Grillet sverdfisksalat med mango og spinat
Oppskrift på en frisk og smakfull grillet sverdfisk salat, perfekt for sommermåltidet. Enkel å lage og sunn.
Foto av Adriano Bragi på Pexels
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 4 (225 g) sverdfiskbiffer
- 2 modne mangoer, skrelt, utkjernet og skåret i skiver
- 1 (280 g) pose babyspinat
- 8 cherrytomater, delt i fire
- 8 kumquats, trimmet og delt i fire på langs
- 0,8 dl ekstra virgin olivenolje
- 0,8 dl balsamicoeddik
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 4 (225 g) sverdfiskbiffer
- 2 modne mangoer, skrelt, utkjernet og skåret i skiver
- 1 (280 g) pose babyspinat
- 8 cherrytomater, delt i fire
- 8 kumquats, trimmet og delt i fire på langs
- 0,8 dl ekstra virgin olivenolje
- 0,8 dl balsamicoeddik
Slik gjør du:
- Forvarm en utendørsgrill til middels høy varme. Smør grillristen lett med olje, og plasser den ca. 10 cm fra varmekilden.
- Pensle sverdfisken og mangoskivene lett med 1 ss olivenolje.
- Grill sverdfisken på den forvarmede grillen til den er lett brunet på begge sider. Snu den én gang, og grill i 5 til 7 minutter per side.
- Etter at du har snudd fisken, legg mangoskivene over fisken, og grill i ytterligere 5 minutter.
- Bland spinat, tomater og kumquats i en bolle.
- Visp sammen 0,8 dl olivenolje og balsamicoeddik i en liten bolle til det er godt blandet.
- Hell dressingen over spinatsalaten og vend godt slik at alt blir jevnt dekket.
- Server salaten fordelt på 4 tallerkener, og topp med grillet sverdfisk og mango.
Om denne retten
Den deilige grillsmaken fra den saftige sverdfisken kombinert med de friske tropiske smakene av mango, spinat og kumquats gjør denne salaten til en ekte sommerhit. Denne retten er et perfekt eksempel på hvordan du kan utnytte sesongens beste råvarer til en enkel, men smaksrik middag.
Tips og Varianter
- 1Pass på at du ikke griller sverdfisken for lenge – den skal fortsatt være saftig og mør inni. Bruk en tykk og mør fiskesort for best resultat.
- 2For ekstra friskhet, prøv å erstatte kumquats med andre sitrusfrukter som for eksempel appelsiner eller lime.
- 3La salaten trekke litt før servering slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt sammen med et glass god, tørr hvitvin. Toppes den med litt hakket persille eller dill, blir den også et flott alternativ til en lettere lunsj eller forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet sverdfisksalat med mango og spinat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet sverdfisksalat med mango og spinat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet sverdfisksalat med mango og spinat?▼
Total tilberedningstid for Grillet sverdfisksalat med mango og spinat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet sverdfisksalat med mango og spinat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet sverdfisksalat med mango og spinat?▼
En porsjon av Grillet sverdfisksalat med mango og spinat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
