Grillet svinenakke og plommer med kremet geitostsaus
Lær hvordan du lager en smakfull grillrett med svinefilet, plommer og en kremet geitostsaus. Perfekt for sommerens middager!
Om denne retten
Denne grillede svinenakken med saftige plommer er et herlig møte mellom sørlandsk sommerfølelse og kremet, frisk geitostsaus. Oppskriften lar de gode, naturlige smakene skinne, og resultatet er en elegant, men uanstrengt rett som passer perfekt til festlige anledninger eller sommerige middager ute i det fri.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl gresk yoghurt
- 2. 115 gram geitost, romtemperert (omtrent 1,2 dl)
- 3. 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 4. 0,6 dl ferske flatbladede persilleblader, grovhakket
- 5. 2 vårløk, tynne skiver
- 6. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 7. En 1-punds svinefilet
- 8. 2 store modne plommer, delt i to og uten stein (omtrent 225 gram)
- 9. 140 gram babyruccola
- 10. Saften av 1/2 sitron
Ingredienser
- 1. 0,6 dl gresk yoghurt
- 2. 115 gram geitost, romtemperert (omtrent 1,2 dl)
- 3. 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 4. 0,6 dl ferske flatbladede persilleblader, grovhakket
- 5. 2 vårløk, tynne skiver
- 6. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 7. En 1-punds svinefilet
- 8. 2 store modne plommer, delt i to og uten stein (omtrent 225 gram)
- 9. 140 gram babyruccola
- 10. Saften av 1/2 sitron
Fremgangsmåte
- 11. Pisk yoghurt, geitost og 1/3 kopp vann i en blandingsbolle til det er glatt. Rør inn 3 spiseskjeer av oljen, persille og vårløk. Krydre med salt og pepper.
- 22. Varm opp en utendørsgrill eller en stor støpejernspanne over middels høy varme. Pensle svinefileten med én spiseskje av oljen til, og strø rikelig med salt og pepper over. Grill til den er brent på alle sider, og den indre temperaturen på et hurtigtermometer viser 135 °F (ca. 57 °C), i 12 til 16 minutter.
- 33. I mellomtiden, pensle den kuttede siden av plommene med én spiseskje av oljen og strø rikelig med salt og pepper. Legg plommene med den kuttede siden ned på grillen, og kok til de er brent og toppen av fruktkjøttet er akkurat myk, i 3 til 4 minutter. Overfør til en tallerken. Noe av fruktkjøttet kan feste seg til grillen, men det gjør ingenting – plommene vil fortsatt ha en fin, lett brent smak.
- 44. Ta svinefileten av grillen og la den hvile i 10 minutter. Skjær den i tynne skiver på tvers av fibrene. Strø lett med salt.
- 55. Vend ruccolaen med den resterende oljen og sitronsaften i en bolle. Krydre med salt og pepper.
- 66. For å anrette, fordel ruccolasalaten på 4 tallerkener, og hold salaten på én side av tallerkenen. Smør litt geitostsaus på den andre siden av tallerkenen. Legg flere skiver av svinefileten oppå sausen, og plasser en halv plomme på hver tallerken. Server eventuelt resterende geitostsaus ved siden av. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk en geitost med god, fast konsistens for en jevn og kremet saus.
- 2Pass på å ikke grille plommene for lenge - de skal ha en lett brent overflate, men fortsatt være faste i fruktkjøttet.
- 3Skjær svinekjøttet tynnt på tvers av fibrene for mør og saftig tekstur.
Serveringsforslag
Servér den grillede svinenakken og plommene sammen med en frisk, bladgrønn salat for en sommerlig og balansert hovedrett. En crisp, tørr hvitvin eller et lett øl passer utmerket til de tydelige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet svinenakke og plommer med kremet geitostsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet svinenakke og plommer med kremet geitostsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet svinenakke og plommer med kremet geitostsaus?▼
Total tilberedningstid for Grillet svinenakke og plommer med kremet geitostsaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet svinenakke og plommer med kremet geitostsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet svinenakke og plommer med kremet geitostsaus?▼
En porsjon av Grillet svinenakke og plommer med kremet geitostsaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
