Grillet svinekjøtt med stekt ris
Lær hvordan du lager deilig barbecued svinekjøtt stekt ris med denne enkle oppskriften. Perfekt for en rask og smakfull middag. Oppdag tips og triks for beste resultat.
Om denne retten
Det er få retter som forener den stolte grilltradisjonen fra det fjerne Østen med den karakteristiske smaken av svinekjøtt like som denne Grillede svinekjøtt med stekt ris. Oppskriften stammer fra den kantronesiske kokkekunsten, hvor grillede kjøttretter lenge har vært en sentral del av den fargerike matfloraen. Det er en perfekt anledningsrett som både imponerer gjestene og tilfredsstiller sulten.
Ingredienser
- 455 gram center-cut benfri svinefilet uten ben
- 0,6 dl hoisinsaus
- 1 spiseskje soyasaus
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 1 1/2 teskje ketchup
- 1/4 teskje kinesisk fem-spice pulver
- 4 mellomstore purre (bare de hvite og lysegrønne delene)
- 225 gram snøerter
- 3 1/2 spiseskje soyasaus
- 1 spiseskje kyllingbuljong
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 11,9 dl avkjølt kinesisk hvit eller brun ris
- 1 1/2 spiseskje mais- eller solsikkeolje
- 1 spiseskje finhakket fersk ingefærrot
- 1 1/2 spiseskje kinesisk risvin eller sake
Ingredienser
- 455 gram center-cut benfri svinefilet uten ben
- 0,6 dl hoisinsaus
- 1 spiseskje soyasaus
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 1 1/2 teskje ketchup
- 1/4 teskje kinesisk fem-spice pulver
- 4 mellomstore purre (bare de hvite og lysegrønne delene)
- 225 gram snøerter
- 3 1/2 spiseskje soyasaus
- 1 spiseskje kyllingbuljong
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 11,9 dl avkjølt kinesisk hvit eller brun ris
- 1 1/2 spiseskje mais- eller solsikkeolje
- 1 spiseskje finhakket fersk ingefærrot
- 1 1/2 spiseskje kinesisk risvin eller sake
Fremgangsmåte
- 1Lag grillet svinefilet med barbecue: Forvarm ovnen til 175°C. Trim eventuelt fett fra svinekjøttet og tørk det godt. I en bolle blander du sammen de resterende ingrediensene til barbecue-svinefileten. Tilsett svinekjøttet i barbecuesausen og vend det godt slik at det blir dekket. I en liten ildfast form kledd med aluminiumsfolie steker du svinekjøttet i 25 minutter, eller til et kjøtttermometer som er satt inn minst 5 cm inn i kjøttet viser 68°C. La svinekjøttet avkjøle helt. Det kan stekes to dager i forveien og oppbevares i en lufttett plastpose i kjøleskapet. Skjær svinekjøttet i 0,6 cm tykke skiver og deretter i 1,3 cm store terninger. Skjær purre i tynne skiver på tvers, og legg dem i en bolle med vann tildekket, slik at skivene skilles i ringer. Rør av og til for å fjerne jord og sand, og la det stå i 5 minutter. Løft purreløkene opp av vannet og la dem renne av i en sil. Trim snøerter og del dem diagonalt i to.
- 2Lag kryddersaus: I en liten bolle blander du sammen ingrediensene til kryddersausen. Fordel risen i en bred, lav ildfast form og skill kornene med en gaffel. Varm opp en dyp, 30 cm stor non-stick stekepanne med litt olje over moderat høy varme til den er varm, men ikke rykende. Woksteg purreløk og ingefær i 1 ½ minutt, eller til purreløken begynner å bli myk. Tilsett snøerter og vend godt. Hell i risvin eller sake og wok til snøerterne er sprøtt møre. Tilsett ris og svinekjøtt, og rør jevnlig i 2-3 minutter, eller til det er gjennomvarmt. Rør inn kryddersausen og vend godt slik at alt blir jevnt dekket.
- 3Gjenta prosessen med å blande kryddersausen i en liten bolle. Fordel risen i en bred, lav ildfast form og skill kornene med en gaffel. Varm opp en dyp, 30 cm stor non-stick stekepanne med litt olje over moderat høy varme til den er varm, men ikke rykende. Woksteg purreløk og ingefær i 1 ½ minutt, eller til purreløken begynner å bli myk. Tilsett snøerter og vend godt. Hell i risvin eller sake og wok til snøerterne er sprøtt møre. Tilsett ris og svinekjøtt, og rør jevnlig i 2-3 minutter, eller til det er gjennomvarmt. Rør inn kryddersausen og vend godt slik at alt blir jevnt dekket.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at svinekjøttet er jevnt tykk for jevn steking.
- 2Bruk gjerne barbecuesaus med smak av ingefær og hvitløk for ekstra dybde.
- 3La risen hvile i en periode etter steking for at kornet skal absorbere smakene enda bedre.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glas frisk, ung og tørr hvitvin som kan løfte frem de asiatiske smakene. Som garnityr anbefales frisk koriander, ristede cashewnøtter og syltede chilipepper.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet svinekjøtt med stekt ris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet svinekjøtt med stekt ris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet svinekjøtt med stekt ris?▼
Total tilberedningstid for Grillet svinekjøtt med stekt ris er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet svinekjøtt med stekt ris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet svinekjøtt med stekt ris?▼
En porsjon av Grillet svinekjøtt med stekt ris inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
