Grillet, tørrmarinert svinekjøtt
Lær hvordan du lager perfekt grillet tørrmarinert svinekjøtt med smakfull krydderblanding. En enkel oppskrift for sommergrilling og hyggelige middager.
Om denne retten
Denne smakfulle og tørr-marinerte grillretten bringer deg rett tilbake til den klassiske barbecue-tradisjonen fra det dype Sør i USA. De fyldige, røykete smakene fra den lette tørr-marin, den sprø, saftlige baconen og de møre, krydrede svinekotelettene danner et harmonisk samspill med de saftige, kryddrete svarte øye-ertene og den friske vårløken. En skikkelig festmiddag som frister ganen og vekker minner om solrike sommerkvelder ved grillen.
Ingredienser
- 2 skiver tykkskåret bacon, kuttet i 1/2-tommers biter
- 4 vårløk, skåret i skiver (hvite og grønne deler adskilt)
- 1 pakke frosne svarte øye-erter på 450 gram (ca. 9,5 dl), tint
- 4,7 dl frosne hakkede collard greens (ca. 140 gram), tint og presset tørr
- 1,8 dl ferdiglaget barbecue-saus
- 0,8 dl dijonsennep
- 0,6 dl pluss 1 spiseskje mørk brunt sukker
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1 spiseskje røkt paprika
- 1 teskje hvitløkspulver
- 4 benfrie svinekoteletter eller svinekamstykker (ca. 1,25 cm tykke; ca. 900 gram)
- Vegetabilsk olje, til grillen
Ingredienser
- 2 skiver tykkskåret bacon, kuttet i 1/2-tommers biter
- 4 vårløk, skåret i skiver (hvite og grønne deler adskilt)
- 1 pakke frosne svarte øye-erter på 450 gram (ca. 9,5 dl), tint
- 4,7 dl frosne hakkede collard greens (ca. 140 gram), tint og presset tørr
- 1,8 dl ferdiglaget barbecue-saus
- 0,8 dl dijonsennep
- 0,6 dl pluss 1 spiseskje mørk brunt sukker
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1 spiseskje røkt paprika
- 1 teskje hvitløkspulver
- 4 benfrie svinekoteletter eller svinekamstykker (ca. 1,25 cm tykke; ca. 900 gram)
- Vegetabilsk olje, til grillen
Fremgangsmåte
- 1Forvarm en grill til middels høy varme. Kok baconet i en nederlandsk ovn eller stor kjele over middels høy varme, rør av og til, til det er lett brunet og sprøtt, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløkskjellene. Kok, rør av og til, til de er lett brunet og myke, ca. 2 minutter.
- 2Rør inn 2 kopper vann, erter, collard greens, barbecue-saus, sennep og 1/4 kopp brunt sukker. Krydre med salt og pepper. La det småkoke, og skru deretter ned varmen til middels lav. Kok, rør av og til, til det er tykt og ertene er møre, ca. 20 minutter. Krydre med mer salt og pepper; hold det varmt på lav varme.
- 3I mellomtiden blander du den resterende spiseskjeen med brunt sukker, paprika, hvitløkspulver og 1 teskje salt og pepper i en liten bolle. Gni svinekotelettene inn med krydderblandingen.
- 4Pensle grillristene med vegetabilsk olje. Grill svinekotelettene til de er merket og akkurat gjennomstekte, 3 til 4 minutter på hver side. Server ertene ved siden av, toppet med de grønne delene av vårløken.
- 5Fotograf: Charles Masters
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en litt tykkere skjæring av svinekotelettene for å unngå at de tørker ut for mye under grillingen.
- 2La kjøttet hvile i 5-10 minutter etter grilling for at saftige skal trekke seg inn i kjøttet.
- 3Friske, ferske collard greens kan brukes istedenfor de frosne - bare blancher dem kort i saltet vann før bruk.
Serveringsforslag
Servér de grillede svinekotelettene sammen med de krydrede, smakfulle svarte øye-ertene og avslutt med en frisk salat av de grønne vårløkstoppene. En kjølig, lettøl eller et glass friskt, syrlig hvitvin vil løfte retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet, tørrmarinert svinekjøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet, tørrmarinert svinekjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet, tørrmarinert svinekjøtt?▼
Total tilberedningstid for Grillet, tørrmarinert svinekjøtt er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet, tørrmarinert svinekjøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet, tørrmarinert svinekjøtt?▼
En porsjon av Grillet, tørrmarinert svinekjøtt inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
