Grillet svin med krydret rub og tomat- og hvitløksaus
Oppskrift på saftig grillet svin krydret med spennende rub og servert med en smakfull tomat- og hvitløksaus. Perfekt for sommergrilling eller hverdagsmiddag.
Foto av Ioan Bilac på Pexels
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 0.5 ts cayennepepper
- 1 ts malt spisskummen
- 1 ts kanel
- 1 ts salt
- 2 (ca. 340 g) svinefileter
- 4 hvitløksfedd, i veldig tynne skiver
- 1.1 kg tomater (omtrent 6 mellomstore), hakket
- Spesialutstyr: et hurtigtermometer
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 0.5 ts cayennepepper
- 1 ts malt spisskummen
- 1 ts kanel
- 1 ts salt
- 2 (ca. 340 g) svinefileter
- 4 hvitløksfedd, i veldig tynne skiver
- 1.1 kg tomater (omtrent 6 mellomstore), hakket
- Spesialutstyr: et hurtigtermometer
Slik gjør du:
- Forbered grillen for middels varm kull (eller middels varme for gass).
- Hvis du bruker en kullgrill, åpne ventilene på bunnen av grillen og tenn på kullene. Når kullene blir gråhvite (ca. 15 minutter etter tenning), hold hånden 12-13 cm over grillristen for å vurdere varmen:
- Varm: Du kan holde hånden der i 1 til 2 sekunder.
- Middels varm: 3 til 4 sekunder.
- Lav: 5 til 6 sekunder.
- Hvis du bruker en gassgrill, forvarm brennerne på høy varme med lokk i 10 minutter, og reduser deretter til middels varme.
- I mellomtiden, visp sammen 1 ss olje, 0.25 ts cayennepepper, og 0.5 ts hver av spisskummen, kanel og salt i en stor, flat bolle.
- Tørk svinekjøttet tørt, og legg det i den krydrede oljen i bollen. Vend det for å dekke det godt.
- Grill svinefiletene på en lett oljet grillrist, med lokk bare hvis du bruker en gassgrill. Vend dem av og til.
- Grill til et kjøtttermometer satt diagonalt 5 cm inn i den tykkeste delen av kjøttet viser 65°C, ca. 16 til 18 minutter.
- Overfør kjøttet til et skjærebrett, dekk løst med aluminiumsfolie, og la det hvile i 10 minutter før du skjærer i det. (Den indre temperaturen vil stige til ca. 70°C mens kjøttet hviler.)
- Kok hvitløk i de resterende 2 ss olje i en tung stekepanne (25-30 cm) over moderat varme, og rør av og til til det blir lyst gyllent, ca. 1 til 2 minutter.
- Tilsett tomater med saften, resten av cayennepepperet (0.25 ts), og resten av spisskummen, kanel og salt (0.5 ts av hver).
Om denne retten
Den deilige kombinasjonen av den krydderfylte, grillete svinefileten og den fyldige tomat- og hvitløksausen gjør denne retten til et ekte smaksparadis. Oppskriften har sine røtter i det sørvestre USAs barbecue-tradisjoner, men tilpasses her den norske grillkulturen med sine rike, friske smaker.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en kryddermiks med litt ekstra cayennesmak hvis du liker det litt sterkere.
- 2Skjær tomatene i grove biter for en grovere, mer rustikk saus.
- 3La svinefileten hvile noen minutter før servering – det gjør kjøttet ekstra mørt og saftig.
Serveringsforslag
Servér den grillede svineretten med en frisk, grønn salat og nybakt brød for å nyte alle de deilige smakene. Et glass frisk, tørr hvitvin eller et øl av pilsnertypen passer også utmerket til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet svin med krydret rub og tomat- og hvitløksaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet svin med krydret rub og tomat- og hvitløksaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet svin med krydret rub og tomat- og hvitløksaus?▼
Total tilberedningstid for Grillet svin med krydret rub og tomat- og hvitløksaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet svin med krydret rub og tomat- og hvitløksaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet svin med krydret rub og tomat- og hvitløksaus?▼
En porsjon av Grillet svin med krydret rub og tomat- og hvitløksaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
