tunfisk med varm hvit bønnesalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet tunfisk med varm hvit bønnesalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet tunfisk med varm hvit bønnesalat?▼
En porsjon av Grillet tunfisk med varm hvit bønnesalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
