Grillet svinenakke med guava- og appelsinglasur
Oppdag en smakfull oppskrift på grillet svinenakke med guava-glasur og et hint av appelsin og habanero. Perfekt for en spennende middagsopplevelse.
Foto av Josh Eleazar på Pexels
Ingredienser
- 2.5 dl guavagelé (eller aprikosmarmelade)
- 0.5 dl Dijon-sennep
- 0.5 dl appelsinjuice, ferskpresset
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss rapsolje
- 1 liten rød løk, finhakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 7 dl appelsinjuice
- 1 dl fersk limejuice
- 0.5 habanero-chili, frøet og finhakket
- 2 ss hakkede ferske korianderblader
- 1 ts spisskummenfrø
- 2 svinefileter, ca. 680 g hver
Ingredienser
- 2.5 dl guavagelé (eller aprikosmarmelade)
- 0.5 dl Dijon-sennep
- 0.5 dl appelsinjuice, ferskpresset
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss rapsolje
- 1 liten rød løk, finhakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 7 dl appelsinjuice
- 1 dl fersk limejuice
- 0.5 habanero-chili, frøet og finhakket
- 2 ss hakkede ferske korianderblader
- 1 ts spisskummenfrø
- 2 svinefileter, ca. 680 g hver
Slik gjør du:
- Lag glasuren: Visp sammen guavagelé, Dijon-sennep og 0.5 dl appelsinjuice. Smak til med salt og pepper. Glasuren kan lages noen dager i forveien, dekkes til og oppbevares i kjøleskapet. La den bli romtemperert før bruk.
- Lag mojoen: Varm opp 2 ss rapsolje i en kjele over middels høy varme. Tilsett løk og hvitløk og kok, mens du rører, til det er mykt, ca. 5 minutter. Ikke la det bli brunt.
- Tilsett 7 dl appelsinjuice, limesaft og habanero, og kok opp. La det koke til det er redusert til halvparten.
- Visp inn koriander og spisskummen, og smak til med salt og pepper. Mojoen kan lages noen timer i forveien og settes til side i romtemperatur.
- Varm opp grillen til høy varme. Sett til side noen spiseskjeer av glasuren til å pensle det ferdige svinekjøttet.
- Pensle svinekjøttet med 2 ss rapsolje og krydre med salt og pepper.
- Grill svinekjøttet, og pensle ofte med glasuren, til det er akkurat gjennomstekt, ca. 4–5 minutter på hver side.
- Ta svinekjøttet av grillen, pensle med den reserverte glasuren, og la det hvile i 10 minutter.
- Skjær svinekjøttet i 1.5 cm tykke skiver og legg dem på et serveringsfat. Drypp med mojoen og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne svineretten er en herlig smaksopplevelse som kombinerer det klassiske med det moderne. Inspirert av Rodriguez-familiens oppskrift fra Puerto Rico, balanserer den sødme fra guavaglasuren perfekt med den friske saltsyrlige mojoen. Svinekjøttet får en deilig, karamellisert tekstur fra grillingen, og gir en autentisk smak av Karibien rett på tallerkenen.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, mørk guavagelé for den intense fruktsøtheten – ikke erstatt med marmelade.
- 2La svinekjøttet hvile i 10 minutter etter grilling for å få saftige, møre skiver.
- 3Drysj litt ekstra spisskummen og koriander over mojoen for enda mer aroma.
Serveringsforslag
Server dette svinekjøttet med en deilig kreolsk ris- og bønneblanding, samt en frisk salat med avokado og mangostykker for å komplementere de søt-sure smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet svinenakke med guava- og appelsinglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet svinenakke med guava- og appelsinglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet svinenakke med guava- og appelsinglasur?▼
Total tilberedningstid for Grillet svinenakke med guava- og appelsinglasur er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet svinenakke med guava- og appelsinglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet svinenakke med guava- og appelsinglasur?▼
En porsjon av Grillet svinenakke med guava- og appelsinglasur inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
