Grillet sverdfisk-salat
Oppskrift på en frisk og smakfull grillet sverdfisk salat, perfekt for sommermåltidet. Enkel å lage og sunn.
Om denne retten
Den deilige grillsmaken fra den saftige sverdfisken kombinert med de friske tropiske smakene av mango, spinat og kumquats gjør denne salaten til en ekte sommerhit. Denne retten er et perfekt eksempel på hvordan du kan utnytte sesongens beste råvarer til en enkel, men smaksrik middag.
Ingredienser
- 1 spiseskje olivenolje
- 4 (225 gram) sværfiskbiffer
- 2 modne mangoer - skrellet, utkjernet og skåret i skiver
- 1 (280 gram) pose babyspinat
- 8 cherrytomater, delt i fire
- 8 kumquats, trimmet og delt i fire på langs
- 0,8 dl ekstra virgin olivenolje
- 0,8 dl balsamicoeddik
Ingredienser
- 1 spiseskje olivenolje
- 4 (225 gram) sværfiskbiffer
- 2 modne mangoer - skrellet, utkjernet og skåret i skiver
- 1 (280 gram) pose babyspinat
- 8 cherrytomater, delt i fire
- 8 kumquats, trimmet og delt i fire på langs
- 0,8 dl ekstra virgin olivenolje
- 0,8 dl balsamicoeddik
Fremgangsmåte
- 1Forvarm en utendørsgrill til middels høy varme. Smør grillristen lett med olje, og plasser den ca. 10 cm fra varmekilden.
- 2Pensle sverdfisken og mangoskivene lett med 1 ss olivenolje.
- 3Grill sverdfisken på den forvarmede grillen til den er lett brunet på begge sider, og snu den én gang, i 5 til 7 minutter per side. Etter at du har snudd fisken, legg mangoskivene over fisken, og grill i ytterligere 5 minutter.
- 4Bland spinat, tomater og kumquats i en bolle. Visp sammen 1/3 kopp olivenolje og balsamicoeddik i en liten bolle til det er godt blandet. Hell dressingen over spinatsalaten og vend godt slik at alt blir jevnt dekket.
- 5Server salaten fordelt på 4 tallerkener, og topp med sverdfisk og mango.
Tips og Varianter
- 1Pass på at du ikke griller sverdfisken for lenge - den skal fortsatt være saftig og mørbankert inni. Bruk en tykk og mør fiskesort for best resultat.
- 2For ekstra friskhet, prøv å erstatte kumquats med andre sitrusfrukter som f.eks. appelsiner eller lime.
- 3La salaten trekke litt før servering slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt sammen med et glass god, tørr hvitvin. Toppes den med litt hakket persille eller dill, blir den også et flott alternativ til en lettere lunsj eller forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet sverdfisk-salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet sverdfisk-salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet sverdfisk-salat?▼
Total tilberedningstid for Grillet sverdfisk-salat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet sverdfisk-salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet sverdfisk-salat?▼
En porsjon av Grillet sverdfisk-salat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
