Grillet svinekjøtt- og plommesalat
Prøv denne deilige oppskriften på grillet svin og plommesalat, perfekt for sommeren. En enkel og smakfull rett som kombinerer saftig svinekjøtt med søte plommer.
Om denne retten
Dette er ikke bare en vanlig grillet salat - det er en smakseksplosjon av smaker fra østen kombinert med saftig svinekjøtt og søte, karamelliserte plommer. Oppskriften bringer sammen uventede ingredienser som femkrydderpulver, ingefær og cashewnøtter for å skape en unik og uimotståelig rett som vil glede både ganen og øynene.
Ingredienser
- 1 ss kinesisk femkrydderpulver
- 1 ss lettbrunt sukker, pakket
- En klype cayennepepper
- 1 stor svinenakke (ca. 570 gram)
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3 ss riseddik
- 2 ss honning
- 1 ss soyasaus med lavt natriuminnhold
- 1 ts dijonsennep
- 1 ts revet fersk ingefær, skrelt
- 0,6 dl pluss 2 ss vegetabilsk olje
- 3 store plommer, delt i to og uten stein
- 1 bunt vårløk, trimmet
- 1/2 liten hode napa-kål, hakket (ca. 11,9 dl)
- 115 gram snøerter, trimmet og hakket (ca. 2,4 dl)
- 2,4 dl revne gulrøtter (ca. 2 gulrøtter)
- 2,4 dl bønnespirer, grovhakket
- 2,4 dl fersk mynte, hakket
- 1,2 dl ristede, saltede cashewnøtter, hakket
Ingredienser
- 1 ss kinesisk femkrydderpulver
- 1 ss lettbrunt sukker, pakket
- En klype cayennepepper
- 1 stor svinenakke (ca. 570 gram)
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3 ss riseddik
- 2 ss honning
- 1 ss soyasaus med lavt natriuminnhold
- 1 ts dijonsennep
- 1 ts revet fersk ingefær, skrelt
- 0,6 dl pluss 2 ss vegetabilsk olje
- 3 store plommer, delt i to og uten stein
- 1 bunt vårløk, trimmet
- 1/2 liten hode napa-kål, hakket (ca. 11,9 dl)
- 115 gram snøerter, trimmet og hakket (ca. 2,4 dl)
- 2,4 dl revne gulrøtter (ca. 2 gulrøtter)
- 2,4 dl bønnespirer, grovhakket
- 2,4 dl fersk mynte, hakket
- 1,2 dl ristede, saltede cashewnøtter, hakket
Fremgangsmåte
- 1Forvarm en grill til medium høy varme. Bland femkrydderpulver, brunt sukker og cayenne i en liten bolle. Smørflyt oppskåret svinekjøtt: Skjær langs med langsiden ned mot midten, stopp omtrent 1,5 cm før du skjærer helt gjennom. Åpne svinekjøttet som en bok og trykk det lett flatt med hendene. Legg et stykke plastfolie oppå og bank det med flat side av en kjøtthammer eller en stekepanne til det er ca. 1,5 cm tykt. Krydre med salt og svart pepper, og gni inn med femkrydderblandingen; sett til side. (Dette kan gjøres opptil 2 timer i forveien; dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
- 2Lag dressingen: Visp sammen eddik, honning, soyasaus, sennep og ingefær i en liten bolle. Rør inn ¼ kopp vegetabilsk olje i en tynn stråle under visping til dressingen er jevn. Sett i kjøleskapet til den skal brukes.
- 3Pensle svinekjøttet med 1 spiseskje vegetabilsk olje. Grill til det er godt merket og gjennomstekt, ca. 6 minutter på hver side. Overfør til et skjærebrett og la hvile i minst 5 minutter.
- 4Vend plommer og vårløk i den resterende 1 spiseskjeen med vegetabilsk olje, og krydre med salt og svart pepper. Grill, vend jevnlig, til de er lett forkullede, ca. 3 minutter. Overfør til skjærebrettet.
- 5Bland kål, snøepler, gulrøtter, bønnespirer, mynte og cashewnøtter i en serveringsbolle. Hakk opp svinekjøttet, plommene og vårløken, og ha det i bollen sammen med dressingen; krydre med salt og svart pepper og vend forsiktig.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å banke ut svinekjøttet ordentlig - dette gjør det mørere og sørger for at alle krydderne setter seg godt fast.
- 2Vær forsiktig så ikke plommene og vårløken griller for lenge, du vil at de fortsatt skal ha litt fast, saftig fasong.
- 3Bruk god kvalitet soyasaus for å få den perfekte balansen av søtt og salt i dressingen.
Serveringsforslag
Denne fargerike og spreke salaten passer perfekt som en hovedrett på en sommerkveld. Server den gjerne med et glass kald øl eller et glass frisk, crisp hvitvin for å forsterke de asiatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet svinekjøtt- og plommesalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet svinekjøtt- og plommesalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet svinekjøtt- og plommesalat?▼
Total tilberedningstid for Grillet svinekjøtt- og plommesalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet svinekjøtt- og plommesalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet svinekjøtt- og plommesalat?▼
En porsjon av Grillet svinekjøtt- og plommesalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
