Grillet sverdfiskspyd med kokos, key lime og grønn chili saus

Ingredienser

4porsjoner

1.2 dl usøtet kokosmelk

2 ss søtet kokoskrem (f.eks. Coco Lopez)

0.6 dl ferskpresset limejuice

1 serranoskive, grovhakket

2.5 cm ingefær, skrelt og hakket

2 ts finhakket frisk limeskall

2.4 dl rapsolje

0.6 dl usøtet tørket kokos

0.6 dl hakkede korianderblader

Salt

Nykvernet svart pepper

4 sverdfiskfileter, ca. 225 g hver, skåret i 2.5 cm terninger

Rapsolje

Revet usøtet tørket kokos, lett ristet

Korianderblader

Ingredienser

4porsjoner

1.2 dl usøtet kokosmelk

2 ss søtet kokoskrem (f.eks. Coco Lopez)

0.6 dl ferskpresset limejuice

1 serranoskive, grovhakket

2.5 cm ingefær, skrelt og hakket

2 ts finhakket frisk limeskall

2.4 dl rapsolje

0.6 dl usøtet tørket kokos

0.6 dl hakkede korianderblader

Salt

Nykvernet svart pepper

4 sverdfiskfileter, ca. 225 g hver, skåret i 2.5 cm terninger

Rapsolje

Revet usøtet tørket kokos, lett ristet

Korianderblader

Slik gjør du:

Bløtlegg 16 til 20 trespyd i vann i minst 20 minutter.

Saus:

Ha kokosmelk, kokoskrem, limejuice, serranoskive, ingefær og limeskall i en blender og kjør til blandingen er jevn. Mens blenderen går, tilsett sakte oljen i en tynn stråle og kjør til sausen emulgerer.

Hell blandingen i en bolle og vend inn kokos og koriander. Smak til med salt og pepper.

Sverdfisk:

Varm opp grillen til høy varme.

Tre ett stykke sverdfisk på hvert spyd. Pensle sverdfisken på begge sider med olje og krydre med salt og pepper.

Grill sverdfisken i 4 til 5 minutter på hver side, eller til den er akkurat gjennomstekt.

Ha litt av sausen på et serveringsfat og legg spydene oppå. Drypp litt mer saus lett over sverdfisken og pynt med ristet kokos og friske korianderblader.

Om denne retten

Sommeren byr på deilige smaker fra havet, og sverdfisken er intet unntak. Denne retten tar denne sjømatsskatten til nye høyder ved å kombinere den saftige, faste teksturen med en syrlig-søt kokossaus som balanseres av friskheten fra limeskall og koriander. Det er en rett som virkelig lar deg utforske havets mangfold av smaker!

Tips og Varianter

1Skjær sverdfisken i terninger slik at den får stor nok overflate til å bli deilig grillet.

2Prøv å erstatte limejuice med sitronsaft hvis du ikke finner key limes.

3Kjør sausen i en blender til den får en jevn, kremet konsistens.

Serveringsforslag

Serveringen er enkel – bare legg de deilige grillede sverdfiskspydene på et fat, hell litt ekstra saus over og pynt med ristet kokos og friske korianderblader. Perfekt som sommerens hovedrett med et glass hvitvin eller en sommerlig cocktail.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Grillet sverdfiskspyd med kokos- og chilisaus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet sverdfiskspyd med kokos- og chilisaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Grillet sverdfiskspyd med kokos- og chilisaus?▼

Total tilberedningstid for Grillet sverdfiskspyd med kokos- og chilisaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Grillet sverdfiskspyd med kokos- og chilisaus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Grillet sverdfiskspyd med kokos- og chilisaus?▼

En porsjon av Grillet sverdfiskspyd med kokos- og chilisaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.