Grillet sverdfisk med rosmarin- og hvitvinsaus
Lær hvordan du lager en smakfull grillede sverdfisk med en aromatisk rosmarinhvitvinsaus. En perfekt rett for sommermåltidet eller helgen.
Foto av ajit shahu på Pexels
Ingredienser
- 4 stk. sverdfisksteaks à 170 g (ca. 2,5-3,8 cm tykke)
- 2 ss olivenolje
- 2,5 ts finhakket fersk rosmarin
- 6 ss finhakket sjalottløk
- 6 ss tørr hvitvin
- 3 ss fersk sitronsaft
- 100 g kaldt smør, delt i 8 biter
Ingredienser
- 4 stk. sverdfisksteaks à 170 g (ca. 2,5-3,8 cm tykke)
- 2 ss olivenolje
- 2,5 ts finhakket fersk rosmarin
- 6 ss finhakket sjalottløk
- 6 ss tørr hvitvin
- 3 ss fersk sitronsaft
- 100 g kaldt smør, delt i 8 biter
Slik gjør du:
- Forbered grillen til middels/høy varme.
- Pensle fisken med olje. Strø over 2 ts rosmarin. Krydre med salt og pepper.
- Bland sjalottløk, vin og sitronsaft i en liten kjele. Kok opp og la det småkoke til væsken er redusert til 2 ss, ca. 5 minutter. Fjern fra varmen.
- Tilsett resten av rosmarinen. Tilsett 1 bit smør; visp til det er smeltet.
- Sett kjelen over svak varme; tilsett resten av smøret, 1 bit om gangen, og visp til hver bit er smeltet før du tilsetter neste. Fjern fra varmen. Krydre med salt og pepper.
- Grill fisken til den er ugjennomsiktig i midten, ca. 3 minutter på hver side.
- Server med rosmarin- og hvitvinsausen.
Om denne retten
Denne grillede sverdfiskretten er en elegant og smakfull sommermiddag som fremhever det beste av den deilige fisken. Den balanserte rosmarin- og hvitvinssausen tilfører en deilig, krydret dybde til den sunne og magre fisken, og gjør den til et høydepunkt på enhver sommertallerken.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk sverdfisk av høy kvalitet for best resultat.
- 2Pass på at fisken ikke blir overkokt – den skal være ugjennomsiktig i midten, men fortsatt saftig.
- 3Reduser sausen godt slik at den får en tykk, kremet konsistens før du visper inn smøret.
Serveringsforslag
Servér den grillede sverdfisken med den kremete rosmarin-hvitvinssausen over, sammen med dampet grønnkål eller ferske sommersalater for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet sverdfisk med rosmarin- og hvitvinsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet sverdfisk med rosmarin- og hvitvinsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet sverdfisk med rosmarin- og hvitvinsaus?▼
Total tilberedningstid for Grillet sverdfisk med rosmarin- og hvitvinsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet sverdfisk med rosmarin- og hvitvinsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet sverdfisk med rosmarin- og hvitvinsaus?▼
En porsjon av Grillet sverdfisk med rosmarin- og hvitvinsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
