Grillet tunfisk med varm hvit bønnesalat
Oppskrift på deilig grillet tunfisk servert med en varm hvit bønnesalat. Perfekt for en sunn og smakfull hovedrett om sommeren.
Foto av Ioan Bilac på Pexels
Ingredienser
- 225 g tørkede Great Northern-bønner (3 dl)
- 9,5 dl saltet vann
- 2 hvitløksfedd, ett knust og ett hakket og most til en pasta med 0,5 ts salt
- 4,7 dl godt vasket og tørket ruccolasalat
- 1 liten rødløk, skåret i tynne skiver
- 2 ss hakket fersk flatbladpersille
- 3 ss fersk sitronsaft
- 4 tunfisksteiker à 110 g uten skinn (hver ca. 1,2 cm tykk)
- 1 ts fennikelfrø, knust
- Nykvernet svart pepper
- Sitronbåter til servering
Ingredienser
- 225 g tørkede Great Northern-bønner (3 dl)
- 9,5 dl saltet vann
- 2 hvitløksfedd, ett knust og ett hakket og most til en pasta med 0,5 ts salt
- 4,7 dl godt vasket og tørket ruccolasalat
- 1 liten rødløk, skåret i tynne skiver
- 2 ss hakket fersk flatbladpersille
- 3 ss fersk sitronsaft
- 4 tunfisksteiker à 110 g uten skinn (hver ca. 1,2 cm tykk)
- 1 ts fennikelfrø, knust
- Nykvernet svart pepper
- Sitronbåter til servering
Slik gjør du:
- Kok opp bønner i en stor kjele i saltet vann med knust hvitløk til de er møre, ca. 1 time.
- Sil av vannet, og spar 0,5 dl kokevæske.
- I en liten bolle mos 1,2 dl bønner med en gaffel.
- Legg de moste og hele bønnene tilbake i kjelen sammen med den reserverte væsken.
- Hakk 2,4 dl ruccola og rør inn i bønnene (uten varme) sammen med hvitløkspasta, løk, persille, 2 ss sitronsaft, samt salt og pepper etter smak.
- Hold bønnene varme, tildekket, over svak varme mens du tilbereder tunfisken.
- Forbered grillen mens bønnene koker.
- Skyll og tørk tunfiskfiletene.
- På en tallerken blandes tunfiskstykkene med den resterende spiseskjeen sitronsaft.
- Venn tunfisken for å dekke, og dryss begge sider med fennikelfrø, pepper og salt etter smak.
- Grill fisken på en lett oljet rist plassert 12-15 cm over glødende kull i ca. 3 minutter på hver side, eller til den er så vidt kokt gjennom.
- Alternativt kan fisken kokes i en varm, godt sesongert grillpanne på samme måte.
- Anrett bønnene og den resterende ruccolaen på 4 tallerkener.
- Legg fisken oppå.
- Press sitron over fisken.
Om denne retten
Denne grillede tunfiskretten er en hyllest til sommerens smaker og friske, sprø ingredienser. Den friske og krydrede bønnesalaten er en perfekt kontrast til den møre, saftige tunfisken, og sørger for en balansert og næringsrik middag som passer like godt til en uformell kveld på terrassen som til et mer høytidelig selskap. Retten tar oss med til Middelhavet, og bringer solrike smaker rett hjem til det norske kjøkken.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke fersk tunfisk av god kvalitet for best mulig smak og tekstur.
- 2La tunfisken få litt tid til å absorbere sitronjuicen og krydderne før du griller den, slik at smakene får tid til å utvikle seg.
- 3Ta vare på litt av kokevannet fra bønnene – det gir en rik og kremet konsistens til salaten.
Serveringsforslag
Avrund måltidet med et glass frisk, hvitvin som kan løfte frem de sommerlige smakene i retten. En enkel, grønn salat kan også være et fint tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet tunfisk med varm hvit bønnesalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet tunfisk med varm hvit bønnesalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet tunfisk med varm hvit bønnesalat?▼
Total tilberedningstid for Grillet tunfisk med varm hvit bønnesalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet tunfisk med varm hvit bønnesalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet tunfisk med varm hvit bønnesalat?▼
En porsjon av Grillet tunfisk med varm hvit bønnesalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
