Grillet svinekjøtt i romesco-stil
Oppskrift på grillet svinekjøtt med romesco-inspirert saus. En smakfull rett perfekt for sommermåltidet. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne grillede svinekjøttretten med romesco-inspirert dressing er en sann smakseksplosjon. Oppskriften kombinerer saftige svinekjøttskiver med en kremet, nøtteaktig topping som tilfører en deilig røyk- og syresmak. Retten har røtter i den tradisjonelle spanske romesco-sausen, men med en norsk vri som gjør den perfekt for sommergrillingen.
Ingredienser
- 1. 680 gram svinefilet
- 2. 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å gni inn med
- 3. 1 (5-unse) pakke ferdigvasket babyspinat eller ruccola
- 4. 1 (12-unse) krukke med ovnsbakte paprika, avrent, skylt og tørket
- 5. 1,2 dl skivede mandler
- 6. 4 store hvitløksfedd, tynne skiver
- 7. 1 teskje paprika
- 8. 1/4 teskje cayennepepper
- 9. 0,6 dl rødvinseddik eller sherryeddik
Ingredienser
- 1. 680 gram svinefilet
- 2. 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å gni inn med
- 3. 1 (5-unse) pakke ferdigvasket babyspinat eller ruccola
- 4. 1 (12-unse) krukke med ovnsbakte paprika, avrent, skylt og tørket
- 5. 1,2 dl skivede mandler
- 6. 4 store hvitløksfedd, tynne skiver
- 7. 1 teskje paprika
- 8. 1/4 teskje cayennepepper
- 9. 0,6 dl rødvinseddik eller sherryeddik
Fremgangsmåte
- 11. Forbered en gassgrill for direkte varme koking over middels høy varme; se grillingsprosedyre. I mellomtiden, gni lett inn svinekjøttet med litt olivenolje, 1 teskje salt og 1/2 teskje pepper. Smør grillristen med olje, og grill deretter svinekjøttet, med lokk på, og snu av og til, til en hurtigtermometer som er satt inn diagonalt i midten viser 150°F (ca. 65°C), totalt 20 til 25 minutter. Overfør svinekjøttet til et skjærebrett og la det hvile i 10 minutter (temperaturen vil stige med 5 til 10 grader). Mens svinekjøttet hviler, legg grønnsaker og paprika på et serveringsfat. Kok mandler og hvitløk i olje i en liten, tykk stekepanne over middels varme, og rør ofte, til de er gylne, ca. 2 minutter. Overfør med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av. Tilsett paprika, cayennepepper og 1/2 teskje salt i oljen i pannen og kok, mens du rører, i 30 sekunder. Hell i eddik og kok opp, og surr av og til, i 1 minutt. Hell den varme dressingen over grønnsaker og paprika og vend forsiktig. Topp med skivet svinekjøtt og dryss over ristet mandler og hvitløk.
- 22. Forbered en gassgrill for direkte varme koking over middels høy varme; se grillingsprosedyre.
- 33. I mellomtiden, gni lett inn svinekjøttet med litt olivenolje, 1 teskje salt og 1/2 teskje pepper.
- 44. Smør grillristen med olje, og grill deretter svinekjøttet, med lokk på, og snu av og til, til en hurtigtermometer som er satt inn diagonalt i midten viser 150°F (ca. 65°C), totalt 20 til 25 minutter. Overfør svinekjøttet til et skjærebrett og la det hvile i 10 minutter (temperaturen vil stige med 5 til 10 grader).
- 55. Mens svinekjøttet hviler, legg grønnsaker og paprika på et serveringsfat.
- 66. Kok mandler og hvitløk i olje i en liten, tykk stekepanne over middels varme, og rør ofte, til de er gylne, ca. 2 minutter. Overfør med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av.
- 77. Tilsett paprika, cayennepepper og 1/2 teskje salt i oljen i pannen og kok, mens du rører, i 30 sekunder. Hell i eddik og kok opp, og surr av og til, i 1 minutt.
- 88. Hell den varme dressingen over grønnsaker og paprika og vend forsiktig. Topp med skivet svinekjøtt og dryss over ristet mandler og hvitløk.
Tips og Varianter
- 1Bruk en grill med lokk for å få den perfekte steiking på svinekjøttet - det gir en deilig, saftig innside og en spennende røyksmak.\nErstat mandlene med pinjekjerner for en ekstra nøtteaktig smak.\nLa svinekjøttet hvile i 10 minutter før servering - dette gjør det enda mørere og saftiger.
Serveringsforslag
Server den grillede svinekjøttretten med en frisk salat av baby-ruccola og dryss over noen ekstra ristede mandler. Et glass lettdrikket rødvin eller en kald øl er perfekt til denne sommerlige retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet svinekjøtt i romesco-stil?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet svinekjøtt i romesco-stil. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet svinekjøtt i romesco-stil?▼
Total tilberedningstid for Grillet svinekjøtt i romesco-stil er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet svinekjøtt i romesco-stil vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet svinekjøtt i romesco-stil?▼
En porsjon av Grillet svinekjøtt i romesco-stil inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
