Grillet svinebryst-BLT med stekte tomater og avokado

Ingredienser

• 2.5 dl soyasaus
• 2.5 dl mirin
• Salt etter smak
• Hvit pepper etter smak
• 450 g svinebryst uten skinn, skåret i skiver
• 2.5 dl melk
• 2 egg, pisket
• 3.5 dl hvetemel
• 2 ts salt
• 2 ts malt svart pepper
• 2 ts steak-krydderblanding
• 2 store røde tomater, skåret i tykke skiver
• 3 ss smør
• 3 ss olivenolje
• 2 modne avokadoer, skrelt, uten stein og skåret i skiver
• 4 blader grønn salat
• 8 skiver rustikt brød, ristet
• 1 ss majones

Slik gjør du:

1. Bland soyasaus, mirin, salt og hvit pepper i en bolle.
2. Tilsett svinebrystskivene og bland godt slik at de dekkes av marinaden.
3. Dekk til og sett i kjøleskapet i 30 minutter eller over natten.
4. Ta svinebrystet ut av kjøleskapet.
5. La skivene renne av, og kast marinaden.
6. Varm opp en grillpanne og pensle eller spray med vegetabilsk olje.
7. Legg svinebrystskivene på grillen og stek dem til de er godt stekt, snu dem hvert 3. til 4. minutt.
8. La dem renne av på kjøkkenpapir.
9. Hell melk i en flat skål.
10. Bland mel, salt, pepper og krydderblanding i en lav skål for panering.
11. Pisk eggene i en tredje bolle.
12. Dypp tomatskivene i melken, deretter i melblandingen, og til slutt i eggene.
13. Dekk godt med melblandingen igjen.
14. Varm opp smør og olivenolje i en stekepanne over middels høy varme.
15. Legg tomatskivene i pannen og stek til de er gyldne, ca. 2 minutter på hver side.
16. Om nødvendig, sett dem i en varm ovn til de skal serveres.
17. For å lage smørbrød, smør majones på brødskivene.
18. På halve skivene legger du salat, avokadoskiver, grillet svinebryst og stekte tomater.
19. Legg de resterende brødskivene oppå.