Grillet svinekjøtt med krydrede erter og bacon
Lær å lage saftig grillet svinekjøtt med en smakfull tørrmarinade, servert med krydrede svarte øye-erter og sprø bacon. Perfekt for sommergrilling.
Foto av Clarence Gaspar på Pexels
Ingredienser
- 2 skiver tykkskåret bacon, kuttet i 1,25 cm biter
- 4 vårløk, skåret i skiver (hvite og grønne deler adskilt)
- 450 g frosne svarte øye-erter, tint
- 140 g frosne hakkede collard greens, tint og presset tørr
- 1,8 dl ferdiglaget barbecuesaus
- 0,8 dl dijonsennep
- 0,6 dl pluss 1 ss mørkt brunt sukker
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1 ss røkt paprika
- 1 ts hvitløkspulver
- 4 benfrie svinekoteletter eller svinekamstykker (ca. 1,25 cm tykke; ca. 900 g)
- Vegetabilsk olje, til grillen
Ingredienser
- 2 skiver tykkskåret bacon, kuttet i 1,25 cm biter
- 4 vårløk, skåret i skiver (hvite og grønne deler adskilt)
- 450 g frosne svarte øye-erter, tint
- 140 g frosne hakkede collard greens, tint og presset tørr
- 1,8 dl ferdiglaget barbecuesaus
- 0,8 dl dijonsennep
- 0,6 dl pluss 1 ss mørkt brunt sukker
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1 ss røkt paprika
- 1 ts hvitløkspulver
- 4 benfrie svinekoteletter eller svinekamstykker (ca. 1,25 cm tykke; ca. 900 g)
- Vegetabilsk olje, til grillen
Slik gjør du:
- Forvarm en grill til middels høy varme.
- Kok baconet i en jerngryte eller stor kjele over middels høy varme, rør av og til, til det er lett brunet og sprøtt, ca. 5 minutter.
- Tilsett de hvite delene av vårløken. Kok, rør av og til, til de er lett brunet og myke, ca. 2 minutter.
- Rør inn 4,7 dl vann, erter, collard greens, barbecuesaus, sennep og 0,6 dl brunt sukker.
- Krydre med salt og pepper. La det småkoke, og skru deretter ned varmen til middels lav.
- Kok, rør av og til, til det er tykt og ertene er møre, ca. 20 minutter. Krydre med mer salt og pepper; hold det varmt på lav varme.
- I mellomtiden blander du den resterende spiseskjeen med brunt sukker, paprika, hvitløkspulver og 1 teskje salt og pepper i en liten bolle.
- Gni svinekotelettene inn med krydderblandingen.
- Pensle grillristene med vegetabilsk olje.
- Grill svinekotelettene til de har fine grillmerker og er akkurat gjennomstekte, 3 til 4 minutter på hver side.
- Server ertene ved siden av, toppet med de grønne delene av vårløken.
Om denne retten
Denne smakfulle og tørrmarinerte grillretten bringer deg rett tilbake til den klassiske barbecuetradisjonen fra det dype Sør i USA. De fyldige, røykfylte smakene fra den lette tørrmarinaden, den sprø, saftige baconen og de møre, krydrede svinekotelettene danner et harmonisk samspill med de saftige, krydrede svarte øye-ertene og den friske vårløken. En skikkelig festmiddag som frister ganen og vekker minner om solrike sommerkvelder ved grillen.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en litt tykkere skjæring av svinekotelettene for å unngå at de tørker ut for mye under grillingen.
- 2La kjøttet hvile i 5-10 minutter etter grilling for at saftene skal trekke seg inn i kjøttet.
- 3Friske, ferske collard greens kan brukes istedenfor de frosne – bare blancher dem kort i saltet vann før bruk.
Serveringsforslag
Servér de grillede svinekotelettene sammen med de krydrede, smakfulle svarte øye-ertene og avslutt med en frisk salat av de grønne vårløkstoppene. En kjølig, lettøl eller et glass friskt, syrlig hvitvin vil løfte retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet svinekjøtt med krydrede erter og bacon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet svinekjøtt med krydrede erter og bacon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet svinekjøtt med krydrede erter og bacon?▼
Total tilberedningstid for Grillet svinekjøtt med krydrede erter og bacon er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet svinekjøtt med krydrede erter og bacon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet svinekjøtt med krydrede erter og bacon?▼
En porsjon av Grillet svinekjøtt med krydrede erter og bacon inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
