Grillet sverdfisk med rosmarin- og hvitvinsaus
Lær hvordan du lager en smakfull grillede sverdfisk med en aromatisk rosmarinhvitvinsaus. En perfekt rett for sommermåltidet eller helgen.
Om denne retten
Denne grillede sverdfiskretten er en elegant og smakfull sommermiddag som bringer frem det beste av det deilige hvitvinsfisklet. Den balanserte rosmarin- og hvitvinsausen tilfører en deilig, krydret dybde til den sunne og magre fisken, og gjør den til et høydepunkt på enhver sommertallerken.
Ingredienser
- 4 stk. sverdfisksteaks à 170 gram (hver ca. 2,5 til 3,8 cm tykke)
- 2 ss olivenolje
- 2 ½ ts finhakket fersk rosmarin
- 6 ss finhakkede sjalottløk
- 6 ss tørr hvitvin
- 3 ss fersk sitronsaft
- ½ kopp (1 stang) kaldt smør, delt i 8 biter
Ingredienser
- 4 stk. sverdfisksteaks à 170 gram (hver ca. 2,5 til 3,8 cm tykke)
- 2 ss olivenolje
- 2 ½ ts finhakket fersk rosmarin
- 6 ss finhakkede sjalottløk
- 6 ss tørr hvitvin
- 3 ss fersk sitronsaft
- ½ kopp (1 stang) kaldt smør, delt i 8 biter
Fremgangsmåte
- 1Forbered grillen (middels/høy varme). Pensle fisken med olje. Strø over 2 teskjeer rosmarin. Krydre med salt og pepper. Bland sjalottløk, vin og sitronsaft i en liten kjele. Kok opp og la det småkoke til væsken er redusert til 2 spiseskjeer, ca. 5 minutter. Fjern fra varmen. Tilsett resten av rosmarin. Tilsett 1 klatt smør; visp til det er smeltet. Sett pannen over svak varme; tilsett resten av smøret, 1 klatt om gangen, og visp til hver klatt er smeltet før du tilsetter neste. Fjern fra varmen. Krydre med salt og pepper. I mellomtiden, grill fisken til den er ugjennomsiktig i midten, ca. 3 minutter på hver side. Server med rosmarin- og hvitvinsaus.
Tips og Varianter
- 1Bruk frisk, høykvalitets sverdfisk for best resultat.
- 2Pass på at fisken ikke blir overkokt - den skal være ugjennomsiktig i midten, men fortsatt saftig.
- 3Reduser sausen godt slik at den får en tykk, kremet konsistens før du vipper inn smøret.
Serveringsforslag
Servér den grillede sverdfisken med den kremete rosmarin-hvitvinssausen over, sammen med dampet grønnkål eller ferske sommersalater for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet sverdfisk med rosmarin- og hvitvinsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet sverdfisk med rosmarin- og hvitvinsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet sverdfisk med rosmarin- og hvitvinsaus?▼
Total tilberedningstid for Grillet sverdfisk med rosmarin- og hvitvinsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet sverdfisk med rosmarin- og hvitvinsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet sverdfisk med rosmarin- og hvitvinsaus?▼
En porsjon av Grillet sverdfisk med rosmarin- og hvitvinsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
