Grillet svinenakke med guavaglasur og appelsin-habanero mojo
Oppskrift på saftig grillet svinenakke med søt guava glasur og krydret appelsin-habanero mojo, perfekt for sommermiddager eller helgefeiringer
Om denne retten
Denne grillede svinenakken med den overraskende guavaglasuren og den sprø appelsin-habanero mojoen er et fabelaktig eksempel på den levende og smaksrike meksikanske mattradisjonen. Kombinasjonen av søt, syrlig og krydret er utrolig velbalansert, og gir en kompleks, men likevel lekker sommermiddag som passer like godt til hverdagsmat som til litt finere anledninger.
Ingredienser
- 2 svinefileter, ca. 680 gram hver
- Rapsolje
- Salt og nykvernet pepper
- Malt spisskummen
- Guavaglasur, oppskrift følger
- Appelsin-Habanero-Mojo, oppskrift følger
- Myntekvister, til pynt
- 2,4 dl guavamarmelade
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 2 spiseskjeer appelsinjuice eller vann
- Salt og nykvernet pepper
- 0,6 dl fersk limejuice
- 7,1 dl ferskpresset appelsinjuice
- 0,6 dl sur appelsinjuice (valgfritt)
- 1/2 liten rødløk, finhakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1/2 habanero-chili, finhakket
- 1 teskje hele spisskummenfrø
- Salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 2 svinefileter, ca. 680 gram hver
- Rapsolje
- Salt og nykvernet pepper
- Malt spisskummen
- Guavaglasur, oppskrift følger
- Appelsin-Habanero-Mojo, oppskrift følger
- Myntekvister, til pynt
- 2,4 dl guavamarmelade
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 2 spiseskjeer appelsinjuice eller vann
- Salt og nykvernet pepper
- 0,6 dl fersk limejuice
- 7,1 dl ferskpresset appelsinjuice
- 0,6 dl sur appelsinjuice (valgfritt)
- 1/2 liten rødløk, finhakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1/2 habanero-chili, finhakket
- 1 teskje hele spisskummenfrø
- Salt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm grillen til høy varme. Pensle svinefileten med olje og krydre med salt, pepper og spisskummen etter smak. Grill i 3 til 4 minutter. Vend filetene og pensle med guavaglasur, og la dem grille i ytterligere 4 til 5 minutter, mens du pensler med glasuren hver tredje til fjerde minutt. Ta av grillen, pensle med mer glasur og la hvile i 10 minutter. Skjær i 1,5 cm tykke skiver og drypp med Orange-Habanero Mojo. Pynt med myntekvister.
- 2Visp sammen ingrediensene i en liten bolle og krydre med salt og pepper etter smak.
- 3I en kjele, kombiner sitrusjuice, løk, hvitløk, habanero og spisskummen. Kok opp på middels varme og la det koke til det er redusert til halvparten. Krydre med salt og pepper etter smak. Sil av sausen.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst en litt tyngre svinenakkefilet for best resultat - den holder bedre på fuktigheten under grilling.\nSørg for at guavaglasuren har en jevn, silkemyk konsistens før du pensler den på - da vil den feste seg bedre til kjøttet.\nDet er viktig å ikke grille kjøttet for lenge, slik at det holder seg saftig og mørt. Ikke vær redd for å bruke litt ekstra glasur for å få en fin karamellisert overflate.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med en frisk salat av sommerfrukt, mango og avokado, eller noen enkle dampede, krydrede grønnsaker. Kjør glasuren gjennom en finmasket sikt for en enda glattere tekstur, og server med et glass kald, sitrusaktig hvitvin for å virkelig løfte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet svinenakke med guavaglasur og appelsin-habanero mojo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet svinenakke med guavaglasur og appelsin-habanero mojo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet svinenakke med guavaglasur og appelsin-habanero mojo?▼
Total tilberedningstid for Grillet svinenakke med guavaglasur og appelsin-habanero mojo er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet svinenakke med guavaglasur og appelsin-habanero mojo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet svinenakke med guavaglasur og appelsin-habanero mojo?▼
En porsjon av Grillet svinenakke med guavaglasur og appelsin-habanero mojo inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
