Grillet svinenakke à la Rodriguez med guavaglasur og appelsin-habanero mojo
Oppskrift på grillede svinenakker marinert med smakfull guavaglasur og krydret appelsin-habanero mojo, perfekt for sommermiddager
Om denne retten
Denne utsøkte grillede svinenakken er en autentisk smaksreise rett fra det Latin-Amerikanske kjøkken. Inspirert av den tradisjonelle cubanske retten "lechon asado", er denne oppskriften en fascinerende fusjon av søt guavaglasur og den eksplosive smaken av appelsin-habanero mojo. Resultatet er en uimotståelig grillet svinekjøttrett som bringer varmen fra Karibia rett til din tallerken.
Ingredienser
- 2 svinefileter (ca. 700 gram hver)
- 2 ss rapsolje
- Salt og nykvernet pepper
- Guavaglasur, oppskrift følger
- Appelsin-Habanero-Mojo, oppskrift følger
- 2,4 dl guavagelé, eller aprikosmarmelade
- 0,6 dl Dijon-sennep
- 0,6 dl ferskpresset appelsinjuice
- Salt og nykvernet pepper
- 2 ss rapsolje
- 1 liten rødløk, finhakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1,2 dl ferskpresset limesaft
- 7,1 dl ferskpresset appelsinjuice
- 1/2 habanero-chili, frøet og finhakket
- 2 ss hakket frisk koriander
- 1 ts spisskummenfrø
- Salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 2 svinefileter (ca. 700 gram hver)
- 2 ss rapsolje
- Salt og nykvernet pepper
- Guavaglasur, oppskrift følger
- Appelsin-Habanero-Mojo, oppskrift følger
- 2,4 dl guavagelé, eller aprikosmarmelade
- 0,6 dl Dijon-sennep
- 0,6 dl ferskpresset appelsinjuice
- Salt og nykvernet pepper
- 2 ss rapsolje
- 1 liten rødløk, finhakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1,2 dl ferskpresset limesaft
- 7,1 dl ferskpresset appelsinjuice
- 1/2 habanero-chili, frøet og finhakket
- 2 ss hakket frisk koriander
- 1 ts spisskummenfrø
- Salt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm en grill til høy varme.
- 3Pensle svinekjøttet med olje, og krydre det med salt og pepper. Sett til side noen spiseskjeer av Guava Glaze til å pensle det kokte svinekjøttet med. Grill i 4 til 5 minutter på hver side, og pensle ofte med Guava Glaze. Ta det av grillen, pensle igjen med glaze, og la det hvile i 10 minutter. Skjær i 1/2 tomme tykke skiver, hell over Orange-Habanero Mojo, og server umiddelbart.
- 4Visp gelé, sennep og appelsinjuice sammen i en liten bolle. Krydre etter smak med salt og pepper.
- 5Varm opp olje i en liten kjele over middels høy varme. Tilsett løk og hvitløk, og kok under omrøring til det er mykt, ca. 5 minutter. Tilsett limesaft, appelsinjuice og habanero-chili, og kok opp. La det koke til det er redusert til halvparten. Visp inn koriander og spisskummen, og krydre etter smak med salt og pepper. Hell over svinekjøttet.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke de helt ferske svinefilleter for best mulig kvalitet og smak.
- 2For en enda dypere guavasmak, kan du lage din egen hjemmelagde guavagelé å pensle kjøttet med.
- 3For å få den perfekte stekingen, er det avgjørende at du forhåndsvarmer grillen skikkelig og pensler kjøttet jevnlig under steking.
Serveringsforslag
Denne grillede svinenakken passer utmerket sammen med en frisk tropisk salat av mango, avokado og rødløk. En kjølende aguafrescata-drink med appelsinjuice og lime gir en forfriskende kontrast til de varme smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet svinenakke à la Rodriguez med guavaglasur og appelsin-habanero mojo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet svinenakke à la Rodriguez med guavaglasur og appelsin-habanero mojo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet svinenakke à la Rodriguez med guavaglasur og appelsin-habanero mojo?▼
Total tilberedningstid for Grillet svinenakke à la Rodriguez med guavaglasur og appelsin-habanero mojo er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet svinenakke à la Rodriguez med guavaglasur og appelsin-habanero mojo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet svinenakke à la Rodriguez med guavaglasur og appelsin-habanero mojo?▼
En porsjon av Grillet svinenakke à la Rodriguez med guavaglasur og appelsin-habanero mojo inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
