Grillet svinekjøtt- og fontinasandwich

Ingredienser

• 2 stk. (ca. 225 g) benfrie svinefiletskiver, 2,5 cm tykke
• Olivenolje til å dryppe over
• Kosher-salt og nykvernet svart pepper
• 2 ts herbes de Provence
• 1,2 dl majones
• 0,6 dl ferske basilikumblader, hakket og godt pakket
• 2 ts sitronskall, revet
• 1 ts sitronsaft
• 1 stk. ciabatta- eller rustikt brød på ca. 450 g, endene trimmet og delt i to på langs
• 4 romaine-salatblader, delt på langs
• 115 g fontinaost, skåret i skiver på ca. 0,6 cm tykkelse

Slik gjør du:

1. Sett en grillpanne over middels høy varme eller forvarm en gass- eller kullgrill.
2. Drypp svinekotelettene med olivenolje på begge sider og krydre med salt og pepper etter smak.
3. Strø begge sider med herbes de Provence og grill i 10 minutter.
4. Vend kotelettene og kok til et hurtigtermometer som er satt inn i den tykkeste delen av kjøttet viser 71°C.
5. Overfør kotelettene til et skjærebrett og la dem hvile i 10 minutter.
6. Skjær hver kotelett i 6 skiver (ca. 0,6 cm tykke).
7. I en liten bolle blander du majones, basilikum, sitronskall og sitronsaft til en jevn blanding.
8. Krydre med salt og pepper etter smak.
9. For å montere sandwichene: Legg den nederste halvdelen av brødet på en arbeidsflate og smør med halvparten av majonesblandingen.
10. Legg på salatbladene, fordel osteskivene over salaten og topp med svinekjøttskivene.
11. Smør den øverste halvdelen av brødet med resten av majonesblandingen og legg på sandwichene.
12. Skjær brødet i 4 deler og server.