Grillet svinefilet med romesco-dressing | Oppskrift

Ingredienser

4porsjoner

680 g svinefilet

0,8 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å gni inn med

1 pakke (ca. 140 g) ferdigvasket babyspinat eller ruccola

1 krukke (ca. 340 g) ovnsbakte paprika, avrent, skylt og tørket

1,2 dl skivede mandler

4 store hvitløksfedd, tynne skiver

1 ts paprika

0,25 ts cayennepepper

0,6 dl rødvinseddik eller sherryeddik

Ingredienser

4porsjoner

680 g svinefilet

0,8 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å gni inn med

1 pakke (ca. 140 g) ferdigvasket babyspinat eller ruccola

1 krukke (ca. 340 g) ovnsbakte paprika, avrent, skylt og tørket

1,2 dl skivede mandler

4 store hvitløksfedd, tynne skiver

1 ts paprika

0,25 ts cayennepepper

0,6 dl rødvinseddik eller sherryeddik

Slik gjør du:

Forbered en gassgrill for direkte varme over middels høy varme.

Gni svinefileten lett inn med litt olivenolje, 1 ts salt og 0,5 ts pepper.

Smør grillristen med olje.

Grill svinefileten med lokk på, snu av og til, til et steketermometer satt inn diagonalt i midten viser 65°C. Dette tar totalt 20 til 25 minutter.

Overfør svinefileten til et skjærebrett og la den hvile i 10 minutter (temperaturen vil stige med 3 til 6 grader).

Mens svinefileten hviler, legg spinat/ruccola og paprika på et serveringsfat.

Kok mandler og hvitløk i olje i en liten, tykk stekepanne over middels varme. Rør ofte, til de er gylne, ca. 2 minutter.

Overfør mandler og hvitløk med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av.

Tilsett paprika, cayennepepper og 0,5 ts salt i oljen i pannen og kok, mens du rører, i 30 sekunder.

Hell i eddik og kok opp, og surr av og til, i 1 minutt.

Hell den varme dressingen over grønnsaker og paprika og vend forsiktig.

Topp med skivet svinefilet og dryss over ristede mandler og hvitløk.

Om denne retten

Denne grillede svinefileten med romesco-inspirert dressing er en sann smakseksplosjon. Oppskriften kombinerer saftige svinekjøttskiver med en kremet, nøtteaktig topping som tilfører en deilig røyk- og syresmak. Retten har røtter i den tradisjonelle spanske romesco-sausen, men med en norsk vri som gjør den perfekt for sommergrillingen.

Tips og Varianter

1Bruk en grill med lokk for å få den perfekte stekingen på svinefileten – det gir en deilig, saftig innside og en spennende røyksmak.

2Erstatt mandlene med pinjekjerner for en ekstra nøtteaktig smak.

3La svinefileten hvile i 10 minutter før servering – dette gjør den enda mørere og saftigere.

Serveringsforslag

Server den grillede svinefileten med en frisk salat av baby-ruccola og dryss over noen ekstra ristede mandler. Et glass lettdrikkelig rødvin eller en kald øl er perfekt til denne sommerlige retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Grillet svinefilet med romesco-inspirert dressing?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet svinefilet med romesco-inspirert dressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Grillet svinefilet med romesco-inspirert dressing?▼

Total tilberedningstid for Grillet svinefilet med romesco-inspirert dressing er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Grillet svinefilet med romesco-inspirert dressing vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Grillet svinefilet med romesco-inspirert dressing?▼

En porsjon av Grillet svinefilet med romesco-inspirert dressing inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.