Grillet svinenakke med guava og appelsin-habanero mojo
Oppskrift på saftig grillet svinenakke med søt guavaglasur og krydret appelsin-habanero mojo, perfekt for sommermiddager eller helgefeiringer.
Foto av Josh Eleazar på Pexels
Ingredienser
- 2 svinefileter, ca. 680 g hver
- Rapsolje
- Salt
- Nykvernet pepper
- Malt spisskummen
- 2.4 dl guavamarmelade
- 2 ss Dijon-sennep
- 2 ss appelsinjuice eller vann
- 0.6 dl fersk limejuice
- 7.1 dl ferskpresset appelsinjuice
- 0.6 dl sur appelsinjuice (valgfritt)
- 1/2 liten rødløk, finhakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1/2 habanero-chili, finhakket
- 1 ts hele spisskummenfrø
- Myntekvister, til pynt
Ingredienser
- 2 svinefileter, ca. 680 g hver
- Rapsolje
- Salt
- Nykvernet pepper
- Malt spisskummen
- 2.4 dl guavamarmelade
- 2 ss Dijon-sennep
- 2 ss appelsinjuice eller vann
- 0.6 dl fersk limejuice
- 7.1 dl ferskpresset appelsinjuice
- 0.6 dl sur appelsinjuice (valgfritt)
- 1/2 liten rødløk, finhakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1/2 habanero-chili, finhakket
- 1 ts hele spisskummenfrø
- Myntekvister, til pynt
Slik gjør du:
- Forvarm grillen til høy varme.
- Pensle svinefileten med olje og krydre med salt, pepper og spisskummen etter smak.
- Grill filetene i 3 til 4 minutter på hver side.
- Vend filetene og pensle med guavaglasur. Grill i ytterligere 4 til 5 minutter, mens du pensler med glasuren hvert tredje til fjerde minutt.
- Ta av grillen, pensle med mer glasur og la hvile i 10 minutter.
- Skjær i 1.5 cm tykke skiver og drypp med appelsin-habanero mojo.
- Pynt med myntekvister.
- For guavaglasuren: Visp sammen guavamarmelade, Dijon-sennep og appelsinjuice (eller vann) i en liten bolle. Krydre med salt og pepper etter smak.
- For appelsin-habanero mojo: Kombiner sitrusjuice, løk, hvitløk, habanero og spisskummen i en kjele.
- Kok opp på middels varme og la det koke til det er redusert til halvparten.
- Krydre med salt og pepper etter smak.
- Sil av sausen.
Om denne retten
Denne grillede svinenakken med den overraskende guavaglasuren og den sprø appelsin-habanero mojoen er et fabelaktig eksempel på den levende og smaksrike meksikanske mattradisjonen. Kombinasjonen av søtt, syrlig og krydret er utrolig velbalansert, og gir en kompleks, men likevel lekker sommermiddag som passer like godt til hverdagsmat som til litt finere anledninger.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst en litt tyngre svinenakkefilet for best resultat – den holder bedre på fuktigheten under grilling.
- 2Sørg for at guavaglasuren har en jevn, silkemyk konsistens før du pensler den på – da vil den feste seg bedre til kjøttet.
- 3Det er viktig å ikke grille kjøttet for lenge, slik at det holder seg saftig og mørt. Ikke vær redd for å bruke litt ekstra glasur for å få en fin karamellisert overflate.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med en frisk salat av sommerfrukt, mango og avokado, eller noen enkle dampede, krydrede grønnsaker. Kjør glasuren gjennom en finmasket sikt for en enda glattere tekstur, og server med et glass kald, sitrusaktig hvitvin for å virkelig løfte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet svinenakke med guava og appelsin-habanero mojo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet svinenakke med guava og appelsin-habanero mojo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet svinenakke med guava og appelsin-habanero mojo?▼
Total tilberedningstid for Grillet svinenakke med guava og appelsin-habanero mojo er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet svinenakke med guava og appelsin-habanero mojo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet svinenakke med guava og appelsin-habanero mojo?▼
En porsjon av Grillet svinenakke med guava og appelsin-habanero mojo inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
