Grillet svinenakke med åpen skjæring
Oppskrift på perfekt grillet butterflied svinefilet, enkel å lage, saftig og full av smak. Ideell for sommergrilling og sosiale sammenkomster.
Om denne retten
Denne grillede svinenakken med den åpne skjæringen er et sannsynlig høydepunkt på ethvert sommermenysett. Den komplekse, jamaicanske jerk-pasten gir kjøttet en deilig krydret, røkt smaksopplevelse som er perfekt til utendørs grilling. Svineribben får en fantastisk krisphet på utsiden og en saftighet på innsiden som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1. Én 4-punds benfri svinefilet
- 2. 2 løk, finhakket
- 3. 1 spiseskje ferske timianblader
- 4. 1/2 teskje malt jamaicansk allehånde
- 5. 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 6. 1/4 teskje malt kanel
- 7. 1 spiseskje sterk peppersaus
- 8. 0,6 dl soyasaus
- 9. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
Ingredienser
- 1. Én 4-punds benfri svinefilet
- 2. 2 løk, finhakket
- 3. 1 spiseskje ferske timianblader
- 4. 1/2 teskje malt jamaicansk allehånde
- 5. 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 6. 1/4 teskje malt kanel
- 7. 1 spiseskje sterk peppersaus
- 8. 0,6 dl soyasaus
- 9. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
Fremgangsmåte
- 11. Trim eventuelt overflødig fett fra svineribben. Smørfly ribben ved å skjære horisontalt gjennom midten nesten til enden, og åpne kjøttet opp som en bok. Hvis du er i tvil, be slakteren din om å smørfly det for deg. Kjøttet skal ligge flatt. Plasser svineribben i en lav skål. Bland de resterende ingrediensene for å lage en jerk-paste. Smør pasten jevnt over svineribben, dekk til og sett i kjøleskapet i 4 til 6 timer. La det avkjølte kjøttet komme til romtemperatur før grilling. Forbered en middels varm grill med kull eller forvarm en gassgrill til 175°C (350°F). Hvis du bruker kullgrill, når kullene har brent ned, skyv dem til siden. Sett en dryppskål i midten av grillen og fordel kullene rundt den for å skape indirekte varme. Hvis du bruker gassgrill, plasser dryppskålen vekk fra brenneren. Plasser svineribben på grillen over skålen. Kok i omtrent 2 timer, snu kjøttet én gang, eller til en hurtigtermometer som settes inn i midten av kjøttet viser 70-75°C (155-165°F). Del den smørflyte svineribben i to på langs. Skjær i tynne skiver og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kjøttet får god tid til å absorbere jerk-pasten før grilling for maksimal smak.
- 2Tilsett litt ekstra peppersaus om du ønsker en enda sterkere og mer intens smaksrik marinade.
- 3Te et lite stykke av enden før du serverer for å forsikre deg om at kjøttet er gjennomstekt perfekt.
Serveringsforslag
Denne grillede svinenakken passer utmerket sammen med en frisk sommerlig salat, for eksempel en herlig chilimajones-dressing. Avkjølende grønnsaker som grillede, marinerte auberginer eller mais vil også komplettere de krydrede smakene på en fantastisk måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet svinenakke med åpen skjæring?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet svinenakke med åpen skjæring. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet svinenakke med åpen skjæring?▼
Total tilberedningstid for Grillet svinenakke med åpen skjæring er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet svinenakke med åpen skjæring vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet svinenakke med åpen skjæring?▼
En porsjon av Grillet svinenakke med åpen skjæring inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
