Grillet tunfisk med fennikeldryss, tomater og auberginer
Oppdag en smakfull oppskrift på grillet tunfisk med fennel, dekket med fennelskudd og servert med friske tomater og auberginer. Perfekt for sommermåltidet!
Om denne retten
Denne grillede tunfiskretten er et deilig sommerlig måltid som byr på en spennende kombinasjon av smaker og teksturer. Tunfisken får en deilig krydret og røstet smak av fennikelfrø, mens de grillede auberginene og tomatene bidrar med en frisk og knasende kontrast. Retten er inspirert av klassiske middelhavssmaker og passer perfekt som en festlig rett når du ønsker å imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 4 baby auberginer
- Extra virgin olivenolje
- Kasjersalt og nykvernet svart pepper
- 4 tomater
- 0,6 dl fennikelfrø
- 4 ahi-tunfisksteiker (ca. 1 1/2 tomme tykke), omtrent 680 gram
- 4,7 dl kyllingkraft
- 1 stor stripe sitrusskall (sitron)
- 1 teskje røkt paprika
- 2 spiseskjeer crème fraîche eller rømme
- Friske basilikumblader til pynt
Ingredienser
- 4 baby auberginer
- Extra virgin olivenolje
- Kasjersalt og nykvernet svart pepper
- 4 tomater
- 0,6 dl fennikelfrø
- 4 ahi-tunfisksteiker (ca. 1 1/2 tomme tykke), omtrent 680 gram
- 4,7 dl kyllingkraft
- 1 stor stripe sitrusskall (sitron)
- 1 teskje røkt paprika
- 2 spiseskjeer crème fraîche eller rømme
- Friske basilikumblader til pynt
Fremgangsmåte
- 1Forbered ingrediensene til grilling: Varm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2Del auberginene i to, vend dem i litt olivenolje, og krydre med salt og pepper. Legg dem med snittflaten ned på et stekebrett og stek i 20 minutter. I mellomtiden deler du tomatene i to, vender dem i litt olivenolje, og krydrer med salt og pepper; sett til side. Rist fennikelfrøene i en tørr stekepanne over middels varme til de blir aromatiske, ca. 1 minutt. Kvern dem til pulver i en krydderkvern. Pensle tunfiskstengene med litt olivenolje og strø over fennikelførene. Dekk til og sett i kjøleskapet til de skal grilles.
- 3Lag sausen: Kok kyllingkraften med sitrusskallet over middels høy varme i ca. 10 minutter, eller til den har redusert til halvparten. Ta pannen av varmen og kast sitrusskallet. Rør inn paprika og crème fraîche, og krydre med litt salt og pepper. Bruk en stavmikser (eller kjør sausen i en vanlig blender) til den blir skummende.
- 4Sett i gang med grilling: Varm opp grillen; pensle risten med litt olivenolje. Krydre tunfisken med salt og pepper, og drypp over litt olivenolje. Grill til medium-rare (eller etter eget ønske), ca. 3–4 minutter på hver side. Grill tomatene og auberginene til de er lett forkullede. Legg de grillede tomatene og auberginene i en bolle og vend dem med noe av sausen.
- 5Til servering: Legg tunfiskstengene på tallerkenen og topp med den grillede tomat- og auberginsalaten. Øs over litt varm saus og pynt med riflet basilikum.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at tunfisksteine ikke blir stekt for lenge slik at de forblir saftige inni.
- 2Grill tomatene og auberginene til de får fine stekemerker for å få frem den dype, søtlige smaken.
- 3La sausen koke litt inn slik at den får en kremet og fyldig konsistens som binder sammen alle ingrediensene.
Serveringsforslag
Servér retten lunken, slik at de grillede grønnsakene fortsatt har en god teksur. En frisk og enkel grønn salat, samt et glass tørr, hvit vin, vil komplettere måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet tunfisk med fennikeldryss, tomater og auberginer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet tunfisk med fennikeldryss, tomater og auberginer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet tunfisk med fennikeldryss, tomater og auberginer?▼
Total tilberedningstid for Grillet tunfisk med fennikeldryss, tomater og auberginer er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet tunfisk med fennikeldryss, tomater og auberginer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet tunfisk med fennikeldryss, tomater og auberginer?▼
En porsjon av Grillet tunfisk med fennikeldryss, tomater og auberginer inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
