Grillet sverdfisk med fersk tomat- og urtesalsa
Oppskrift på grillede sverdfiskskiver servert med en frisk og smakfull tomat-urte salsa. Perfekt for en sommermiddag eller helgefeiring.
Om denne retten
Sverdfisk er en saftig, mangfoldig fisk som tar smakene fra havet til nye høyder når den møter en eksplosjon av ferske urter og syrlighet i denne delikate salsakrydringen. Denne enkle, men utrolig smaksfulle retten lar de friske, sommerlige ingrediensene stå i sentrum og vil sette din grillkveld i et helt nytt lys.
Ingredienser
- 4 store, ferske plommetomater
- 0,6 dl hakket fersk basilikum
- 2 spiseskjeer hakket fersk marjoram
- 1 sjalottløk, finhakket
- 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 1 spiseskje olivenolje
- 4 sverdfisksteiker à 170 gram (ca. 3/4 til 1 tomme tykke)
- Olivenolje
- Knuste svarte pepperkorn
Ingredienser
- 4 store, ferske plommetomater
- 0,6 dl hakket fersk basilikum
- 2 spiseskjeer hakket fersk marjoram
- 1 sjalottløk, finhakket
- 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 1 spiseskje olivenolje
- 4 sverdfisksteiker à 170 gram (ca. 3/4 til 1 tomme tykke)
- Olivenolje
- Knuste svarte pepperkorn
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en middels stor kjele med vann. Tilsett tomater og blansjer i 30 sekunder. Sil av vannet. Overfør tomatene til en middels stor bolle. Dekk med kaldt vann; avkjøl. Skrell tomatene. Del dem i to og klem ut saften. Hakk tomatene; overfør til bollen. Tilsett urter, sjalottløk, eddik og 1 spiseskje olje. Krydre med salt og pepper. (Kan lages 1 time i forveien. La stå i romtemperatur.) Forbered grillen (middels høy varme) eller varm opp ovnens grillelement. Pensle fisken med olje. Strø over rikelig med pepperkorn og salt. Grill til den er akkurat gjennomstekt, ca. 4 minutter på hver side. Overfør fisken til tallerkener. Skje tomatsalsaen over og server.
- 2Kok opp en middels stor kjele med vann. Tilsett tomater og blansjer i 30 sekunder. Sil av vannet. Overfør tomatene til en middels stor bolle. Dekk med kaldt vann; avkjøl. Skrell tomatene. Del dem i to og klem ut saften. Hakk tomatene; overfør til bollen. Tilsett urter, sjalottløk, eddik og 1 spiseskje olje. Krydre med salt og pepper. (Kan lages 1 time i forveien. La stå i romtemperatur.)
- 3Forbered grillen (middels høy varme) eller varm opp ovnens grillelement. Pensle fisken med olje. Strø over rikelig med pepperkorn og salt. Grill til den er akkurat gjennomstekt, ca. 4 minutter på hver side. Overfør fisken til tallerkener. Skje tomatsalsaen over og server.
Tips og Varianter
- 1Ikke la deg skremme av å blansje tomatene - det er en rask og enkel måte å fjerne skallet på for å få en ren, frisk salsa.
- 2For ekstra fylde i salsaen, bruk en blanding av ulike typer plommetomater for variasjon i farge og tekstur.
- 3La salsaen stå i romtemperatur i opptil en time slik at smakene får tid til å utvikle seg før servering.
Serveringsforslag
Denne grillede sverdfisken passer perfekt sammen med en kjølig, fruktig hvitvin eller et lett øl for å balansere de intense, mediterrane smakene. Server med nybakt focaccia eller grove, grovkornete kjeks for å suge opp all den deilige salsaen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet sverdfisk med fersk tomat- og urtesalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet sverdfisk med fersk tomat- og urtesalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet sverdfisk med fersk tomat- og urtesalsa?▼
Total tilberedningstid for Grillet sverdfisk med fersk tomat- og urtesalsa er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet sverdfisk med fersk tomat- og urtesalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet sverdfisk med fersk tomat- og urtesalsa?▼
En porsjon av Grillet sverdfisk med fersk tomat- og urtesalsa inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
