Grillet svin med krydret rub og tomat- og hvitløksaus
Oppskrift på saftig grillet svin krydret med spennende krydder og servert med en smakfull tomat- og hvitløksaus. Perfekt for sommergrilling eller hverdagsmiddag.
Om denne retten
Den deilige kombinasjonen av den krydderfylte, grillete svinefileten og den fyldige tomat- og hvitløksausen gjør denne retten til et ekte smaksparadis. Oppskriften har sine røtter i det sørvestre USAs barbecue-tradisjoner, men tilpasses her den norske grillingskulturen med sine rike, friske smaker.
Ingredienser
- 1. 3 ss olivenolje
- 3/8 ts cayennepepper
- 3/4 ts malt spisskummen
- 3/4 ts kanel
- 3/4 ts salt
- 2 (340 g) svinefileter
- 4 hvitløksfedd, veldig tynne skiver
- 1,1 kg tomater (omtrent 6 mellomstore), hakket
- Spesialutstyr: et hurtigtermometer
Ingredienser
- 1. 3 ss olivenolje
- 3/8 ts cayennepepper
- 3/4 ts malt spisskummen
- 3/4 ts kanel
- 3/4 ts salt
- 2 (340 g) svinefileter
- 4 hvitløksfedd, veldig tynne skiver
- 1,1 kg tomater (omtrent 6 mellomstore), hakket
- Spesialutstyr: et hurtigtermometer
Fremgangsmåte
- 1Forbered grillen for koking over middels varm kull (moderate varme for gass). Hvis du bruker en kullgrill, åpne ventene på bunnen av grillen, og tenn på kullene. Når kullene blir gråhvite (ca. 15 minutter etter tenning), hold hånden 5 tommer over grillristen for å vurdere varmen for kullene som følger:
- 2Hot: Når du kan holde hånden der i 1 til 2 sekunder
- 3Medium-hot: 3 til 4 sekunder
- 4Lav: 5 til 6 sekunder
- 5Hvis du bruker en gassgrill, forvarm brennerne på høy varme, med lokk, i 10 minutter, og reduser deretter til den temperaturen som oppskriften angir, hvis nødvendig.
- 6I mellomtiden, visp sammen 1 spiseskje olje, 1/4 teskje cayennepepper, og 1/2 teskje hver av spisskummen, kanel og salt i en stor, flat bolle. Tørk svinekjøttet tørt, og legg det i den krydrede oljen i bollen, vend det for å dekke det godt. Grill svinefiletene på en lett oljet grillrist, med lokk bare hvis du bruker en gassgrill, og vend dem av og til, til en kjøtttermometer som er satt diagonalt 2 tommer inn i den tykkeste delen av kjøttet, viser 150°F (ca. 65°C), ca. 16 til 18 minutter. Overfør kjøttet til et skjærebrett, dekk løst med aluminiumsfolie, og la det hvile i 10 minutter før du skjærer i det. (Den indre temperaturen vil stige til 160°F (ca. 70°C) mens kjøttet hviler.)
- 7Kok hvitløk i de resterende 2 spiseskjeene olje i en tung stekepanne på 10 til 12 tommer over moderat varme, og rør av og til til det blir lyst gyllent, ca. 1 til 2 minutter. Tilsett tomater med saften, resten av cayennepepperet (1/8 teskje), og resten av spisskummen, kanel og salt (
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en kryddermix med litt ekstra cayennesmak hvis du liker det litt spicier.\nSkjær tomatene i grove biter for en grovere, mer rustikk saus.\nLa svinefileten hvile noen minutter før servering - det gjør kjøttet ekstra mørt og saftig.
Serveringsforslag
Servér den grillede svineretten med en frisk, grønn salat og nybakt brød for å nyte alle de deilige smakene. Et glass frisk, tørr hvitvin eller et øl av pilsnertypen står også utmerket til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet svin med krydret rub og tomat- og hvitløksaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet svin med krydret rub og tomat- og hvitløksaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet svin med krydret rub og tomat- og hvitløksaus?▼
Total tilberedningstid for Grillet svin med krydret rub og tomat- og hvitløksaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet svin med krydret rub og tomat- og hvitløksaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet svin med krydret rub og tomat- og hvitløksaus?▼
En porsjon av Grillet svin med krydret rub og tomat- og hvitløksaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
